Traditionele recepten

Hoe hardgekookte eieren te maken: 3 onfeilbare manieren

Hoe hardgekookte eieren te maken: 3 onfeilbare manieren

Perfecte, gemakkelijk te pellen hardgekookte eieren kunnen verrassend lastig zijn om te trekken, vooral als je een grote batch moet maken voor Pasen of een zomerse potluck. Hier zijn drie verschillende manieren die we hebben gevonden om ons elke keer consistente resultaten te geven. Kies er een om te proberen de volgende keer dat je hardgekookte eieren nodig hebt!

en Elise Bauer

Met Pasen in aantocht en zomerpotlucks erachter, zijn er veel hardgekookte eieren in onze nabije toekomst. Soms kunnen ze een beetje lastig zijn om te verwijderen - inclusief schillen!

Hier zijn drie manieren om hardgekookte eieren te maken, afhankelijk van je uitrusting, wat voor soort eieren je hebt en wat je ermee wilt doen.

KLASSIEKE HARD Gekookte EIEREN op de kookplaat

  • Verkrijg het recept!Hoe je perfecte hardgekookte eieren maakt
  • Voordelen: Eenvoudig en vereist geen speciale uitrusting
  • Con: Soms zijn eieren moeilijk te pellen, vooral kakelverse eieren
  • Best voor: Paaseieren of eiersalade

Dit is de ouderwetse rechtopstaande manier van hardkokende eieren. Water en warmte: dat is alles wat u nodig heeft. En een kookwekker. Bedek de eieren met water, breng aan de kook, haal van het vuur en laat de eieren ongeveer tien minuten staan.

We hebben ontdekt dat eieren op deze manier worden gekookt meestal schil gemakkelijk, vooral als u oudere of commerciƫle eieren gebruikt, maar soms kan het wit aan de schaal blijven plakken. Dit is de beste methode als je paaseieren, eiersalade of een ander recept wilt maken waarbij het ok is als sommige eieren niet perfect pellen.

GESTOOMDE HARDGEKOOKTE EIEREN

  • Verkrijg het recept!Hoe hardgekookte eieren te stomen
  • Voordelen: Geweldig voor het maken van gemakkelijk te pellen eieren met kakelverse eieren
  • Nadelen: Kan slechts ongeveer 6 eieren tegelijk koken (meer is ok, maar de kooktijd kan minder voorspelbaar zijn)
  • Best voor: Gevulde eieren, gepekelde eieren, salades zoals Nicoise-salade

Als u verse eieren van de boerderij gebruikt, pas dan op. Het kan vaak moeilijk zijn om ze te pellen nadat ze op de traditionele manier hard gekookt zijn.

In plaats daarvan raden we aan om verse eieren te stomen in plaats van te koken, omdat we hebben ontdekt dat ze veel gemakkelijker kunnen pellen. Om dit te doen, plaatst u de eieren in een stoommandje in een pan met ongeveer 2,5 cm water en stoomt u ze ongeveer tien minuten.

Je kunt deze eieren dan op elke gewenste manier gebruiken - die schillen komen er gemakkelijk af! Ze zijn geweldig als je van plan bent deviled eieren of ingelegde eieren te maken, wanneer het uiterlijk belangrijk is, of om te serveren bij salades, zoals Nicoise salade.

HARDGEKOOKTE EIEREN in de snelkookpan

  • Verkrijg het recept!Gemakkelijk te schillen hardgekookte eieren in de snelkookpan
  • Voordelen: Consistent gemakkelijk te pellen eieren, ongeacht welke eieren u gebruikt; mogelijkheid om grotere batches te koken
  • Nadelen: Vereist een snelkookpan; eierschalen barsten soms (hoewel het ei zelf prima is)
  • Best voor: Gevulde eieren, gepekelde eieren, salades zoals Nicoise-salade

We hebben ontdekt dat het niet uitmaakt wat voor soort ei - bruin, wit, vers, oud, commercieel geproduceerd of lokaal geproduceerd - de snelkookpan-methode oplevert. Je kunt een dozijn eieren tegelijk koken (meer als je een tweede stoomrek hebt), de timing is consistent van batch tot batch en de eieren zijn altijd gemakkelijk te pellen. Altijd.

Het enige nadeel is dat er soms een paar eieren scheuren in de schaal krijgen. Het ei zelf in de schaal is nog perfect, maar dat maakt deze methode minder ideaal voor het maken van paaseieren.

Gebruik deze methode als je veel eieren tegelijk hard moet koken en ze gemakkelijk moet pellen, zoals het maken van duiveleieren of sandwiches met eiersalade voor een feestje.


Bekijk de video: Een perfect spiegelei bakken? Eitje! (Januari- 2022).