Traditionele recepten

4 noodmaaltijden die u kunt maken, ongeacht wat er in uw koelkast staat

4 noodmaaltijden die u kunt maken, ongeacht wat er in uw koelkast staat

U had de intentie om zondag naar de kruidenierswinkel te gaan en gisteren op weg naar huis van uw werk langs die geweldige kleine winkel te gaan. Maar je verliet het werk laat omdat die vergadering lang duurde, en toen ontdekte je dat het jouw week was om te carpoolen.

Dus nu ben je thuis en is het etenstijd bijna, en nou, en wat nu?

Maak je geen zorgen, je kunt nog steeds een geweldige maaltijd op tafel krijgen - je moet gewoon creatief worden met wat je al in de koelkast en voorraadkast hebt staan.

Voor deze momenten is het handig om een ​​paar dinersjablonen te hebben die je een springplank kunnen geven om uit te zoeken hoe je die kansen en eindpunten in de koelkast en voorraadkast kunt optellen bij het avondeten.

En als het eten klaar is, geef jezelf dan een flinke schouderklopje voor creativiteit en denk aan het geld dat je hebt bespaard door geen afhaalmaaltijd te bestellen! Om nog maar te zwijgen van hoeveel voedselverspilling u zou kunnen voorkomen, gewoon door willekeurige items te gebruiken die anders na een paar dagen langer in de prullenbak zouden zijn gegooid.

Zuinig, inventief en milieuvriendelijk: dat is geen slecht platform voor een diner.

Eenpots Kip en Rijstsoep

1. SOEP

Als er één gerecht is dat je kunt maken met een verzameling ingrediënten, is het soep.

Begin met het sauteren van een lid van de uienfamilie (knoflook, prei, sjalotten, wat je ook hebt) in wat olie of boter, voeg dan wat langere kookingrediënten toe, zoals in blokjes gesneden aardappelen, gesneden wortelen of pastinaak en andere wortelgroenten, en dan wat bouillon of, als dat niet lukt, water .

Langere kookgranen zoals rijst of gerst kunnen hier ook worden toegevoegd, net als rauwe in blokjes gesneden kip of ander vlees.

Als je kleine pastavormpjes gaat toevoegen, wacht tot de groenten zachter beginnen te worden voordat u dit doet (en houd er rekening mee dat u voor ongekookte granen en pasta wellicht meer bouillon moet toevoegen omdat deze tijdens het kookproces wordt opgenomen). Gedroogde linzen hebben ook ongeveer evenveel tijd nodig om te koken als sommige granen, meestal ongeveer een half uur, dus voeg die nu toe.

Breng aan de kook en kook tot alles redelijk gaar is. Vervolgens kunt u snelkokende ingrediënten toevoegen, zoals gehakte groenten, maïs, kleine broccoli of bloemkoolroosjes, erwten, uitgelekte bonen uit blik, in blokjes gesneden zomerpompoen, tomaten, kruiden of granen.

Laat nog wat sudderen tot alles heerlijk ruikt en is gaar, breng op smaak met zout en peper en misschien een beetje hete saus. U bent klaar om uw soep te serveren!

U kunt er ook aan denken om de soep te pureren voor een zachtere, romiger versie van zichzelf. Dit werkt het beste met een groentesoep, vooral een met zetmeelrijke groenten zoals winterpompoen en aardappelen, hoewel andere soepen ook met succes kunnen worden gepureerd: bedenk eens of het logisch is met welke soep dan ook die je hebt gemaakt. Pureer het in een keukenmachine of blender, indien nodig in porties (let op: overbelast een apparaat niet met hete ingrediënten!). U kunt er ook voor kiezen om op het einde een beetje room erdoor te roeren.

Bekijk deze recepten voor ideeën om een ​​soep te maken van verschillende ingrediënten, en ruil dan gerust wat je bij de hand hebt.

  • Broccoli Cheddar Soep: probeer dit met bloemkool en een mix van andere kazen
  • One Pot-Chicken and Rice Soup: gebruik sjalotten in plaats van uien, pastinaak in plaats van wortelen.
  • Eenvoudigste groentesoep (The Mom 100)

Pasta met spinazie, artisjokken en ricotta

2. PASTA

Als je een doos pasta in de voorraadkast hebt staan, dan ga je zeker eten. Laat de pasta eerst koken en pak dan de saus, groenten of wat je ook maar wilt roeren door de pasta.

Om de saus of ander beleg te makenVerhit wat olie in een aparte pan en voeg wat knoflook, ui, lente-uitjes of een ander lid van de uienfamilie toe. Vervolgens voegt u (net als bij soep) andere ingrediënten toe in volgorde van kooktijd, van de langste bereidingstijd tot de kortste.

U kunt bijvoorbeeld een worstje bruin bakken (psst… heb je ontbijtworstpasteitjes in de vriezer? Verkruimel ze en gebruik ze!), voeg wat gehakte broccoli rabe (of broccoli of boerenkool) toe en bak tot ze zacht zijn, voeg dan wat rode pepervlokken toe en een scheutje wijn uit een open fles.

Schep er een paar scheppen van het zetmeelrijke pasta-kookwater bij om wat romigheid aan het gerecht toe te voegen - dit is een van de beste pastatrucs! Terwijl de pasta kookt, geeft de pasta zetmeel af aan het water. Wanneer toegevoegd aan de groenten, trekt deze kookvloeistof alles samen tot een meer samenhangende saus.

Roer tot slot een handvol geraspte harde kaas zoals Parmezaanse kaas erdoor, breng op smaak met zout en peper en meng met je gekookte pasta. Avondeten!

  • Pasta met spinazie, artisjokken en ricotta: gebruik boerenkool in plaats van spinazie, champignons in plaats van artisjokken, en voeg een scheutje room toe in plaats van de ricotta.
  • Bowtie-pasta met erwten, prosciutto en rucola: gebruik sugar snaps in plaats van de erwten, sla de prosciutto over als je wilt, of gebruik spek en snijbiet in plaats van de rucola.
  • Spaghetti met venkel, spek en parmezaan (The Mom 100): gebruik prei in plaats van venkel, worst in plaats van spek en wat voor kaas je ook hebt.

Courgette Ricotta Frittata

3. FRITTATA

Een frittata is een Italiaanse eiergerecht gekookt in een koekenpan. Add-ins - zoals aardappelen, ham, groenten, rijst, wat heb je dan ook - worden direct in de eieren geslagen en dan wordt het geheel gekookt totdat de eieren stevig zijn.

Over het algemeen wordt een frittata eerst gekookt in een koekenpan op de kookplaat en daarna klaar onder de grill. Roeren of omdraaien is niet nodig.

En weet je wat goed is in een frittata? Bijna alles! Eieren zijn, net als kip, bijna een leeg canvas. Je kunt veel plezier beleven aan het foerageren in de koelkast naar verschillende dingen die je aan je frittata kunt toevoegen.

Frittatas koken niet lang, dus alles dat grondig moet worden gekookt (kleine blokjes aardappel, worst, enzovoort), moet eerst worden gekookt voordat u de eieren toevoegt, terwijl andere ingrediënten die niet veel tijd nodig hebben om te koken (gehakte boerenkool, kaas, gehakte lente-uitjes) rauw worden toegevoegd.

Dit alles is te zeggen: Als je een stuk of acht eieren bij de hand hebt, is een frittata een prima middel om dat laatste kopje geroosterde pompoen of die ene tomaat op het aanrecht op te gebruiken.

Hier zijn enkele recepten die je de basis kookmethode voor een frittata laten zien, en die dienen als springplank om je aan te passen aan je eigen beschikbare ingrediënten.

  • Artisjok Prei Frittata
  • Courgette Ricotta Frittata
  • Paddestoel, gekarameliseerde ui en feta frittata (The Mom 100)

Black Eyed Pea Salsa met Cheese Quesadillas

4. QUESADILLAS

Een echte kid-pleaser als er ooit een was: gesmolten kaas ingeklemd tussen twee bloemtortilla's. Het enige wat je hoeft te doen is ervoor te zorgen dat je wat tortilla's en wat kaas bij de hand hebt, en een quesadilla-diner duurt meestal ongeveer 15 minuten.

De lucht is de limiet voor wat er kan worden toegevoegd- het is zo'n smakelijke manier om die stukjes en beetjes verschillende kazen op te gebruiken, die overgebleven kipfilet, de twee kopjes spinazie die de salade niet haalde, die halve bak champignons.

Zorg ervoor dat ingrediënten zoals vlees of harde groenten zoals broccoli al gaar zijnen snijd alles dun of klein genoeg zodat de vulling in de tortilla blijft als deze gaar is.

Bonus: kinderen kunnen enkele ingrediënten in hun quesadilla aanpassen, als u kinderen heeft met een specifieke eetlust, laten we zeggen.

Om een ​​quesadilla te makenVerwarm een ​​koekenpan licht bedekt met olie op middelhoog vuur. Leg een grote bloemtortilla in de pan. Bedek de helft van de tortilla met kaas en wat voor ingrediënten je er ook bij wilt hebben, en vouw dan de andere helft van de tortilla eroverheen.

Kook ongeveer drie minuten aan elke kant tot de buitenkant van de quesadilla lichtbruin en stevig is en de kaas van binnen is gesmolten. Serveer met zure room en salsa, of wat dan ook een goede match lijkt te zijn voor je vulling!

  • Garnalen Quesadilla
  • Black Eyed Pea Salsa met Cheese Quesadillas
  • Spinazie, Champignons en Kip Quesadilla's (The Mom 100)


Bekijk de video: Voedselvoorraad kopen? 5+ gezonde voedingsproducten die je moet hebben en lang houdbaar zijn (Januari- 2022).