Traditionele recepten

Een gids voor rijstkokers

Een gids voor rijstkokers

Mensen kookten eeuwenlang rijst zonder de hulp van een gespecialiseerd apparaat. Wie heeft er nog een ander apparaat nodig in hun overvolle keuken? Misschien jij. Rijst maken zou niet moeilijk moeten zijn, maar het kan voor sommige mensen zijn. Geen schaamte! Rijstkokers maken het gemakkelijk - zelfs voor mensen die zonder hulp rijst kunnen koken.

Ook is een rijstkoker alleen een apparaat dat een eenheid vraagt ​​als je ervoor kiest om het zo te zien. Je kunt er eigenlijk van alles mee maken: soepen, pap, gestoomde groenten, eenpansgerechten.

Het is echter mogelijk dat uw wens of behoefte om deze dingen in een rijstkoker te maken niet hoog is. Doe mee aan onze compatibiliteitsquiz voor rijstkoker en kijk hoe goed jullie bij elkaar passen!

MOET U EEN RIJSTKOKER KOPEN?

  • Maakt u minstens een paar keer per week rijst of gestoomde granen? Zo ja, blijf lezen.
  • Heb je moeite met het maken van fatsoenlijke rijst op het fornuis? Zo ja, blijf lezen.
  • Vind je het leuk om een ​​machine aan de gang te krijgen, weg te lopen en terug te lopen om perfect gekookte rijst te vinden? Zo ja, blijf lezen.
  • Heb je een kleine keuken zonder kookplaat? Ding ding, zo te zien hebben we een match! Slaapzalen, kantoren en hotelkamers (ja, hotelkamers) zijn ideale leefgebieden voor rijstkokers. Ik ken mensen die met die van hen reizen.
  • Vind je het belangrijk om bezig te zijn met rijst koken? Voor sommige mensen is het maken van rijst een gezamenlijke reis. Dan moet u geen rijstkoker aanschaffen.

HOE RIJSTKOKERS WERKEN

De functionaliteit van rijstkokers is tegelijkertijd eenvoudig en mysterieus. U voegt water en rijst toe - elke soort rijst, met zoveel water als nodig - en drukt op ON. Daarna, hoeveel minuten later, is de rijst perfect gaar… en het fornuis weet het op magische wijze.

Best cool, toch? Op dat moment schakelt het fornuis zichzelf over naar WARM, en je gekookte rijst zit daar op een perfecte stomende serveertemperatuur, geduldig wachtend tot je er op je gemak in komt duiken.

Hoewel de vrolijke juju van rijstkokers zeker zijn aantrekkingskracht heeft, gebeurt dit allemaal door middel van ingenieuze technologie. De rijstkokers die we tegenwoordig gebruiken, bestaan ​​al tientallen jaren en werden voor het eerst ontwikkeld in Japan. Ze kunnen de opname van vloeistof door het graan detecteren dankzij een thermostaat: de vloeistof in de pot kan niet meer dan 212 ° F (100 ° C) bereiken als het voornamelijk water is. Zodra de vloeistof is verdwenen, slaat het verwarmingselement van het fornuis op en wordt de thermostaat geactiveerd om het apparaat op WARM te zetten, wetende dat u niets meer hoeft te koken.

Als dat nergens op slaat, maak je geen zorgen. Hoe dit werkt, maakt niet uit. Wat er toe doet, is hoe u werk het, en dat deel is gemakkelijk.

RIJSTKOKERS, VAN BASIS TOT INGEWIKKELD

U kunt slechts $ 15 aan een rijstkoker uitgeven, en wel $ 140. Elke rijstkoker kan perfecte rijst en meer maken, dus wat is er nodig voor sapjes?

Hier is een korte samenvatting van de soorten die u daar tegenkomt.

Cook / Warm fornuizen: Dit zijn de goedkope fornuizen die twee standen hebben: AAN (of BOILEN of KOKEN) en WARM. Ze zijn geruisloos betrouwbaar en gaan ondanks hun bescheiden prijskaartje jaren mee. Veel voorkomende merken hier zijn Aroma en Zojirushi, te zien op deze foto's.

Fuzzy logic / slimme rijst fornuizen: Als aan / uit rijstkokers flip-telefoons zijn, zijn dit iPhone 11s. Waarom vage logica? Het is de kunstmatige intelligentie waarmee het apparaat is uitgerust. Het helpt het het volume van vloeistof en rijst te detecteren en dienovereenkomstig aan te passen. Deze hebben ook speciale instellingen voor pap, zoete of plakkerige rijst, bruine rijst en bonen. Ze kosten nogal wat meer dan aan / uit-fornuizen en hebben veel meer toeters en bellen. Bekende merken zijn Zojirushi en Cuckoo.

Snelkookpannen: Multifunctionele fornuizen, zoals de Instant Pot, zijn als slowcookers, snelkookpannen en rijstkokers, allemaal op één pan. Als je alleen maar in de war raakt en in paniek raakt door alleen maar te lezen, ontspan dan! Krijg dat soort gewoon niet. Als u één apparaat wilt hebben dat het werk vier van de vijf doet, onderzoek die dan wat meer.

Rijst koken onder druk is zijn eigen ding, en hoewel het niet in deze gids wordt behandeld, kun je er hier alles over lezen en hier in het bijzonder over de Instant Pot.

CAPACITEIT TELT

Bij het kiezen van een rijstkoker:ieder soort rijstkoker - capaciteit is een biggie. Fornuizen zijn meestal verkrijgbaar in een capaciteit van drie kopjes, zes kopjes en 10 kopjes. De capaciteit van een fornuis geeft aan hoeveel gekookt rijst die het bevat. Dus doe geen drie kopjes droge rijst in een driekoppig fornuis; het is goed voor drie kopjes gekookte rijst.

Kleine rijstkokers doen het niet goed met grote hoeveelheden rijst, omdat ze kunnen overlopen. Niet alle grote fornuizen doen het ook goed met kleine hoeveelheden rijst. Als je de hele dag rijst eet, voor een groter huishouden kookt of van restjes houdt, ga dan voor een middelgroot tot groot fornuis. Kleinere huishoudens zouden het beter doen met een fornuis met drie kopjes.

HOE EEN RIJSTKOKER TE GEBRUIKEN OM RIJST TE MAKEN: DE BASIS

  1. Meet de rijst af. Bruine rijst, witte rijst, zwarte rijst, basmatirijst - welke rijst je ook drijft. Het fornuis zal gewoon weten wat hij moet doen, geloof me.
  2. Spoel de rijst af. Deze stap is optioneel, maar het geeft je luchtiger rijst met meer uitgesproken granen als dat is wat je zoekt.
  3. Doe de rijst in het fornuis.
  4. Meet het water af en voeg het toe aan het fornuis. Hoeveel water? Het hangt af van het soort rijst dat je maakt, maar je zou dezelfde hoeveelheid water of vloeistof gebruiken als voor het koken op een kookplaat. (Als u een multicooker onder druk gebruikt, is dit niet het geval; raadpleeg de handleiding.)
  5. Doe het deksel erop.
  6. Schakel het fornuis naar BOIL of COOK. Als het een fuzzy logic fornuis of een multi-cooker is, selecteer dan gewoon het programma voor het soort rijst dat je aan het maken bent. U moet de gebruiksaanwijzing lezen waarmee het fornuis is geleverd. Sorry.
  7. Laat het koken. Hoe lang duurt dit? Het hangt af van het fornuis en hoeveel vloeistof je hebt toegevoegd. Het lijkt echter altijd langer te duren dan ik verwacht. Kookplaatbranders koken water meestal sneller.
  8. Luister en kijk. Als de rijst gaar is, zal de speciale verborgen juju van het fornuis overschakelen naar WARM, en het licht zal veranderen. Sommige fornuizen piepen of spelen zelfs een klein liedje. Goedkope fornuizen produceren soms een hoorbare KLIK, maar dat is het dan.
  9. Til het deksel eraf en controleer de rijst. Het zal gebeuren, dat beloof ik. Oh ho ho, het is magie! Rijst is steevast het beste nadat het zachtjes heeft gestoomd ongeveer 10 minuten nadat het fornuis warm is geworden (dit geldt ook voor rijst gekookt op een kookplaat).
  10. Eet de rijst als je klaar bent. Als het fornuis aan staat, wacht de rijst geduldig op je op precies de juiste temperatuur. Goudlokje zou erin zitten. Dit is de grote overwinning met rijstkokers. Ja, het is veilig om de rijst urenlang in de warme omgeving te laten zitten! Wat denk je dat ze tenslotte in restaurants doen?

HETE TIPS!

  • Als je aan het koken bent, breng de rijst eerst aan de gang. Stel het in en vergeet het. Terwijl de rijst kookt, bereid je al het andere voor dat je maakt - een curry, een roerbakgerecht, gebakken groenten, gegrilde biefstuk - en tegen de tijd dat die klaar is, is je rijst dat ook.
  • Veel rijstkokers worden geleverd met een plastic maatbeker. Houd er rekening mee dat ze niet allemaal één echte keizerlijke kop rijst afmeten. Ze kunnen het beste worden gebruikt voor directe verhoudingen (bijvoorbeeld een plastic beker rijst op twee kopjes water).
  • Pas op voor een mistige regen van rommel uit het deksel als uw fornuis een stoomopening in het deksel heeft. Sommige soorten rijst en granen (havermout, ik kijk naar jou!) Hebben de neiging om een ​​geleidelijke, subtiele spray van smurrie uit het ventilatiegat te produceren en het komt overal in de buurt terecht.
  • Beschouw je rijstkoker als een combinatie tussen een elektrische koekenpan en een slowcooker. Als je wilt, kun je uien sauteren in je rijstkoker, vloeistof toevoegen, aan de kook laten komen en eenvoudige soep maken. Of u kunt water toevoegen en vervolgens een stoomrek en voedsel stomen.

ANDERE VOEDINGSMIDDELEN DIE JE KUNT COOK MET RIJSTKOKERS

Het is waar. Je kunt hele maaltijden koken in een rijstkoker als je wilt. Hier zijn mijn favoriete andere voedingsmiddelen om in een rijstkoker te koken.

Andere granen

Quinoa, farro, gerst, gierst, boekweit, bulgur… je snapt het wel. Ook al is dit geen rijst, het is geen probleem. De vrolijke juju van de rijstkoker krijgt het.

Steel Cut Havermout

Mijn favoriete niet-rijst-ding om te maken in een rijstkoker is havermout van staal. Ik combineer de haver en het water (gebruik een kopje haver met drie kopjes water) in het fornuis de avond ervoor en laat ze een nacht weken, waardoor koken minder wordt en de voedingsstoffen gemakkelijker door je lichaam worden opgenomen. Dan, kort na het wakker worden, zet ik het fornuis aan en mijn haver is in ongeveer een half uur gaar.

Dat lijkt misschien een lange tijd, maar u hoeft er geen aandacht aan te besteden. Koffie zetten, de krant lezen, jezelf mooi maken en tegen die tijd is de havermout klaar om te eten.

MIDDELEN VOOR HET KOKEN MET EEN RIJSTKOKER

Opgeknapte rijstkokers worden geleverd met aanwijzingen en receptenboekjes die de niet-rijstkoken dieper beschrijven. Je kunt ook goedkope rijstkokers gebruiken voor dat soort koken, maar je zult een beetje de wildernis in moeten trekken. Twee boeken die kunnen helpen, ongeacht het soort fornuis dat u heeft:

  • De alledaagse rijstkoker door Diane Phillips (Dit is een legitiem kookboek.)
  • De pot en hoe deze te gebruiken door Roger Ebert (Ja, de filmcriticus, en hoewel het boek recepten bevat, is het meer een opbeurend rijstkoker-manifest dan een kookboek.)

Zo! Heb je besloten of je een rijstkoker wilt of niet? Vind je het leuk om de nieuwe die je hebt uit de doos te halen voor een ritje? Klaar om een ​​lang vergeten apparatenromantiek nieuw leven in te blazen? Met of zonder fornuis, dit is nog maar het begin van uw reis. Geniet ervan.

MEER MANIEREN OM RIJST TE KOKEN:

  • Hoe maak je witte rijst op de kookplaat
  • Hoe bruine rijst te koken
  • Hoe maak je rijst in de instant-pot
  • Rijst invriezen en opwarmen


Bekijk de video: Guillaume Philibert Filling Pieces is real, als ik het kan, kan iedereen het (Januari- 2022).