Laatste recepten

Landmark Restaurant Spiaggia heropent na enorm herontwerp

Landmark Restaurant Spiaggia heropent na enorm herontwerp

Een van Spiaggia's nieuwe gerechten: met foie gras gevulde ravioli.

Spiaggia is weer actief. Na zes maanden gesloten te zijn geweest vanwege renovatiewerkzaamheden, opende het favoriete luxe, moderne klassieke Italiaanse restaurant Spiaggia dit Memorial Day-weekend met een gloednieuw ontwerp en menu. De gloednieuwe Spiaggia beschikt over een eetkamer renovatie, en een nieuwe lounge. Wanneer gasten binnenkomen, worden ze begroet door een "van vloer tot plafond met glas omsloten, temperatuurgecontroleerde wijnkamer, met 1.700 van de bijna 5.000 flessen van het restaurant." Spiaggia Lounge biedt een meer ongedwongen sfeer met cocktails en hors d'oeuvres. De eetkamer zelf heeft twee zitplaatsen die worden geaccentueerd door metalen boomsculpturen.

Waarschijnlijk de meest opvallende verandering voor Spiaggia is het vernieuwde menu gemaakt door chef-kok Chris Marchino, dat nog steeds de traditionele Italiaanse gerechten van antipasti, pasta, secondi en dessert volgt, evenals een degustatiemenu van de chef. Het menu varieert van een rauw in blokjes gesneden wild, gerookte forelkuit, roggebrood, mierikswortel, citroen-antipasti; tot een foie gras, hazelnoot en rabarberravioli uit de Hudson Valley; en een Guinea kip met Chesapeake Bay blauwe krab, nebrodini, paddenstoel, kruiden.

Het Lounge-menu biedt ondertussen proeverijen van fijne Italiaanse ingrediënten zoals handgevlochten mozzarella en foie gras gedoopt in amarena-kers.

Joanna Fantozzi is een Associate Editor bij The Daily Meal. Volg haar op Twitter @JoannaFantozzi


Beste restaurants in Los Angeles

Van het strand tot het centrum en overal daartussenin, het culinaire aanbod in Los Angeles is letterlijk eindeloos. Je vindt eetgelegenheden op bijna elk blok - en ook foodtrucks die naar de stoeprand rijden. Het is een stad met gemengde nationaliteiten (met mensen uit 140 landen die bij de laatste telling meer dan 200 verschillende talen spreken), wat betekent dat elke etnische groep vertegenwoordigd is. Het is het hart van de Californische keuken, een unieke mix van Franse, Italiaanse, Mexicaanse, Chinese, Japanse en andere gastronomie, met een focus op verse, lokaal geproduceerde ingrediënten. Beroemde chef-koks zoals Wolfgang Puck van Spago, Nobu Matsuhisa van Nobu Malibu en Joachim Splichal van Patina noemen de stad hun thuis, samen met tal van 'Top Chef'- en Food Network-sterren. Zuid-Californië is zelfs de geboorteplaats van enkele van 's werelds beroemdste fastfoodrestaurants, waaronder McDonald's en In-and-Out. De concurrentie is hevig om hier de beste te zijn en restaurants komen en gaan als het tij van de oceaan, dus om naar de top te stijgen, is een winnende combinatie nodig van voorbeeldig eten, cool design, hot buzz en - vooral voor degenen die het maken voor de lange afstand – consistentie in alle aspecten van service en tarief.


Nieuwe eigenaar van Whitey's om mijlpaal East Grand Forks te tweaken

EAST GRAND FORKS, Minn. - De nieuwe eigenaar van Whitey's is van plan om begin september de iconische eetgelegenheid East Grand Forks te heropenen, maar niet voordat er enkele wijzigingen zijn aangebracht in de manier waarop de historische bar en het restaurant worden gerund.

Roseau-zakenman Tim Bjerk behoudt de naam Whitey's, maar hij is van plan om wijzigingen aan te brengen in het menu, het interieur van het restaurant te renoveren en het bedrijf een sterke focus op klantenservice te geven.

Bjerk's aankoop van Whitey's, het gebouw, de uitrusting, het meubilair en de appartementen op de tweede verdieping, sloot op 30 juni. Bjerk, die samen met zijn vrouw Kristi eigenaar en beheerder is van Gene's Bar & Grill in Roseau, was de enige potentiële koper om te voldoen aan de vraagprijs van de voormalige eigenaren van $ 650.000 op een veiling in mei.

"Er is veel geschiedenis met Whitey's," zei Bjerk. "Het is al een mijlpaal sinds ik me kan herinneren. We zijn blij dat we in de positie zijn waarin we ons nu bevinden en hopen zijn goede naam voort te kunnen zetten."

Bjerk, 36, is van plan zijn huis in Roseau te verlaten en in een appartement in East Grand Forks te gaan wonen, terwijl hij het bedrijf "een paar jaar hands-on" leidt. De twee zussen van Kristi en Bjerk zullen helpen bij het runnen van Gene's Bar & Grill en zijn vrouw zal de dagelijkse logistiek regelen voor het sanitaire bedrijf dat Bjerk bezit en exploiteert in Roseau terwijl hij weg is.

Greg Stennes, een oude manager van Whitey's en een partner in de groep die het bedrijf aan Bjerk heeft verkocht, zei dat hij de nieuwe eigenaar "vrij een paar jaar" kent en vertrouwen heeft in het vermogen van Bjerk om het eerbiedwaardige etablissement te veranderen.

"Ik denk dat hij de juiste man is", zei Stennes. "Hij is er erg enthousiast over. Hij heeft een succesvol bedrijf en een goede lokale instelling, wat belangrijk is. En hij is een hardwerkende man. Dat is wat er nodig is."

Whitey's, al meer dan 80 jaar een vaste waarde in de lokale bar- en restaurantscene, sloot in februari abrupt de deuren - minder dan een jaar nadat een nieuwe eigendomsgroep een bedrijf overnam dat de afgelopen jaren te lijden had van dalende winstgevendheid.

De voormalige eigendomsgroep had de naam veranderd in Whitey's Steak and Seafood en had wijzigingen aangebracht in het menu van het restaurant.

Maar Stennes, 64, die een paar jaar geleden met pensioen ging om vorig jaar terug te keren in een poging om het schip te helpen, zei dat Bjerk heel anders is dan de voormalige eigendomsgroep.

"Er is een enorm verschil", zegt Stennes. "Alle mensen in die groep zijn goede mensen, maar het concept van het restaurant was een beetje misplaatst. Het verkocht niet echt goed aan onze marktbasis."

Terwijl het verkeer in de laatste maanden van de operatie afnam, verminderden de voormalige eigenaren ook het beroemde nachtmenu van de bar en stopten ze met het serveren van lunch op weekdagen.

Bjerk zei dat hij nog steeds aan menudetails werkt, maar hij zei dat het nieuwe menu betaalbaarder zal zijn dan toen Whitey's gesloten was.

Hij beloofde meer nadruk op 'vlees- en aardappelen'-gerechten, zoals vers gesneden steaks en bar-and-grill-gerechten. Bjerk zei dat het barmenu uitgebreider zal zijn dan het menu dat wordt aangeboden door Gene's Bar & Grill, maar voegde eraan toe dat sommige menu-items van Gene's, zoals de hamburgers, kenmerkende recepten en sauzen, zullen worden opgenomen in het nieuwe Whitey's-menu.

Bjerk zei dat hij de openingstijden van het restaurant niet heeft bepaald of hoe vroeg het zal sluiten. Maar hij zei dat Whitey's de hele week open zal zijn voor de lunch, zich meer zal concentreren op de restaurantbusiness en niet zal proberen te concurreren met de Grand Forks-bars als een hangplek voor laat op de avond.

"Op dit punt gaan we meer kijken naar het restaurant en de eetzaal", zei hij. "We zullen een middagbar-ontmoetingsplaats zijn met de bar 's avonds beschikbaar."

Bjerk zei dat hij een nieuwe drankvergunning voor Whitey's heeft aangevraagd nadat de oude drankvergunning vorige maand was verlopen. Bjerk zei dat hij bezig is te bepalen wat er in de bar zal worden opgeslagen en hoe uitgebreid het aanbod zal zijn.

Bjerk weigerde in details te treden, maar zei dat hij van plan is de plattegrond van het restaurant opnieuw te ontwerpen. Hij zei dat voor de veranderingen geen vergunningen nodig zijn. Er zijn geen wijzigingen gepland voor de buitenkant van het gebouw of de bestaande bewegwijzering.


Pre-Babbo, herinnerend aan The Coach House Restaurant op Waverly, en hoe Babbo ontstond

Vanity Fair heeft een preview in hun meinummer van Restaurant Man, een memoires van restauranteur (en Chef kok rechter) Joe Bastianich, die vertelt over zijn evolutie van de zoon van een arbeidersrestauranteigenaar uit Queens tot de heerser over de meest overheerlijke Italiaanse gastronomische restaurants van New York City. babbo in de buurt Washington Plein en Eataly, onder anderen. Het lezen van VF fragment was interessant vanwege het verhaal van hoe Babbo is ontstaan, de samenwerking van de auteur met Mario Batali, en een interessante anekdote over onroerend goed in New York City. De heer Bastianich schrijft over de (op dat moment) vacante Restaurant Koetshuis waardoor ik me afvroeg over deze 'landmark'-instelling die aan Babbo voorafging en in 1993 werd gesloten.

Bij de officiële sluiting, in “Buurtrapport: Greenwich Village — Een waardering na 44 jaar en 4 trotse sterren, het diner is voorbij in het koetshuis,” de New York Times schreef:

Het restaurant's De omgeving was in januari zo warm en herstellend als een houtkachel: muren van baksteen en houten panelen, bankjes van rood leer, koperen kroonluchters, knappe 19e-eeuwse olieverfschilderijen en zachte verlichting. Beroemdheden en voedselexperts uit het hele land hebben er in de loop der jaren een punt van gemaakt om het Koetshuis te bezoeken. Misschien wel de meest prominente beschermheer was James Beard, de gevierde voedselschrijver en fijnproever die er een traditie van maakte om daar elke kerstavond te dineren.

Op een gegeven moment, toen [Beard] welvarender was geworden, at hij een maand lang bijna elke avond in een van zijn vaste trefpunten, het Koetshuis vlakbij zijn huis in Greenwich Village, waar zijn favoriete gerechten maïsstengels, zwarte bonensoep, en lamskoteletten.

Het Koetshuis was 44 jaar geopend op de locatie Waverly Place en gesloten in 1993. (Gelukkig, en misschien ongewoon, zou het in ieder geval voor vandaag zijn, het was niet vanwege problemen met de verhuurder - in dit geval, dat is te wijten aan het feit dat de eigenaar van het restaurant ook eigenaar was van het gebouw.)

gehuisvest in een 19e-eeuws koetshuis vlak bij Washington Square, op wat was? ooit het landgoed van de familie Wanamaker, het restaurant werd in 1949 opgericht door Leon Lianides, een nauwgezette en deftige man die de hand had in elk aspect van het bedrijf, van menuplanning tot wijnselectie en inrichting. De 76-jarige heer Lianides, die de afgelopen jaren met zijn gezondheid kampte, heeft het restaurant nooit meer heropend nadat het afgelopen zomer wegens vakantie gesloten was.

De ruimte stond bijna vijf jaar leeg totdat de heer Batali en de heer Bastianich de ruimte in 1998 overnamen.

Het verhaal van hoe dat zo kwam uit het komende boek via Vanity Fair:

Mario [Batali] was totaal oneerbiedig in zijn stijl, een beetje een hippie zoals ik, maar veel verder weg dan ik bereid was te gaan. Hij kwam uit Seattle, maar was naar school gegaan bij Rutgers in New Jersey. Hij deelde wiet op de universiteit, droeg een badjas en geestschoenen, en hij werkte in een zaak die Stuff Yer Face Pizza heette. Hij was een magere versie van wat hij nu is. Hij droeg nog niet de klompen, maar altijd de korte broek. Dat was zijn handtekening: cargoshorts en sneakers. Tegen die tijd was ik opgeklommen tot een soort post-bachelor, stads-eigentijdse levensgenieter. Meestal zag ik eruit alsof ik een succesvol restaurant had. Mario zag eruit alsof hij op weg was naar een Phish-concert. We vormden een goed paar.

Een nacht we kwamen ergens van het avondeten en waren? We liepen langs Waverly Place in Greenwich Village, bij Washington Square Park, en we zagen het oude Coach House-restaurant allemaal dichtgetimmerd met een groot bord "te huur".

We hadden gewoon plezier, niet echt van plan om een ​​restaurant te openen, maar op de een of andere manier kregen we de inspiratie om te beginnen wat we dachten dat het perfecte restaurant zou zijn, waar we geen economische ambities zouden hebben en gewoon een soort van voldoen aan de pure ambitie om de ideale omgeving te creëren om te eten en drinken en het uiten van onze passie voor Italië en alles wat Italiaans is. Je kunt er zeker van zijn dat Restaurant Man er een paar in zich heeft als hij zo begint te denken. En dat was de geboorte van Babbo Ristorante en Enoteca.

We hoefden geen geld te verdienen, we waren flush— onze beide restaurants, Becco en Po, deden het beter dan we hadden durven dromen—en zo plotseling was er een zuiverheid van geest en ideeën, een vrijheid, bijna een oneerbiedigheid ten opzichte van wat standaard was of verwacht werd. Soms komt de grootste commercie voort uit een gebrek aan commercie, verklaarden we, in tegenstelling tot elke gemeenplaats die Restaurant Man ooit heeft gepredikt of nageleefd. We hadden niet echt onze voeten op de grond toen we deze fantasie naar de hemel gingen kijken - we dachten net aan dit geweldige nieuwe idee voor een Italiaans restaurant, wijn en eten in de perfecte setting, en het Koetshuis riep onze namen. …

We belden het nummer op het bordje 'te huur' en ontmoetten een man die leek op de sultan van de Albanees-islamitische huisjesmelkers in New York - hij droeg trainingspakken en had een verdomd kromzwaard aan zijn muur, en dit is waar we leerden nog een belangrijke les in de New Yorkse restaurantbusiness: elk restaurant opent op basis van een onroerendgoeddeal. Uiteindelijk zouden we plaatsen openen alleen omdat we de locatie konden krijgen, voordat we zelfs maar een concept hadden. Als het op jou aankomt, zeg je geen nee. Zoals George Costanza en parkeerplaatsen. Je ziet het, je neemt het, want het is niet geneigd om nog een keer te gebeuren. We hebben niet alleen de huurovereenkomst gekregen, maar we hebben ook in staat waren om deze optie-tot-koop-het-gebouw-clausule binnen te sluipen, omdat de huisbaas dacht dat we maar een paar mooks waren, gedoemd te mislukken, die nooit het geld zouden hebben om de deal te sluiten, dus stopte hij het daar voor een vaste prijs. Een paar jaar later kochten we het.

Het is goed om te lezen wat ik tot nu toe heb gelezen en een goed verhaal over New York. Het is 8217s een beetje raar dat hij zichzelf “the Restaurant Man.” noemt ? Maar goed, in 1998, toen Babbo voor het eerst opende, vertelde de heer Bastianich de... New York Times, “We plannen een restaurant dat elegant zal zijn, maar niet duur.'”

Op Yelp heeft Babbo de hoogste prijsclassificatie $$ – $61 en hoger.

Iemand die het Koetshuis daar heeft meegemaakt? Hoor graag je herinneringen.


The Frog & The Bull restaurant in Austin, Texas, was pas vier en een halve maand open toen het medio maart zijn bedrijf moest herontwerpen vanwege het coronavirus en zijn deuren moest sluiten voor zittende klanten.

Daarom betekent het recente vriendelijke gebaar van een diner zoveel voor David Fernandez, eigenaar van het etablissement, dat gespecialiseerd is in tapas, biefstuk en zeevruchten.

Vrijdag was Frog & The Bull's eerste dag volledig open sinds de coronavirusvergrendeling van de stad, die begon op St. Patrick's Day en het restaurant verplichtte om alleen bezorg- en afhaalbestellingen te accepteren. Die avond kwam er een man met zijn gezin van vijf en bestelde een paar "high-end items" en "een paar fatsoenlijke flessen wijn", vertelde Fernandez VANDAAG. De maaltijd kostte meer dan $ 300.

Toen het tijd was om te betalen, vroeg de man, die Fernandez een paar keer eerder in het restaurant had gezien, zijn ober, de 18-jarige Josh Pikoff, om de rekening te verdubbelen. Omdat hij niet wist wat hij moest doen, vroeg Pikoff Fernandez naar de tafel te komen.

"Ik keek een beetje naar (de klant) en zei: 'Weet je het zeker? Dat hoef je niet te doen'", herinnert Fernandez zich. "Hij zei: 'Nee, ik weet het heel zeker.'"

Toen de barmhartige Samaritaan de herziene rekening kreeg, schreef hij een fooi van $ 300 voor Pikoff en nog eens $ 1.000 "voor het huis", volgens een foto van de cheque. Het totaal kwam op $ 2.029.

"Daar waren we behoorlijk enthousiast over. Het was gek", zei Fernandez. "Ik zei tegen hem. 'We zullen heel goed voor je zorgen als je hier weer bent, geloof me. Dit is heel aardig van je.'"

Terwijl Pikoff zijn deel kan incasseren, gaat het deel van het huis naar het afbetalen van rekeningen. De feestdagen waren traag en Fernandez rekende op een St. Patrick's Day-feest om zijn winst te helpen maken. Maar in plaats daarvan moest hij het evenement annuleren, zijn chef-kok vragen om een ​​afhaal- en bezorgmenu te maken en zijn personeel tot het absolute minimum beperken.

"Als je begint, ben je het meest kwetsbaar", legde Fernandez uit. "Vanaf 17 maart tot nu toe hebben we gevochten voor ons voortbestaan, we zijn amper langsgekomen. Ik heb letterlijk van loonlijst tot loonlijst geleefd, gewoon genoeg geld verdiend om (mijn werknemers) te betalen. Dus zoiets helpt enorm omdat Ik kan beginnen met chippen op andere rekeningen."

Fernandez voegde eraan toe dat hij net als veel andere bedrijfseigenaren overheidssteun heeft aangevraagd, maar nog geen hulp heeft gekregen van dergelijke programma's.

"Dit maakt de vrijgevigheid van deze man extreem belangrijk voor ons", zei hij. "Het komt op zo'n goed moment."


Deel Alle opties voor delen voor: Stephanie Izard's Rooftop Restaurant Returns, plus nog vijf openingen

Het Peruaanse dakrestaurant Cabra heeft zijn terras heropend om buiten te dineren. Cabra [officiële foto]

Binnen dineren is vanaf 30 oktober opnieuw verboden in Chicago, volgens een mandaat van de gouverneur van Illinois, J.B. Pritzker, als reactie op de stijgende cijfers van het coronavirus in de stad. De terugdraaiing van de pandemische regelgeving dwingt exploitanten van bars en restaurants om opnieuw te draaien om te proberen hun bedrijven open te houden en werknemers betaald te houden, door zich te wenden tot buiten dineren (als het weer en de temperaturen het toelaten), evenals ophaal- en bezorging.

De volgende zijn slechts enkele van de restaurants die hun patio's en afhaalvensters hebben heropend. Het zal periodiek worden bijgewerkt. Ga hier voor een lijst met beschikbare afhaal- en bezorgopties.

Weet je een restaurant dat weer open is? Stuur een e-mail naar [email protected] met details zodat ze kunnen worden opgenomen wanneer dit bericht de volgende keer wordt bijgewerkt.

Schrijf je in voor de nieuwsbrief Eater Chicago

Meld je aan voor onze nieuwsbrief.

18 december

Fulton-markt: Cabra, het Peruaanse restaurant op het dak van Topkok en Ijzeren baas winnaar Stephanie Izard, heeft volgens een vertegenwoordiger zijn gedeeltelijk omheinde ruimte heropend voor het diner doordeweeks en extra lunchservice in het weekend. Het personeel heeft een verkort menu en er zijn kachels op elke tafel. Reserveringen zijn online beschikbaar. Toevallig werd Izard vrijdag bekritiseerd voor onverantwoorde culturele toe-eigening na het plaatsen van een recept voor een gerecht dat ze "bibimbap" noemde op Instagram. Ze heeft inmiddels haar excuses aangeboden voor de post. Cabra in het Hoxton hotel, 200 N. Green Street, open 16.00 uur tot 22.00 uur. dagelijks 12.00 uur tot 22.00 uur Zaterdag en zondag.

Zicht op het meer: Nieuw Italiaans restaurant Pizzeria Flora serveert volgens een vertegenwoordiger pizza, pasta en mosselen in rode wijnsaus. De ruimte was voorheen de koosjere Midden-Oosterse plek Mizrahi op Clark. Pizzeria Flora, 3037 N. Clark Street, Open van 11.00 tot 21.00 uur Zondag t/m dinsdag van 11.00 tot 23.00 uur Woensdag 11u tot 21u Donderdag 11.00 uur tot 22.00 uur Vrijdag en zaterdag.

Logan-plein: Mr. E's Late Nite, de nieuwste plek van de productieve restaurateur Esam Hani (the Old Plank, Cafe Con Leche), is open en serveert, volgens Block Club Chicago. Het is een no-nonsense locatie waar het personeel 's avonds laat vriendelijke items slingert, waaronder hotdogs, Italiaans rundvlees, pizzasoesjes en goedkoop bier. Het is het zevende bedrijf dat Hani opereert in blok 2700 van North Milwaukee Avenue. Mr. E's Late Nite, 2704 N. Milwaukee Avenue, Open voor afhalen en bezorgen, Open van 11:00 tot 22:00 uur dagelijks.

Motorrij: Nieuwe virtuele onderneming Killah Quesadillah debuteert vrijdag met een menu met creatieve zoete en hartige quesadilla-opties, volgens een Facebook-bericht. Opties zijn onder meer een Baja Shrimpadillah (Takis Zombie-gefrituurde garnaal, baja slaw, Chihuahua-kaas, avocado) en Dulcedillah (aardbeiroomkaas, vanillewafels, champurrado, cajeta-karamelsaus, aardbeien). Killah Quesadillah, 2537 S. Wabash Avenue, Bestelling bezorgen en afhalen via de website, Geopend 16.00 uur tot 02.00 uur van maandag tot en met vrijdag 14.00 uur tot 2 uur op zaterdag en zondag.

Rieten park: Taquizo, de nieuwe Mexicaanse straatvoedselplek die de 20-jarige stoere Las Palmas heeft vervangen, is deze week geopend onder dezelfde eigenaar. Een informele taqueria, met taco's de suadero, quesotacos (gerold in knapperige gesmolten kaas) en meer van de ervaren chef-kok Yanitzin Sanchez (Mas, Sabor Saveur, Mercado Cocina). Er zijn ook antojito's, burrito's en kommen, en uiteindelijk zal het personeel een luxe menu lanceren dat nog in ontwikkeling is. Taquizo, 1835 W. North Avenue, Bestel online via Toast, Open van 12.00 tot 21.00 uur Donderdag 12.00 uur tot 22.00 uur Vrijdag en zaterdag 12.00 uur tot 19.00 uur. Zondag.

Oakbrook-terras: Lou Malnati's Pizzeria heeft zijn locaties in Northbrook verplaatst naar Oakbrook Terrace. Dus suburbanites hebben nog steeds een bron voor deep-dish goedheid. Lou Malnati's, 18W080 22nd Street, Oakbrook Terrace, open 16.00 uur tot 1 uur Maandag tot en met donderdag van 11.00 tot 23.00 uur Vrijdag en zaterdag van 11.00 tot 21.00 uur. op zondag.

11 december

Rond de stad: Een voormalige barman van Blackbird en Spiaggia heeft een bezorgbedrijf geopend waar cocktails to go, snacks en sandwiches worden verkocht. Het heet Present Tense en ze hebben drankjes als · Chicago Tea (rogge, cognac, Demerara, sinaasappel en angostura bitters), CR-7 Manhattan (Fino sherry, rogge, rosé vermout) en een margarita (tequila, kaneel, sinaasappel , Citroen). Er zijn ook broodjes en snacks. Bestellen via Tock.

De tegenwoordige tijd is een nieuwe poging. Tegenwoordige tijd [officiële foto]

Humboldtpark: Tecalitlan, een geliefd Mexicaans restaurant dat in de zomer zijn deuren sloot in West Town omdat het op zoek was naar een nieuwe locatie, heeft een bezorgrestaurant opgezet in Humboldt Park. Bestel via Uber Eats en Grubhub.

Lincoln Park: Food Haul, de virtuele eetzaal die deze zomer is geopend bij Local Foods, heeft het voortgebracht Topkok aluin Fabio Viviani om virtuele restaurants voor pasta en hamburgers te openen. Toscana en Burger 'n Wiches voegt zich bij zes andere restaurants, waaronder opties van veteranen Dirk Flanagan en Anthony Bosko. Bestel online.

Lincoln Park: Lincoln Commons, de ontwikkeling waar ooit het Children's Memorial Hospital stond, is gastvrij Verve Wijn aan zijn retailkant. Verve heeft vestigingen in New York en San Francisco. Het is een boetiekwijnwinkel en ze zullen eerst online bestellen voordat ze klanten verwelkomen om te bladeren. Verve Wine, 2934 N. Lincoln Avenue, virtuele opening op 12 december.

Rivier Noord: Clutch, een River North-bar, heeft een paar afhaal- en bezorgrestaurants gelanceerd. They first is een fried chicken-concept geïnspireerd op Disney's Ongelooflijk. Het heet de Kluckerz. Er is ook een taco-plek genaamd Lime and Radish, en bestellen gaat via Tock.

Roscoe Village: Na sluitingstijd om te hergroeperen, is Roscoe Village Frans/mediterraan restaurant Le Sud terug met verwarmd bubbeldineren. 2031 W. Roscoe-straat, reserveringen via Resy.

Evanston: In de voorstad Evanston's Prairie Moon gastropub, hebben eigenaren Pasta Luna gelanceerd. De Trib heeft details. Pasta Luna, 1635 Chicago Avenue, Evanston.

4 december

Bronsville: Carver 47, een café geïnspireerd door de beroemde landbouwwetenschapper en uitvinder Dr. George Washington Carver, is terug open in het culturele kunst- en educatiecentrum Little Black Pearl in South Side. Het bevat een nieuw menu van chef-kok en zanger Lizz Wright. Klanten kunnen de hele dag een menu kiezen met items zoals een Flater T-brood (paddenstoelen, spinazie, kip, tijm), een vleesloze Quarantine Burger (Sweet Baby Ray's barbecuesaus), smoothies, sappen en meer. Het café biedt ook vakantie- en dinerboxen met ingrediënten uit een eigen tuin en met lokale groenteleveranciers, evenals een winkelmarkt met producten, kleding en huishoudelijke artikelen. Carver 47, 1050 E. 47th Street, Bestel online voor afhaal, Open van 7.00 tot 19.00 uur dinsdag tot en met zaterdag.

Bucktown: Taqueria Chingón, de taqueria in Mexico City-stijl van chef-koks Sotero Gallegos (Le Sardine), Marcos Ascencio (Bar Lupo, Nomi) en Oliver Poilevey van Le Bouchon, debuteerde vrijdag op Western Avenue voor een lange rij opgewonden klanten, volgens een Instagram-bericht. Het trio bestaat uit zeven taco's, waaronder krokante varkenskop carnitas ("Mexicaanse giardiniera", arbol salsa), vegetarische al pastor (gemarineerde portobello, knolselderij, ananas) en costilla (korte rib, erwtenranken, hazelnoten). Ze bieden ook een Que Rico Chingón Special - al pastor vlees verkrijgbaar per halve of hele pond - plus pozole, ceviche en quesadilla's. Blijf ons volgen voor meer informatie over deze bruisende nieuwe plek. Taqueria Chingón, 2236 N. Western Avenue, Bestelling afhalen via Toast, Open van 12.00 tot 22.00 uur Dinsdag tot en met zondag.

Zicht op het meer: Op de jaren dertig geïnspireerde coffeeshop Cafe Deko is open, met een art-deco-esthetiek en een open raam, volgens een vertegenwoordiger. Klanten kunnen koffie, thee, espressodrankjes verwachten, waaronder Freddo-cappuccino's. Een kleine selectie eten omvat gebak, bagels en muffins. Café Deko, 800 W. Diversey Parkway, Ophalen van bestelling via Plein, Geopend van 7.00 tot 16.00 uur Maandag tot en met vrijdag van 8 tot 17 uur. Zaterdag en zondag.

Lincolnpark: Coastal Soups, een nieuw virtueel restaurant van Lettuce Entertain You Enterprises (LEYE), serveert nu een wisselend menu van acht seizoenssoepen uit de keuken van Summer House Santa Monica, aldus een vertegenwoordiger. Elke soep wordt geleverd met een passende broodoptie: geroosterde maïssoep wordt bijvoorbeeld geleverd met een karnemelkkoekje en kip-tomatensoep wordt geserveerd met een jalapeno-maismuffin. Het soepaanbod verandert elke twee weken. Costal Soepen, 1954 N. Halsted Street in Summer House Santa Monica, Ophalen en bezorgen van bestellingen via ChowNow, Open van 11.00 tot 21.00 uur Maandag t/m donderdag van 11.00 tot 22.00 uur Vrijdag van 9.00 tot 22.00 uur Zaterdag, 9u tot 21u. Zondag.

Edele Vierkant: Eindelijk is een nu beruchte Checkers-locatie in de Poolse Driehoek open na meer dan anderhalf jaar vertraging. Oorspronkelijk gepland om te openen in juli 2019, hebben vertegenwoordigers de openingsdatum naar december verschoven en vervolgens het debuut voor onbepaalde tijd uitgesteld. Gelegen naast een Popeye's die eigendom is van dezelfde franchisenemer, zou het restaurant een groot probleem zijn voor Checkers - het maakte deel uit van een plan om destijds 100 nieuwe restaurants in de omgeving van Chicago te openen. Fans kunnen rekenen op een menu met hamburgers, vleugels en populaire "beroemde" gekruide frietjes. Dammen, 1555 W. Division Street, Bestelling bezorgen en afhalen via postgenoten, Geopend van 10.00 tot 22.00 uur dagelijks.

Pullman: Lokale koffieplek AndySunflower Cafe heeft een nieuwe locatie geopend in de One Eleven Food Hall met warme cafeïnehoudende (en sommige cafeïnevrije) dranken, samen met ontbijtproducten, gebak en snacks, volgens een persbericht. Speciale latte-opties zijn onder andere Bananas Foster, Magic Maple en Chocobutter, en klanten kunnen donut-opties verwachten van de legendarische bakkerij Old Fashioned Donuts van South Side. De items van het café zijn ook verkrijgbaar bij Aint She Sweet Cafe in Beverly. AndySunflower Cafe, 756 East 111th Street in One Eleven Food Hall, Bestel online voor afhaalmaaltijden of afhalen aan de stoep, Open van 08.00 uur tot 15.00 uur Dinsdag t/m vrijdag van 8.00 tot 14.00 uur. Zondag.

Rivier Noord: Virtuele cocktailspot Gin and Juice is gelanceerd met een selectie van individuele en groepscocktailkits van Three Dots en een Dash-drankdirecteur Kevin Beary en zijn team in de LEYE tiki-bar, volgens een vertegenwoordiger. Het drankmenu bevat voornamelijk klassieke cocktails zoals Mai Tais, Negronis en Boulivardiers, evenals een paar nieuwigheden zoals een Sesame Japanese Old Fashioned. Gin en sap, 435 N. Clark Street in Bub City, Ophalen en bezorgen van bestellingen via Tock, Open van 11.00 tot 20.00 uur dagelijks.

De lus: Ocean Prime, een van de beste steakhouses van Chicago, is heropend voor afhaal en bezorging in de winkels van LondonHouse, volgens een Facebook-bericht. De blitse locatie in het centrum kondigde een maand geleden aan dat het voor onbepaalde tijd zou sluiten. Menu-items zijn onder meer zeevruchten en prime steaks, evenals sushi en cocktails om mee te nemen. Ocean Prime, 87 E. Wacker Drive, Online bestellen voor ophaling en aflevering, Geopend 16.00 uur tot 21.00 uur woensdag t/m zondag.

Rieten park: De Mexicaanse caféketen La Borra Del Cafe heeft zijn eerste Chicago-locatie geopend in de voormalige ruimte van het voormalige Buck's / Carriage House op Division. Menu-items zijn onder meer Mexicaans gebak zoals conchas, toast, koffie, frappes en Mexicaanse warme chocolademelk. Het acht jaar oude merk exploiteert momenteel meer dan 65 locaties tussen Mexico en de VS, waaronder een plek die vorig jaar werd geopend in de buitenwijk Berwyn. La Borra Del Café, 1700 W. Division Street, online bestellen mogelijk via derden, Open van 06:00 tot 19:00 uur dagelijks voor afhaal.

Rieten park: We're Winging It, een nieuwe kippenvleugeloperatie van het Filippijnse familierestaurant Cebu, heeft volgens een Facebook-bericht zijn debuut gemaakt met zes soorten vleugels. Cebu-chef Malvin Tan slingert vleugels in smaken zoals soja-calamansi, tamarinde (knoflook, ui, peper), guave-bbq (azijn, sojasaus) en meer, samen met dijen, friet en rijst. We Winging It, 2211 W. North Avenue in Cebu, Bestelling afhalen via Toast, Open 17.00 uur tot 21.00 uur dinsdag tot en met zaterdag.

Eiken beek: Volgens een persbericht heeft chef-kok Bill Kim (Urbanbelly, the Table at Crate) een voorstedelijk bezorgrestaurant gelanceerd, Bill Kim's Pizza & Parm Shop. Het is een samenwerking met Cornerstone Restaurant Group, het bedrijf achter alle restaurants van het merk Michael Jordan. De nieuwe plek biedt een strakke selectie pizza's in Detroit-stijl, plus Parmezaanse kip als voorgerecht of sandwich, vleugels, salades en desserts. Bill Kim's Pizza & Parm Shop, Bestel online levering via kaviaar, Geopend 16.00 uur tot 21.00 uur woensdag t/m zondag.

Vooruitzicht Hoogten: Nashville hot chicken-keten Fry the Coop heeft zijn vierde locatie in Chicago geopend - en de eerste met een drive-thru-venster, volgens een persbericht. Fans kunnen kip verwachten die is gebakken in rundvet met een reeks hitteniveaus, variërend van "country" (geen kruiden) tot "crazy hot". Een aanstaande locatie in de buitenwijken van Tinley Park is gepland om deze winter te openen. De keten exploiteert ook een stad in West Town en voorsteden in Oak Lawn en Elmhurst. Bak de Coop, 580 N. Milwaukee Avenue in Prospect Heights, momenteel alleen drive-in, open van 12.00 tot 20.00 uur. dinsdag tot en met zaterdag.

20 november

Garfieldpark: Pollo Campero, een keten van gefrituurde en gegrilde kiprestaurants opgericht in Guatamala, lanceerde deze week een afhaal- en bezorglocatie aan de West Side, volgens een persbericht. Klanten kunnen 'Campero fried', 'citrus gegrilde' en 'extra knapperige' kipopties verwachten, plus empanadas en bijgerechten zoals yucca-friet en zoete bakbananen. De keten, die 50 restaurants over de hele wereld exploiteert, heeft een andere vestiging in Chicago in Albany Park. Pollo Campero, 3103 W. Lake Street, online bestellen mogelijk, geopend van 10.00 tot 21.00 uur dagelijks.

Franse quiche is geopend in Lincoln Park. Franse Quiche [Officiële Foto]

Lincolnpark: Buurtcafé French Quiche, een zusterrestaurant van de naburige bistro Chez Moi, debuteerde deze maand met een meeneemmenu, volgens een persbericht. Geïnspireerd door de historische Franse wijk van New Orleans, biedt het menu van chef-kok Dominique Tougne een menu met favorieten voor overdag, zoals Franse uiensoep, vier soorten quiche (Lorraine, Savoyarde, Parisienne en Provençaalse), sandwiches zoals Le Croque Monsieur (wit brood , Bechamelsaus, ham, Dijon-mosterd, Zwitsers), pannenkoeken, flatbreads en meer. Franse Quiche, 2210 N. Halsted Street, online bestellen via Toast, geopend van 7.00 tot 19.00 uur Dinsdag t/m zaterdag van 7.00 tot 17.00 uur. Zondag.

Oude stad: Ruth's Panmade Pizza, een nieuwe bezorgplek van de horecagroep achter de Quad Cities-achtige keten Roots Handmade Pizza, debuteerde donderdag met de nadruk op pizza met boterkorst, volgens een persbericht. Het bedrijf is genoemd naar de illustere overleden rechter van het Hooggerechtshof Ruth Bader Ginsburg, die mede-oprichter was van het ACLU's Women's Right's Project. Menu-opties omvatten voor 12-inch taarten zoals de RBG Supreme (taco-gekruid rundergehakt, gesneden jalapenos, zwarte olijven, gefrituurde tortillareepjes, cheddar kaas wrongel, Chihuaua kaas, mozzarella, provolone, parmezaanse kaas, marinara), samen met salades, vleugels , hamburgers en over-the-top sandwiches (denk aan sandwich met lasagne). Ter ere van Ginsburg en haar onvermoeibare werk op het gebied van gendergelijkheid, doneert Ruth's 10 procent van alle opbrengsten aan de Roger Baldwin Foundation van de ACLU van Illinois, bestemd voor het Women's and Reproductive Rights-project. Ruth's Panmade Pizza, 1610 N. Wells Street in de oude binnenstad van Roots, online bestellen mogelijk, geopend 17.00 uur tot 22.00 uur zondag t/m donderdag 17.00 uur tot 23.00 uur Vrijdag en zaterdag. De bezorgtijden van de lunch beginnen in december.

Ruth's heeft vijf verschillende 12-inch pizza's. Ruth's Panmade Pizza [Officiële foto]

Zuidelijke lus: Florida-based seafood chain Red Lobster has opened its first delivery-only virtual kitchen, according to Chicago Business Journals. The well-known brand, like most other restaurants, is working to stay solvent as diners stay home due to the pandemic — leadership hopes off-premise sales will do the trick. Red Lobster, 2537 S. Wabash Avenue, online ordering available, open 10:30 a.m. to 10:30 p.m. dagelijks.

West Loop: Lovage, a new all-day cafe and market in the former Stumptown Coffee Roasters cafe just off the lobby at Ace Hotel Chicago, has debuted for to-go service, according to a rep. Led by executive chef Matt Danko and pastry chef Felicia Mayden, Lovage features coffee and espresso drinks (still from Stumptown), plus juice, cockails, pastries, sandwiches like a tomato and avocado with olive-compressed onions and garlic aioli, and more. There’s also a market-style selection of pantry items like wine, beer, snacks, and breads. The cafe is participating in the Artisan Grain Collaborative’s Neighbor Loaves charity, supporting farmers, bakers, and hungry Chicagoans. Staff are featuring a Thanksgiving meal for groups of two and four via Tock. Lovage, 311 N Morgan Street, online ordering via ChowNow, open 7 a.m. to 8 p.m. Sunday through Thursday 7 a.m. to 10 p.m. Friday and Saturday.

West Loop: Rye Deli & Drink, a new restaurant featuring contemporary takes on Eastern European Jewish deli classics, opened for carryout Thursday inside the Crowne Plaza hotel. Executive chef Billy Caruso (24 Diner, Easy Tiger), an Austin transplant, makes his bagels with heirloom flours from Janie’s Mill in Ashkum (78 miles south of Chicago) in varieties such as Maldon sea salt and thyme, za’atar, and even blue masa with Mexican cinnamon. Menu items also include a smoky, salty pastrami sandwich a delightfully modern riff on matzo ball soup made with a sofrito of spices like sumac, za’atar, and Ethiopian berbere that’s novel yet nostalgic and crispy morning bites like Tunisian briks (egg, fingerling potatoes, thyme, dill, crepe shell) and Persian fava bean kuku (baked-herbed omelet, seasonal roasted vegetables). Cocktails (sans deli theme) are also available, including We Got the Beet (beet-infused Cincoro Blanco tequila, lime juice, agave nectar, black lime rim). Rye Deli & Drink, 25 S. Halsted Street inside the Crowne Plaza hotel, carryout ordering available online, open 8 a.m. to 3 p.m. Thursday through Sunday.

13 november

Avondale: A much-hyped new location for Portillo’s, the famed Chicago fast food chain beloved for its Italian Beef sandwiches and gargantuan slices of chocolate cake, opened earlier this month to a line of super fans, according to the Tribune. Though its dining room is currently closed, all usual goods are available via drive-thru, curbside pickup, or delivery. An outdoor patio is also open. Portillo’s, 3343 W. Addison Street, online ordering available, open 10 a.m. to midnight daily.

Chatham: New South Side Jamaican spot Jerk It Iz debuted Thursday with oxtail, curry goat, jerk meats and more, Block Club Chicago reports. Chicagoan Keisha Walton and Montego Bay native Calvin McPherson have geared their business those who work second shift and face limited food options during the pandemic. Fans of McPherson’s jerk sauce can even buy it by the bottle. Jerk It Iz, 8239 S. Cottage Grove Avenue, Open 11 a.m. to midnight Sunday through Thursday 11 a.m. to 2 a.m. Friday and Saturday.

Hyde Park: Family-owned Cantonese restaurant Jade Court reopened in a new location this week in a new location about a year after owners closed on Racine Avenue, according to Block Club. The Near West Side location — the second of Jade Court three iterations — closed last year following the death of founder Eddy Cheung, who is credited with helping to bring dim sum to Chicago. Customers can order off a limited lunch and dinner menu for the time being, and staff plan to eventually debut a dim sum menu as well. Jade Court, 1516 E. Harper Court, online ordering via ChowNow, Open 11 a.m. to 3 p.m. en 16.00 uur tot 21.00 uur Tuesday through Thursday 11 a.m. to 3 p.m. en 16.00 uur to 10 p.m. Friday and Saturday 11 a.m. to 3 p.m. en 16.00 uur tot 21.00 uur Sunday.

Dimo’s Pizza is open inside Dr. Murphy’s Food Hall. Tara Kline/Dimo’s Pizza


Top tips for surviving COVID-19 restaurant closures

We’ve given you a lot of information and many ideas to digest. Here’s a summary of top tips to take with you as you streamline your operations during a COVID-19 related closure:

  • Consider laws, alternative revenue streams, and the wellbeing of your staff and customers as you contemplate temporarily closing your restaurant.
  • Be transparent with staff and customers if you decide to close your restaurant during the coronavirus epidemic. Communicate with both parties often and through multiple channels.
  • Reduce costs now in order to be able to reopen successfully. Pause inventory deliveries, reduce your payroll, and lower your utility bill to weather the storm.
  • Take advantage of the time gained by closing your restaurant to grow your business. Revamp your menu, stay in touch with customers, grow your professional network, do what you can to retain staff, and plan for your reopening during this time.

Stay safe during these difficult times. Check out our COVID-19 restaurant resource library and Instagram for more helpful tips.


Tijdloos Since 1888

Capturing the hearts and memories of guests across two centuries, Hotel del Coronado is a living legend that continues to inspire.


Reden blokkeren: Om veiligheidsredenen is de toegang vanuit uw gebied tijdelijk beperkt.
Tijd: Mon, 24 May 2021 8:00:40 GMT

Over Wordfence

Wordfence is een beveiligingsplug-in die op meer dan 3 miljoen WordPress-sites is geïnstalleerd. De eigenaar van deze site gebruikt Wordfence om de toegang tot hun site te beheren.

Je kunt ook de documentatie lezen om meer te weten te komen over de blokkeertools van Wordfence, of ga naar wordfence.com voor meer informatie over Wordfence.

Generated by Wordfence at Mon, 24 May 2021 8:00:40 GMT.
De tijd van uw computer: .


MarqE retail center in Spring Branch kicks off multiyear renovation project

Levcor will launch a renovation and modernization of the MarqE shopping, dining and entertainment complex on Interstate 10 at Silber Road.

Levcor will launch a renovation and modernization of the MarqE shopping, dining and entertainment complex on Interstate 10 at Silber Road.

Levcor will launch a renovation and modernization of the MarqE shopping, dining and entertainment complex on Interstate 10 at Silber Road.

Levcor will launch a renovation and modernization of the MarqE shopping, dining and entertainment complex on Interstate 10 at Silber Road.

Levcor will launch a renovation and modernization of the MarqE shopping, dining and entertainment complex on Interstate 10 at Silber Road.

Levcor will launch a renovation and modernization of the MarqE shopping, dining and entertainment complex on Interstate 10 at Silber Road.

the Marq*E Entertainment Center at Interstate 10 and Silber Road.

Levcor unveiled a redesign of the MarqE retail complex that will bring new outdoor and retail spaces to the shopping, dining and entertainment complex near the Spring Branch and Memorial areas.

The Houston-based developer, which has owned the center since 2014, plans to start construction in May and will roll out additional phases through 2022.

&ldquoMarqE has long served as a dynamic destination for family-friendly shopping and dining available in our city,&rdquo Levcor Vice President Justin Levine said in an announcement. &ldquoModernizing the functionality of MarqE will create a better-connected environment for our guests and retail partners, while updating the aesthetics will create a fresh and inviting center for locals and visitors, alike.&rdquo

Built in 1999, MarqE spans more than 350,000 square feet on 36 acres at the northeast corner of Interstate 10 and Silber, just outside Loop 610. The center, which is anchored by Dave & Buster&rsquos, Edwards Cinema and LA Fitness, is 90 percent leased. Tenants not affected by COVID will remain open during renovations.

BRR is the architect for the project. The cost was not disclosed.

The additions, which are designed to make better use of the outdoors, will include shaded structures connecting the buildings, gathering spaces, oversized art and play structures. The storefronts will be heightened to bring in more natural light and enhance the retailers' visibility from Interstate 10.

Large canopied trees will be brought in as part of an extensive new landscaping plan. New outdoor conversation areas with WiFi will provide a place for outdoor meetings for the surrounding business community. A new two-level building with nearly 49,000 square feet will be built at the center of the complex.

&ldquoWe are working diligently to create an expanded, family-friendly experience at MarqE that highlights the diversity and culture of Houston,&rdquo Levine said. &ldquoAdding new restaurants, retail shops and entertainment concepts to our center will further expand the options found in our world-class city.&rdquo

Founded in 1980, Levcor has developed, owned and managed over 25 million square feet across the United States.


Prep School

As they prepare to open the doors of Heights Taco & Tamale Company, the culinary geniuses behind the brand give us a glimpse into the test kitchen where a bevy of soon-to-be-well-loved recipes are under development

&ldquoMexican food is in my blood,&rdquo says Scott McGehee, executive chef of Yellow Rocket Concepts and one of four owners of the group&rsquos newest venture, Heights Taco & Tamale Company. &ldquoI was raised eating at Browning&rsquos [the restaurant that previously occupied Heights Taco & Tamale Company&rsquos soon-to-open space], so the whole experience is very meaningful to me,&rdquo he adds. McGehee had two overarching thoughts when the opportunity to open a restaurant in the historic Heights location presented itself: &ldquoFirst, I thought that doing anything other than Tex-Mex would be a disservice. Second, we really wanted to do something unexpected&mdashjust as Browning&rsquos did with their original Tex-Mex concept when they opened their doors in 1946,&rdquo McGehee says. He also notes that the menu will differ from the coastal-inspired fare at Local Lime, one of Yellow Rocket Concepts&rsquo three other ventures, which also include Central Arkansas&rsquo ZAZA and Big Orange.

On this particular day, McGehee and chef Ben Brainard, who along with John Beachboard and Russ McDonough comprise the restaurant&rsquos four partners, were working to perfect a few much-anticipated menu items, including Delta-style, pulled-pork tamales, Arkansas heirloom tomato pico de gallo , and a Paloma cocktail for those stopping in to visit the bar. Each dish has a strong, Deep-South-meets-Texas-meets-Little Rock flair. Brand Manager and Marketing Director Amber Brewer promises the restaurant&rsquos fully renovated space will have a similar vibe, making it a casual, comfortable place to drop in for lunch or dinner. Heights Taco & Tamale Company is set to open later this fall.

Celebrating a Classic

After the initial opening of Heights Taco & Tamale Company, McGehee plans to host monthly Browning&rsquos throwback nights where the landmark restaurant&rsquos most celebrated dishes will be served. &ldquoWe aren&rsquot including these on our regular menu, but I want to pay homage to the institution and give people a chance to experience that menu,&rdquo McGehee says.

Try the Recipes

While the chefs hadn&rsquot settled on the exact resturant menu the day of our shoot, they are allowing us to share recipes from the test kitchen with you before Heights Taco & Tamale Company opens its doors. Volg de At Home in Arkansas blog throughout the month of September to find the recipes for the pulled- pork tamales, Arkansas heirloom tomato pico de gallo, and Paloma cocktail.

Special thanks to Kim & Russ McDonough for the use of their home for this recipe development party and to Tipton + Hurst for the succulent floral arrangements on the table.


Bekijk de video: APARTAMENTOS ARENA DORADA - LANZAROTE 2012 (Januari- 2022).