Nieuwste recepten

Keuze van de redactie: snijplanken

Keuze van de redactie: snijplanken

Als het gaat om absoluut essentiële gereedschappen voor thuiskoken, kun je niet essentiëler krijgen dan een snijplank. Op de tweede plaats na een koksmes is een snijplank het hulpmiddel om dingen voor elkaar te krijgen. Hakken, in plakjes snijden, in blokjes snijden, allerlei soorten voorbereiding - je kunt het niet zonder een snijplank!

Eerder deze week deelden we een gids over snijplankmaterialen en welke te kiezen, een diepgaande blik op de voor- en nadelen van verschillende materialen en dingen waarmee u rekening moet houden bij het kopen van een snijplank.

Maar als u gedegen aanbevelingen van ons wilt in plaats van uw eigen onderzoek te doen, dan hebben we die!

Benieuwd naar het beste snijplankmateriaal voor vlees, zeevruchten en gevogelte? De voedingsredacteur van onze site, Katie Morford, zegt dat ongeacht welk materiaal je kiest - plastic, composiet, hout - je planken voor verschillende toepassingen moet aanwijzen en je daaraan moet houden. "Ik raad mensen aan om [welk materiaal dan ook] te gebruiken en een snijplank voor vlees en zeevruchten te hebben en deze na elk gebruik goed af te wassen," vertelde ze me. "Persoonlijk gebruik ik hout, omdat ik het gevoel van plastic onder mijn mes gewoon niet lekker vind."

Kunststof snijplanken

Zoals we in deze gids over snijplanken schreven, zijn plastic snijplanken niet per se veiliger dan hout als het gaat om het herbergen van bacteriën, maar ze zijn een betaalbare en onderhoudsarme keuze.

"Ik gebruik uitsluitend een gigantische plastic snijplank die ik jaren geleden in een restaurantwinkel kocht toen ik op de culinaire school zat", zegt Emma. "Het is supergemakkelijk schoon te maken; het was goedkoop, dus het kan me niet schelen of het vlekken maakt, en het is nooit kromgetrokken."

Door NSF goedgekeurde grote plastic snijplank, $ 33 bij Amazon

"Ik hou ervan om kleine plastic planken te bewaren die mijn kinderen kunnen gebruiken", zegt Summer. "Ik begin ze hun eigen appels te laten snijden. Mijn man heeft deze gekocht bij een ijzerhandel en ik vind hem lekker. Hij is niet kromgetrokken en hij is ongeveer vijf jaar oud."

Core Kitchen Grip Strip Essential Board, 2-pack, $ 5,99 van Amazon

Composiet houten snijplanken

Composiethouten planken zijn voor velen van ons een go-to, omdat ze een stapje hoger zijn dan plastic, maar toch vaatwasmachinebestendig, gemakkelijk schoon te maken en gemakkelijk te onderhouden zijn.

Ik heb deze specifieke epicurische planken de afgelopen 10 jaar gebruikt en ik ben een fan, zoals ik hier schreef.

Epicurische planken zijn licht van gewicht (waardoor ze gemakkelijk schoon te maken zijn in de gootsteen) en slijtvast. Ze zijn mijn go-to-board voor het snijden van vlees of zeevruchten.

Epicurean Kitchen Series snijplank, $ 24,95 bij Amazon

Houten snijplanken

Houten snijplanken vereisen het meeste onderhoud van elk snijplankmateriaal, maar dat is het ook waard het op lange termijn. Als je een houten snijplank grondig wast en droogt en regelmatig oliet, gaat hij jaren mee.

Als je gaat investeren in een houten snijplank, raden we je aan om te kiezen een dicht hardhout met een gesloten nerf, zoals esdoorn, walnoot of kers en om te kiezen voor een formaat van minimaal 30 x 30 cm.

Bekijk kleine makers of onafhankelijke houtbewerkers bij u in de buurt voor een handgemaakte snijplank, vooral als u geïnteresseerd bent in een kopse plank, die arbeidsintensiever is om te maken en dus duurder dan een plank met randnerf. Lees meer over eindnerf versus randkorrelplanken in onze gids voor snijplanken.

Als je van plan bent om een ​​houten snijplank te gebruiken voor het hakken van vlees, zeevruchten of gevogelte (en dat is oké!), Raden we je aan om een ​​kleinere, aparte houten snijplank speciaal voor dat doel te kopen. (Kleiner omdat het gemakkelijker is om op te pakken en naar de gootsteen te gaan om te wassen!)

Ik ben dol op deze grote, platte snijplank van walnotenhout met nerven van Magnus Design.

Gemaakt in Wisconsin en verkrijgbaar in drie maten (en ook in wit eiken en esdoorn), ik ben dol op de afgeronde randen en het slanke profiel. Hij is slechts 3/4-inch hoog, wat een groot verschil maakt als je hem überhaupt wilt verplaatsen, maar nog steeds stevig en stevig genoeg om al het hakwerk aan te kunnen.

Bovendien is het mooi genoeg om te verdubbelen als een serveerschaal.

Grote 13 "x 18" walnoot snijplank, $ 120 van Magnus Design

Het slagersblok van Made In staat ook op onze lijst, omdat het veel van de kenmerken heeft die we zoeken in een houten snijplank: het is gemaakt van 100% hergebruikt Amerikaans esdoorn (een geweldige houtkeuze voor een snijplank); het is royaal van formaat en het heeft een sapgroef om de heerlijke druppels op te vangen van die gebraden kip die we zojuist hebben gemaakt.

Je kunt het bord ook omdraaien voor een groter, volledig vlak werkoppervlak!

The Butcher Block, $ 99 van Made In

Meer over snijplanken

Van hout tot plastic tot gecomprimeerd papier en andere materialen, hier is hoe u de snijplank kunt kopen die bij u past!

Een houten snijplank gaat jaren mee met de juiste verzorging en conditionering. Hier is hoe je ervoor zorgt!


Bekijk de video: Welke huurovereenkomst heb je nodig bij welk type bedrijfspand? - Wikimmo (Januari- 2022).