Ongewone recepten

Wat is er in het seizoen - Productiegids voor februari

Wat is er in het seizoen - Productiegids voor februari

Februari Produce Guide

Welkom bij maand 2 van onze maandelijkse seizoensproductgidsen!

Als februari aanbreekt, zijn we nog steeds in het hartje van de winter, maar met hints van een komende lente. Je kunt bijna alle producten van januari vinden, zoals winterpompoen, kool en citrus, maar met enkele nieuwe toevoegingen zoals prei, venkelbollen en baby-rucola.

Wat is er in het seizoen in februari?

  • Bloedsinaasappelen en citroenen: Bloedsinaasappelen zijn nu aan het piekeren, deze sappige robijnwonderen zijn perfect getimed voor Valentijnsdag. De meeste citrusvruchten zijn het gelukkigst tijdens de sombere wintermaanden. Dit is het moment om marmelade te maken, en alles wat citroenachtig is.
  • Snijbiet, boerenkool en collards: Het is nog steeds het seizoen voor stevige wintergroenten. Zoek naar regenboogsnijbiet met kleurrijke stengels.
  • Venkel: Ziet eruit als selderij, smaakt naar zoethout, dit familielid van wortelen en peterselie is geweldig rauw geschoren in salades, toegevoegd aan stoofschotels of gebakken of gestoofd.
  • Prei: De witte en lichtgroene delen van prei groeien onder een hoop mulch, waarbij alleen de donkergroene bladeren aan licht worden blootgesteld. Al dat mulch kan in de spleten van de prei terechtkomen, dus zorg ervoor dat je ze open snijdt en goed afspoelt voordat je gaat koken. Prei deelt de alliumfamilie met uien, knoflook, sjalotten en bieslook. Beschouw ze als gigantische groene uien die je kookt. Ze zijn geweldig in soepen of gestoofd.
  • Kool: Paarse en groene kool zijn winterwerkpaarden. Ze blijven weken in uw koelkast zonder te bederven. Gebruik kool voor slaws, of om te vullen of toe te voegen aan soepen.
  • Radicchio: Radicchio lijkt een beetje op paarse kool, maar het is een heel andere groente. Het is een witlof zoals andijvie of frisée, en kan een beetje bitter zijn. Snipper een paar blaadjes om aan salades toe te voegen. Het is heerlijk geroosterd of gegrild.
  • Rucola: Baby-rucola is het hele jaar door verkrijgbaar omdat het meeste van wat we op de markt verpakt zien binnen wordt gekweekt. Maar tuinarugula begint in het vroege voorjaar te verschijnen. Als je tuiniert, pluk dan de bladeren jong terwijl ze licht gepeperd zijn, maar niet overweldigend.
  • Zoete aardappelen: Zoete aardappelen worden het hele jaar door verbouwd en geoogst. Er is geen bepaald seizoen voor hen, maar ze zijn zo zoet en kleurrijk dat ze elke winterse maaltijd kunnen opfleuren!

Scroll naar beneden voor recepten met de beste producten uit februari!

Bloedsinaasappelen en citroenen

Hier is de perfecte cocktail voor een romantisch Valentijnsdagfeest, een robijnrode French 75 gemaakt met bloedsinaasappelsap en champagne!

Toevoegen aan boodschappenlijst

Snijbiet, boerenkool en collards

Stevige veganistische en glutenvrije soep met zoete aardappelen, tomaten uit blik, snijbiet en amandelboter. 30 minuten kooktijd.

Toevoegen aan boodschappenlijst

De gemakkelijkste manier om snijbiet te maken! Kook in olijfolie met knoflook en geplette rode peper.

Toevoegen aan boodschappenlijst

Colcannon-aardappelen zijn een recept voor Ierse aardappelpuree, gemengd met groenten en lente-uitjes en VEEL boter en room. Met dit groen gevulde gerecht kun je niet fout gaan op St. Patrick's Day!

Toevoegen aan boodschappenlijst

Venkel, Prei en Rucola

Deze heilbot wordt genesteld in een bedje van venkel, paprika, tomaten, olijven en verse kruiden gebakken. Het is een avondmaaltijd met één koekenpan dat in een oogwenk klaar is!

Toevoegen aan boodschappenlijst

Gesneden uien en venkel, langzaam gekookt tot ze lichtbruin zijn, gemengd met Parmezaanse kaas, citroen en peterselie.

Toevoegen aan boodschappenlijst

Aardappel Preisoep is een klassieker! Niets is lekkerder dan een kom hartige aardappelsoep op een kille dag. En het is ook gemakkelijk! Geen room nodig, pureer gewoon de soep om hem dik en romig te maken.

Toevoegen aan boodschappenlijst

Mooie levendige groene pastinaak preisoep! Gemaakt met gebakken prei, gestoofd met pastinaak en bouillon, gepureerd met verse peterselie.

Toevoegen aan boodschappenlijst

EASY gezond, rucola-salade met bieten, geitenkaas en walnoten! Met een eenvoudige citroenvinaigrette. Perfecte combinatie!

Toevoegen aan boodschappenlijst

Kool

Gekookt diner in New England, een eenpansgerecht bestaande uit corned beef of gewone borst, kool, wortelen en aardappelen.

Toevoegen aan boodschappenlijst

Hongaarse gevulde koolrolletjes zijn hartige troostmaaltijden op zijn best! Koolbladeren worden gevuld met gemalen varkensvlees, uien, knoflook, ei, rijst en kruiden en gestoofd in tomatensaus.

Toevoegen aan boodschappenlijst

Radicchio

Pompoen, radicchio en ui geroosterd in de oven en gemengd met olijfolie, geroosterde pijnboompitten en geraspte kaas.

Toevoegen aan boodschappenlijst

Een knapperige salade van radicchio, andijvie en gesneden venkel geserveerd met een venkeldressing en geraspte parmezaanse kaas.

Toevoegen aan boodschappenlijst

Zoete aardappelen

Deze Slow Cooker Kikkererwten Curry is een "zet het en vergeet het maar" maaltijd. Stapel alle ingrediënten gewoon in de slowcooker en kom uren later terug naar een warme maaltijd. Laat je kikkererwten een nacht weken om ze extra mals te maken.

Toevoegen aan boodschappenlijst

Deze in de oven gebakken zoete frietjes zijn zo verslavend! Partjes zoete aardappelen, gemengd met olie, bestrooid met kruiden en op hoog vuur gebakken tot ze bruin en knapperig zijn aan de randen.

Toevoegen aan boodschappenlijst

Maak deze zoete aardappelwafels met gebakken ei, spek en lente-uitjes voor ontbijt, lunch of diner! Een geweldige manier om overgebleven zoete aardappelen te gebruiken.

Toevoegen aan boodschappenlijst


Bekijk de video: Update Week 16. Brugklas Seizoen 6 (Januari- 2022).