Ongewone recepten

Is de positie van uw ovenrek van belang?

Is de positie van uw ovenrek van belang?

Wat is de beste positie voor uw ovenrek wanneer u een partij koekjes bakt of een kalkoen roostert? Maakt echt uit? (Spoiler alert: Ja!) Hier is alles wat u moet weten.

LEZER VRAAG: Ik weet nooit zeker op welk rek ik dingen moet plaatsen als ik in de oven bak. Is er een algemene regel om altijd het middelste rek te gebruiken, tenzij anders vermeld, of maakt het uit wat voor voedsel ik kook? Hoe beslis ik?

Het korte antwoord is ja! U wilt dat uw eten in het midden van de oven staat, wat meestal betekent dat het ovenrek zich in het midden van de oven moet bevinden.

CENTER RACK: DE MEESTE TIJD

In de meeste gevallen staat het ovenrek in het midden ook toe dat het voedsel in het midden staat. Dit is het geval als je een lasagne maakt in een 9 × 13 pan of een vel koekjes. U wilt het rek in het midden, want als het te dicht bij het onderste of bovenste verwarmingselement is, zal uw gerecht (of dessert) ongelijk gaar worden en mogelijk aan de ene of de andere kant aanbranden.

Als u echter een grote ham of kalkoen braadt, kan het zijn dat u het ovenrek een trede naar beneden moet verplaatsen om te voorkomen dat uw hoofdgerecht te dicht bij het bovenste verwarmingselement komt en om het voedsel te bewaren - niet het rek in het midden. Dit zorgt voor een meer gelijkmatige bereiding. Nogmaals, je wilt je eten te dicht bij het bovenste of onderste element.

BOVENSTE RACK: TE BROILEN

Veel kachels hebben een verwarmingselement aan de bovenkant dat als vleeskuiken wordt gebruikt. Bij het grillen van dingen als zalm of biefstuk, waarbij je de buitenste korst goed wilt aanbraden, moet je een rek (mijn oven heeft 4 roosters) dichter bij het bovenste verwarmingselement plaatsen.

BAKKEN IN CONVECTIEOVENS

Heteluchtovens zijn allemaal een ander beest. Je wilt toch dat je ovenrekken gelijkmatig verdeeld zijn, maar als het om heteluchtovens gaat, zit er achterin de oven een ventilator die de hete lucht laat circuleren en het voedsel sneller, maar ook gelijkmatiger laat bakken. Als u twee vellen koekjes in een heteluchtoven bakt, hoeft u de pannen niet van het bovenste rek naar het onderste rek te draaien, zoals u in een conventionele oven zou moeten doen. Als je echter maar één ding kookt, kun je het toch het beste op het middelste rek in het midden van de oven zetten.

Kortom, als u uw ovenrek in het midden houdt, zal uw eten in 95 procent van de gevallen gelijkmatig gaar worden. Mogelijk moet u het verplaatsen voor speciale diners of technieken zoals grillen.

Zomer, Senior Editor, liefhebber van koekjes, ham en kalkoen


Bekijk de video: Krijg de linkerpols in de juiste positie (Januari- 2022).