Traditionele recepten

Moet ik mijn bonen weken?

Moet ik mijn bonen weken?

Hier is een geweldige vraag van een lezer over het voorweken van bonen! Waarom het doen? Moet je het doen? Kun je het overslaan als je het vergeten bent? We hebben de antwoorden!

Vraag van de lezer: Ik ben helemaal gek op Rancho Gordo-bonen, maar ik weet nooit of het vooraf weken van de bonen een noodzaak is of dat ik deze stap kan overslaan (vooral als ik een snelkookpan gebruik). Ik zou graag advies willen!

Heel erg bedankt voor deze vraag! En heb je eerst het nieuwe kookboek Cool Beans gezien? Het heeft de afgelopen week op mijn nachtkastje gestaan ​​en ik vermoed dat je het misschien leuk vindt!

Maar op uw vraag: ik was meer dan een decennium vegetariër en kookte mijn eerlijke portie bonen. Er zijn twee redenen waarom mensen ze doorgaans laten weken: om de kooktijd te versnellen en om de spijsvertering te bevorderen.

Ik zal de eerste zijn om toe te geven dat ik lui ben als het gaat om het weken van bonen en dat ik nooit vooruit kan plannen. Het is waar, je kunt jezelf zeker wat tijd besparen, maar zo voelt het nooit genoeg tijd, je weet wel? Wat de spijsvertering betreft: bonen bevatten suikers die moeilijk kunnen worden afgebroken door ons lichaam. Dat gezegd hebbende, is het meeste onderzoek dat ik heb gelezen echt 50/50 verdeeld in termen van het al dan niet inweken; het hangt er echt van af met wie je praat.

Maar! Koken onder druk: iedereen is het erover eens dat het op deze manier koken van bonen helpt om sommige van die suikers af te breken, waardoor je favoriete malse bonen gemakkelijker verteerbaar worden.

Ik hoop dat dat helpt! Mijn korte antwoord: vergeet het weken en snel koken! En daar hebben we natuurlijk een recept voor (No Soak Pressure Cooker Beans)!

~ Megan, Marketing Director, auteur van Whole Grain Mornings en liefhebber van bonen

EEN PAAR FAVE BOONEN RECEPTEN!

Lemony Broccoli Rabe met Witte Bonen
Langzaam gekookte Boston gebakken bonen
Chili Bonen Met Rijst
Pittige citrusachtige zwarte bonen

P.S. Heeft u een vraag die u graag beantwoord wilt hebben? E-mail ons op [email protected]


Bekijk de video: Bonen bewaren en weken (Januari- 2022).