Nieuwste recepten

Dorie Greenspan - Around My French Table

Dorie Greenspan - Around My French Table

Ik heb een nieuwe liefde in mijn leven, en haar naam is Dorie Greenspan. Legioenen bakkers zijn goed bekend met Dorie, door haar talrijke bakkookboeken, waaronder het meesterlijke Baking: From My Home to Yours.

Er is zelfs een beetje een cultus van Dorie-liefhebbers die wekelijks koken via haar recepten en erover bloggen. Maar ik ben niet zo'n bakker, maar heb haar werk meestal van verre bewonderd.

Tot nu.

Je kunt niet alleen van aardbeientaartjes leven.

Met haar nieuwste kookboek Around My French Table Dorie heeft haar aandacht verlegd van bakken en in plaats daarvan gericht op het volledige menu met alledaagse gerechten die ze graag kookt in haar Parijse keuken.

Laat me je vertellen, dit boek is verbijsterend. Krachtig. Substantieel. Prachtig gefotografeerd.

Ik denk eerlijk gezegd niet dat ik ooit een kookboek ben tegengekomen dat zo mooi en zo goed in elkaar zit als dit. Ik wil elk recept erin koken.

De recepten zijn toegankelijk, gemakkelijk te doen voor de thuiskok en interessant; je weet pas door het lezen van de ingrediënten dat de gerechten briljant zullen blijken te zijn. Elk recept wordt beschreven met Dorie's karakteristieke flair voor details en handige tips. Ze omvat ook “bonne ideas”, ideeën voor variaties.

Het eerste recept dat mijn aandacht trok, was de kastanje-perensoep. Het was subliem. Werkelijk. Ik deel graag mijn eten. Deze soep niet. Nee. Het ging niet naar huis met mama en papa. Ze moesten hierheen komen om het op te eten, en toen heb ik de restjes opgepot.

De bloemkoolgratin met spek, room en Gruyure was geweldig en inspireerde mijn ovenschotel met broccoli en cheddar.

En dan waren er de sardine-rillettes. Ik heb ze drie keer gemaakt en verslonden en kijk er naar uit om ook Dorie's tonijnrillettes en zalmrillettes te proberen.

Ik denk dat ik al heb gezegd dat ik elk recept in dit boek wil maken, nietwaar? Hoe dan ook, er zijn genoeg geweldige recensies over geschreven, kijk maar eens naar de opmerkingen op Amazon.com.

Als u een vriend van mij bent die gewend is kerstcadeautjes van mij te ontvangen, koop dit boek dan niet. Waarschijnlijk krijg je het dit jaar al van mij.

Overigens had ik dit najaar het grote genoegen Dorie persoonlijk te ontmoeten. Charmant, geestig en omarmend leven is deze vrouw. Mijn vader ontmoette haar ook en flirtte schaamteloos met haar. Het was zo schattig, "je ziet er zo bekend uit" zei mijn vader.

"Papa, de foto van Dorie staat in je bakboek. Je weet wel, degene die BAKKEN zegt. " Nu hebben we weer een boek waarin we kunnen genieten van het zien van Dorie's glimlachende gezicht.


Bekijk de video: Cookbook of the Week (Januari- 2022).