De beste recepten

Feest van de zeven vissen

Feest van de zeven vissen

Een Italiaans-Amerikaanse traditie voor kerstavond, het Feast of the Seven Fishes biedt zeven gangen met elk een andere zeevruchten.

Krediet voor fotografie: Elise Bauer

Ooit gehoord van het Feest van de zeven vissen? Hank legt uit:

Toen ik opgroeide in New Jersey tussen zoveel Italianen, dacht ik dat elke Italiaanse familie kerstavond vierde met het Feast of the Seven Fishes, een vloedgolf van visgerechten, elk met een andere vis of schaaldieren.

Maar toen ik opgroeide en meer Italianen uit andere delen van het oude land ontmoette, leerde ik dat het feest een zeer Zuid-Italiaanse traditie is. Regionaal of niet, ik hou van het idee om te smullen van de overvloed van de oceaan als een warming-up voor het zware gebraad van eerste kerstdag.

Elk gezin heeft zijn eigen menu, maar er zijn een paar gerechten die bijna altijd verschijnen: Gerookte paling was een grote toen ik op Long Island woonde, net als gestoofde of gebakken baccala, gezouten kabeljauw.

Calamares of octopus was een constante, en krab of kreeft kwam ook vaak voor. Sommige gezinnen serveerden enorme stapels gebakken spiering, anderen pasta met ansjovis. Italianen aan de westkust serveerden cioppino, een stoofpot met zeevruchten die vaak zeven vissen in één kom kan bevatten.

Waarom zeven? Niemand weet het echt. Sommigen zeggen dat het voor de zeven sacramenten van de katholieke kerk is, anderen zeggen dat het symbool staat voor de zeven deugden van de kerk: geloof, hoop, naastenliefde, matigheid, voorzichtigheid, standvastigheid en gerechtigheid.

Feest van zeven vissen Ideeën van onze site



Feest van zeven vissenideeën van andere voedselblogs

A Feast of the Seven Fishes Menu - from Menu in Progress

Crispy Fried Smelts - van Stephen Cooks

Linguini ai Frutti di Mare - van Bell'Alimento

Zwaardvis gebakken in tomatensaus - van Well Fed

Siciliaanse spaghetti met ansjovis - van Hunter Angler Gardener Cook


Bekijk de video: Freedom Feestje met Lien De Pau. Episode 3 (Januari- 2022).