Ongewone recepten

Hoe te koken met ingeblikte mosselen

Hoe te koken met ingeblikte mosselen

Verse kokkels zijn iets moois, maar ingeblikte kokkels horen een plekje in je voorraadkast te hebben. Hier is alles wat je wilde weten over ingeblikte mosselen.

Veel mensen draaien hun neus op voor ingeblikte zeevruchten en geven er de voorkeur aan alleen vers te eten. Mosselen zijn geen uitzondering.

En terwijl ik de eerste ben die in een kom met chowder graaft, versierd met vlezige mosselen in hun schelp, maak ik ook ruimte in mijn voorraadkast voor de ingeblikte variant. Kort gezegd: er is ruimte voor beide in uw repertoire.

WAT ZIT ER IN EEN BLIK MET CLAMS?

De ingeblikte mosselen die u in de schappen van de supermarkt vindt, zijn gehakt, gehakt of hele babyschelpen. Andere schelpdierproducten die u kunt ontdekken, zijn onder meer gerookte kokkels en gebotteld of ingeblikt mosselsap. Je kunt kiezen uit verschillende merken, zoals Bumble Bee, die we voor dit verhaal hebben gefotografeerd, of Sea Watch International die ik heb geïnterviewd om meer te weten te komen over mosselen.

Het is vermeldenswaard dat u ook kant-en-klare mosselen kunt vinden in vacuümverpakte zakjes en in de diepvriesafdeling, hoewel beide minder vaak voorkomen dan ingeblikt.

VOORDELEN VAN BLIK VERSUS VERSE KLAMMEN

Voor zilte oceaansmaak en zachte textuur is het moeilijk om verse kokkels te verslaan. Je vindt een heel artikel over het kopen, schoonmaken en koken van verse mosselen hier. Wat betreft mosselen in blik, ze hebben de thuiskok veel te bieden.

  • Ten eerste kookt het inmaakproces de mosselen, dus ze hoeven niet meer te worden gekookt als je een blik eenmaal openbreekt.
  • Ingeblikte mosselen zijn houdbaar, wat betekent dat ze er klaar voor zijn als jij dat bent.
  • Bovendien is er weinig voedselverspilling (versus verse mosselen, waar een paar blindgangers de neiging hebben om in elke batch te verschijnen).
  • Ingeblikte mosselen zijn ook een budgetvriendelijke bron van eiwitten. Een recente scan van supermarktprijzen vond dat gehakte mosselen tussen $ 3 en $ 5 kosten voor een blikje van 6,5 ounce. Vers is meestal duurder, vooral als je bedenkt dat de prijs per pond betekent dat je niet alleen het gewicht van het mosselvlees moet betalen, maar ook de schelpen.

Het is eerlijk gezegd moeilijk om het gemak te verslaan van het veranderen van een blik of twee in een pastadiner of een kom soep.

TOEGEVOEGDE ZOUT IN BLIKKLAMMEN

Het is de moeite waard om het etiket te lezen en op zoek te gaan naar mosselen in blik met weinig toegevoegde ingrediënten of conserveermiddelen. Zoek naar merken die zijn verpakt met weinig meer dan mosselen, mosselsap en zout.

Kokkels worden meestal ingeblikt met toegevoegd zout, iets om te overwegen als u streeft naar een natriumarm dieet. Het kan helpen om ingeblikte mosselen voor gebruik af te spoelen om het natriumgehalte te verminderen.

HET GEBRUIK VAN BLIKKLAMMEN

Verse kokkels hebben meer veelzijdigheid dan ingeblikte kokkels, maar dat betekent niet dat je geen opties hebt als je naar een voorraadkast gaat. Veel recepten werken goed met mosselen uit blik.

  • CHOWDERS EN STOOFSCHOTELS: Gehakte, gehakte en hele babyschelpen voegen een aangename hap toe aan een kom met chowder of stoofpot met zeevruchten. Sommige recepten vragen om een ​​combinatie van ingeblikte en verse mosselen, zoals in deze chowder in Manhattan-stijl. Deze romige Clam Chowder met maïs bevat instructies voor het gebruik van ingeblikt in plaats van vers.
  • PASTA EN RIJSTGERECHTEN: Klassieke spaghetti en mosselsaus werkt goed met mosselen uit blik (en betekent minder werk voor iedereen aan tafel die de mosselen uit hun schelp probeert te plukken). Paella is ook een plek waar je blikjes in een mum van tijd kunt ruilen voor vers.
  • SALADES EN VOORGERECHTEN: Hele babyschelpen kunnen worden gebruikt in plaats van vers in koude visgerechten, zoals ceviche en Frutti di Mar zeevruchtensalade. Ingeblikte gerookte mosselen die op een tandenstoker worden gespietst, vormen een smakelijke toevoeging aan een snackbord. En old-school clam dip wordt routinematig gemaakt met gehakte mosselen.


Bekijk de video: Hoe gril je KIPSPIES op de BBQ? Simpele recepten zijn vaak het lekkerst! (Januari- 2022).