Ongewone recepten

Is gehakte knoflook in een pot zo goed als vers?

Is gehakte knoflook in een pot zo goed als vers?

Potten met gehakte knoflook zijn zo handig, maar is de knoflook zo goed als vers? Kun je voorgehakte knoflook gebruiken zoals je verse knoflook zou gebruiken die je zelf fijnhakt? Dit is wat u moet weten.

VRAAG VAN DE LEZER: Wat vind je ervan om gehakte knoflook uit de supermarkt te gebruiken? Koken op tv lijkt het nooit te gebruiken?

Er was een tijd dat ik zou hebben gezegd: "Gebruik nooit voorgesneden knoflook." Die tijd was voordat ik drie maaltijden per dag maakte, zeven dagen per week voor een gezin van vier, al meer dan een decennium lang. En ook vóór Covid, toen mijn vader 4 keer per week kwam eten en lunchen, kookte ik ook voor hem. (Papa is trouwens prima, alleen sociale afstand nemen.)

Verse knoflook is, zoals elk heel, rauw ingrediënt in de keuken, minder duur dan bereide tegenhangers, milieuvriendelijker (geen containers, geen verwerking) en biedt meer kansen in de keuken. Je kunt het in zijn geheel roosteren, knoflookbrood maken, rauw raspen tot een pittige saus of bakken tot een knapperige, knapperige topping voor pasta. Om al deze redenen is vers het beste.

Maar ik zal dit zeggen: voorgesneden knoflook werkt in een mum van tijd. Het gaat niet ontkiemen en je kunt het in de koelkast bewaren voor noodgevallen met knoflook. Het is echter een mooie noot en het geeft niet dezelfde pittige knoflooksmaken als verse knoflook. Maar kook je voor de koningin van Engeland of probeer je gewoon het avondeten op tafel te krijgen?

Als je gewoon in een koekenpan of braadpan gooit voor een snelle sauteer met wat uien, is dat waarschijnlijk oké. Ik betwijfel ten zeerste dat iemand het verschil zal kennen. Als dat het geval is, kunt u ze vanaf dat moment de familie-knoflookschiller aanwijzen.

Omdat het leven leven is en wij mensen zijn die soms moe of druk worden of beide, zal ik niemand een kortere weg gunnen. In feite zeg ik: "High-fives voor het rijden langs de pizzeria, het overslaan van de drive-thru en thuis eten maken - vuile vaat en zo."

~ Summer Miller, Senior Editor en een vocale voorstander van keuken-shortcuts

P.S. Heeft u een vraag die u graag beantwoord wilt hebben? E-mail ons op [email protected].

Ben je dol op knoflook? Probeer deze recepten!

  • Knoflookkip in Witte Wijnsaus
  • Knoflook Knopen
  • Knoflook Aardappelpuree
  • Bloemkoolrijstkom met knoflookgarnalen
  • Gebraden varkenskoteletten met knoflook en groenten


Bekijk de video: Knoflook planten - Een groener thuis! #66 (Januari- 2022).