Ongewone recepten

Is gezouten of ongezouten boter het beste om in te bakken?

Is gezouten of ongezouten boter het beste om in te bakken?

Gezouten versus ongezouten boter: wat is het beste als het om bakken gaat? Maakt het echt een groot verschil uit welke u gebruikt? Dit is wat we te zeggen hebben!

VRAAG VAN DE LEZER: Ik gebruik bijna altijd gezouten boter in plaats van ongezouten als ik bak, en dan beperk ik het zout dat in het recept wordt gebruikt. Ik ben meestal blij met hoe de dingen aflopen, maar ik vraag me af: is er een goede reden voor mij om over te schakelen op het ongezouten?

Bedankt voor zo'n geweldige vraag! Ik weet dat veel mensen in de war raken als ze boter voor een recept kiezen. Veel recepten vragen om ongezouten, maar de laatste tijd zie ik steeds meer recepten met gezouten boter en ... nou ja, hoe te beslissen ?!

Het simpele antwoord is ik Doen denk dat ongezouten doorgaans de beste keuze is, en hier is waarom:

  1. Het is waar dat er bij meer recepten ongezouten boter nodig is en waarom zou je het script uit de poort halen, totdat je een paar keer iets hebt gemaakt?
  2. Het is veel, veel gemakkelijker om je deeg te proeven en zo nodig wat extra zout toe te voegen, maar je kunt het niet wegnemen. Dus ik denk dat het een gezond verstand is om ongezouten te gebruiken en indien nodig het zoutgehalte aan te passen.
  3. Verschillende merken boter bevatten verschillende hoeveelheden zout; als u ongezouten boter gebruikt en uw eigen zout toevoegt, krijgt u meer consistente resultaten.

Wat betreft hoe het recept daadwerkelijk zal blijken, beide keuzes zijn prima! Je cakes zullen net zo rijzen en je scones zullen net zo schilferig zijn - het is meer een kwestie van smaak.

Ik hoop dat dat helpt, en ik hoop dat jullie het allemaal leuk vinden om meer tijd thuis te bakken. Te oordelen naar opmerkingen over ons bananenbrood en zelfgemaakte pizzaposten, denken we dat dat het geval is!

-Megan Gordon, marketingdirecteur en liefhebber van alle gebakken producten

P.S. Heeft u een vraag die u graag beantwoord wilt hebben? E-mail ons op [email protected]


Bekijk de video: Fudgy brownies. OhMyFoodness (Januari- 2022).