Ongewone recepten

Maaltijden voor februari week 2

Maaltijden voor februari week 2

Hier is je maaltijdplan voor februari week 2! Citroenenpasta met erwten, minestronesoep, kipfajita's en meer!

Credit: Elise Bauer, Sabrina Modelle en Sally Vargas

Als je op mij lijkt, kan het zijn dat je in de weken (en zelfs maanden) na de feestdagen in een sleur van repetitief koken terechtkomt.

Op dit moment ben ik opgebrand door de hosting en voel ik me niet geïnspireerd door de kool en spruitjes in de winkel (vers fruit en verse producten zijn hier in Seattle vrij beperkt). Het was maar al te gemakkelijk om terug te vallen op gemakkelijke gezinsfavorieten en in onze kookcomfortzone te blijven.

Hier is natuurlijk niets per se mis mee! Maar ik probeer altijd om onze zoon nieuwe voedingsmiddelen te laten proberen, zodat hij geïnteresseerd blijft in nieuwe smaken en smaken.

Dus deze week willen we echt doorbreken uit onze quesadilla-sleur in het weekend. Ik ben van plan een handvol super kleurrijke doordeweekse maaltijden te maken die ons kind (hopelijk) graag eet, maar die ook gemakkelijk aan te pakken blijven, zodat het bereiden van het avondeten niet in onze gezinsavond komt te zitten.

Hier is het plan!

Maaltijden voor februari week 2

1 minestronesoep: Deze geruststellende, super veelzijdige soep is een geweldige manier om kinderen te verleiden hun groenten te eten, en het eiwit uit de bonen is een extra bonus. Ik gebruik bonen uit blik om het recept te versnellen en bedek met een flinke lepel (of twee) Parmezaanse kaas.

Serveer met knapperig brood erbij en het avondeten is klaar.

2 Kipfajita's: Deze fajita's met kip zijn zeker om zowel de volwassenen als de kinderen in uw gezin te plezieren en zijn snel te maken en gemakkelijk aan te kleden. Ik maak de marinade van tevoren en begin met het marineren van de kip zodra ik vroeg in de avond door de deur loop om die stap uit de weg te ruimen.

Zorg ervoor dat u serveert met veel warme tortilla's, gesneden avocado en zure room.

3 Eenpan Geroosterde Harissa Zalm Met Groenten: Kent u die diners die veel meer betrokken en speciaal lijken dan de tijd die ze nodig hadden om echt samen te werken? Dit zalmrecept is precies dat: het wordt gebakken op een bakplaat, dus voorbereiden en opruimen is supereenvoudig.

De bijbehorende cherrytomaatensalade maakt de maaltijd echt af, dus u hoeft zich geen zorgen te maken over extra bijgerechten.

4 Linzenstoofpot met Worst: Deze smaakvolle maaltijd is gemaakt met Italiaanse worst, spek en malse linzen - precies wat je nodig hebt voor een regenachtige, koude februari-avond. Je kunt het de hele week in de koelkast bewaren, dus je kunt het een paar dagen eerder maken dan wanneer je het nodig hebt, of je kunt een paar dagen uitkijken naar restjes.

Een salade met wat kleur en zuur, zoals deze Salade met Venkel, Radicchio en Andijvie, helpt de robuuste smaken van de stoofpot in balans te brengen.

5 Lemony-spaghetti met erwten en ricotta: Deze pasta voelt als een vroege blik in de lente, en het is geweldig om in de wekelijkse rotatie te hebben. Als uw kinderen (zoals de onze) dol zijn op pasta, erwten en kaas, wordt dit recept al snel een favoriet bij het hele gezin. Het is een beetje vroeg in het jaar om lente-uitjes te vinden, dus ik hak in plaats daarvan een grote prei (of je kunt 4 tot 5 groene uien gebruiken).

Serveer met boerenkool caesarsalade met romige parmezaanse dressing.


Bekijk de video: BAKKEN ZONDER HANDEN! Met Dylan Haegens. #Furtjuh (Januari- 2022).