De beste recepten

Air Fryer Fried Chicken

Air Fryer Fried Chicken

Ja! Gebakken kip in de heteluchtfriteuse is helemaal mogelijk! Het is krokant, sappig en heerlijk. Als je trek hebt in gebakken kip met iets minder vet, probeer dit dan eens!

Krediet voor fotografie: Nick Evans

Oké, team. Laten we eerst en vooral de verwachtingen stellen. Ik ga niet aan je been trekken en je vertellen dat gebakken kip in de luchtfriteuse precies hetzelfde is als gietijzeren of gefrituurde kip. De korst is het niet heel zo knapperig, en de kip is niet zo duidelijk sappig.

Maar weet je wat? Het is behoorlijk dichtbij! Ik zou zeggen dat het daar zelfs 90 procent, zo niet 95 procent is. De korst is knapperig en smakelijk, en zolang je het niet vergeet in je heteluchtfriteuse, wordt het nog steeds sappig.

Zoals met veel dingen in de keuken, draait het allemaal om afwegingen, maar ik denk dat het gek zou zijn om dit niet te proberen als je toegang hebt tot een heteluchtfriteuse. Ik hield van het recept en was verrast door hoe dicht het bij mijn traditionele gefrituurde versie kwam.

Waarom Air-Fry?

Er zijn twee redenen waarom u misschien luchtgebakken kip wilt maken in plaats van klassieke gebakken kip.

  • Ten eerste is er een gezondheidsvoordeel aan het frituren in de lucht boven frituren of pannen. Hoewel ik aanbeveel om de gebakken kip heel licht met olie te besproeien voor en tijdens het aan de lucht frituren, dompel je de stukjes niet volledig onder in olie, en daardoor nemen ze ongetwijfeld minder olie op tijdens het proces.
  • Voor mij is het grotere voordeel echter tijdwinst. Het duurt 30 seconden om de heteluchtfriteuse aan te zetten en het opruimen is werelden gemakkelijker dan het omgaan met grote potten hete olie.
  • Nieuw bij de heteluchtfriteuse? Bekijk onze First Timer-handleiding voor het gebruik van een heteluchtfriteuse.

Er zijn enkele recepten waarvan ik denk dat ze niet goed passen bij de heteluchtfriteuse, maar gebakken kip werkt werkelijk goed. De kip wordt knapperig en bruin. Het is zeker het proberen waard!

Wat is de beste kip om te gebruiken?

Voor mijn geld en smaakpapillen gaat er niets boven het kopen van een hele kip en die zelf in stukken snijden. Zo krijg je wat donker vlees en wat wit vlees. Ik geloof ook in het gebruik van kip met vel en been, wat leidt tot een smaakvollere en sappiger kip.

Dat gezegd hebbende, mijn familie is eigenlijk geen grote fan van dezelfde soort gebakken kip die ik lekker vind. Ze geven de voorkeur aan eenvoudige kipreepjes, dus ik heb er ook een paar gedaan en ze werken heel goed.

Kipreepjes koken sneller dan stukken met been, waardoor u het risico loopt ze te gaar te worden en uit te drogen. Zorg ervoor dat u de reepjes regelmatig controleert totdat ze net gaar zijn (165 ° tot 170 ° F in het dikste deel).

Hoe de kip te bakken

Elk traditioneel gebakken kiprecept kan waarschijnlijk ook aan de lucht worden gebakken. Het zou moeten werken.

De enige uitzondering kan zijn als u van een zeer dikke paneermeel op uw gebakken kip houdt. Als je je kip dubbel in bloem dompelt voor de coating, wordt het moeilijk om al dat meel in een heteluchtfriteuse te hydrateren en krijg je vrijwel zeker meelachtige plekken die niet echt gaar zijn.

Voor mijn airfryer-kip week ik de kip graag in karnemelk om het die klassieke malsheid van gebakken kip te geven. Daarna doop ik het een keer in zeer goed gekruide bloem voor alle doeleinden. Dat zorgt voor een mooi paneerlaagje op de kip, maar het is niet zo veel bloem dat het een probleem wordt in de heteluchtfriteuse.

GEEN LUCHTFRITEUS? PAN-FRY IN PLAATS!

Als u geen heteluchtfriteuse heeft, hoeft u niet bang te zijn. Mensen maakten gebakken kip voordat heteluchtfriteuses werden uitgevonden!

Ik bak mijn gebakken kip het liefst in een gietijzeren koekenpan als ik geen heteluchtfriteuse gebruik. Je hebt alleen genoeg olie nodig om ongeveer 1 tot 1 1/2 inch in een koekenpan te gaan, en bak de kip vervolgens ongeveer 8 minuten per kant op 350 ° F. Controleer de temperatuur van het vlees om er zeker van te zijn dat het gaar is, maar de stukken zullen goudbruin en prachtig zijn!

Opwarmen van de heteluchtfriteuse kip

Je zou kunnen denken dat je de kip uit de heteluchtfriteuse het beste een paar minuten in de heteluchtfriteuse kunt doen om hem weer op te warmen, maar dat raad ik eigenlijk niet aan. U loopt het risico de buitenkant van de gebakken kip te verbranden.

Als je restjes hebt en ze moet opwarmen, is een oven van 300 ° F je beste vriend. Hier is wat je moet doen:

  • Leg de stukjes op een bakplaat en bak ze in de oven tot ze goed zijn opgewarmd. Hierdoor blijft de korst relatief knapperig en worden de stukken gelijkmatig verwarmd.
  • Opwarmen gedurende 8 tot 10 minuten.

PROBEER DEZE KANTEN MET JE GEBRADEN KIP!

  • Klassieke koolsalade
  • Stovetop Gebakken Bonen
  • Quick Stovetop Mac and Cheese
  • Zuidelijke stijl boerenkool
  • Zuidelijke maïsbrood

Air Fryer Fried Chicken Recept

Alternatieve Pan Fry-methode: Als je geen toegang hebt tot een heteluchtfriteuse, kun je deze gebakken kip op een traditionele manier bakken. Voeg voldoende olie toe aan een gietijzeren koekenpan, zodat de olie ongeveer 1 1/2 inch boven de zijkant van de pan staat. Verhit olie tot het 350 ° F bereikt. Voeg stukjes kip toe en bak ze 8 minuten. Draai om en bak nog 8 minuten tot ze goudbruin zijn. Test temperatuur; voor de donkere stukken vlees (dijen en benen) heeft u wellicht nog een paar minuten nodig.

Ingredienten

Voor de kip:

  • 1 frituurkip van 4 pond, in 10 stukken gesneden (2 borsten doormidden gesneden, 2 vleugels, 2 poten, 2 dijen)
  • 1 theelepel koosjer zout
  • 1 theelepel gemalen zwarte peper
  • 2 kopjes karnemelk

Voor de coating:

  • 2 kopjes All-purpose Flour
  • 1 eetlepel gekruid zout
  • 1 theelepel koosjer zout
  • 1 theelepel gemalen zwarte peper
  • 1 eetlepel knoflookpoeder
  • 1 eetlepel paprikapoeder
  • Spray olijfolie om te koken
  • Krups heteluchtfriteuse
  • Thermapen Instant Read Thermometer

Methode

1 Marineer de kip: Kruid de kip goed met peper en zout en doe hem dan in een kom met karnemelk. Kipstukjes moeten worden bedekt met de karnemelk. Laat het minstens een uur of een nacht staan.

2 Brood de kip: Roer voor het paneermengsel bloem, gekruid zout, zout, peper, knoflookpoeder en paprikapoeder door elkaar.

Verwijder stukjes kip uit karnemelk en schud het teveel af; Dompel dan in het bloemmengsel en bedek goed. Leg de gepaneerde stukken kip op een schoon bord of rooster om te laten rusten.

3 Bak de kip aan de lucht: U moet in twee batches werken als u een volledige kip maakt. Spuit de mand van uw heteluchtfriteuse in met anti-aanbakspray. Leg de helft van de stukken in de mand van je heteluchtfriteuse. Probeer ervoor te zorgen dat de stukken elkaar niet raken. Lucht moet om hen heen circuleren.

Spuit de stukjes kip licht in met sprayolie. Plaats de mand in de heteluchtfriteuse en draai de heteluchtfriteuse naar 350 ° F. Laat 14 minuten koken, draai de gebakken kip dan om met een tang, spuit een tweede keer licht met olie op de onderkant van de kip en kook nog 8 tot 10 minuten.

De halve borststukken en de vleugels zullen aan de onderkant van dat tijdsbestek klaar zijn, en de donkere stukken vlees hebben 24 tot 26 minuten nodig om gaar te worden. De donkere stukken vlees moeten 175˚F bereiken.

(OPMERKING: mijn methodefoto hier toont alleen de temperatuur bij 148˚F om te illustreren dat de kip er gekookt uit kan zien, maar eigenlijk niet gaar is. Een vleesthermometer is van vitaal belang.)

Als u tijdens het frituren de kip eruit trekt en u merkt dat er droge bloemvlekken op de kip zitten, besproei die plekken dan licht met olie. Het paneermeel zal nooit knapperig worden als er geen klein beetje olie in zit om het te hydrateren. Het zal gewoon branden.

4 Serveer: Als de gebakken kip gaar is, laat je hem een ​​paar minuten op een bord rusten voordat je hem serveert. Serveer direct met salade, koolsalade, aardappelpuree of je favoriete bijgerechten met gebakken kip!

Gekookte gebakken kip kan 5 dagen in de koelkast worden bewaard en 8 tot 10 minuten in een oven van 300 ° F worden opgewarmd.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Air fryer Fried Chicken Thighs AIRFRYER Todd English (Januari- 2022).