Nieuwste recepten

Alaska-roodbaars met kurkuma-bloemkoolsteaks en curryboter

Alaska-roodbaars met kurkuma-bloemkoolsteaks en curryboter

Deze malse Alaska-roodbaarsfilets met kurkuma-bloemkoolsteaks zijn heerlijk genoeg voor een etentje, maar gemakkelijk genoeg om op een doordeweekse avond te maken. Een pittige curryboter neemt het hele gerecht over de bovenkant.

Dit bericht wordt u aangeboden in samenwerking met deAlaska Seafood Marketing Institute.

Deze met kurkuma gekruide bloemkoolsteaks gecombineerd met malse Alaska-roodbaarsfilets zijn zo'n opwindende combinatie! Het is een prachtige presentatie voor een speciaal diner, maar het is ook gemakkelijk genoeg om op een doordeweekse avond te maken.

Voeg de heldere smaken van citroen en curry toe in de vorm van een makkelijke samengestelde boter die over de bovenkant smelt, en je hebt een maaltijd die niet alleen gezond is, maar ook lekker en kleurrijk.

WAT IS ALASKA ROCKFISH?

Alaska-roodbaars is een soort witvis met een stevige en schilferige textuur. Het is een fantastische keuze voor snel koken, grillen of bakken in de oven op de kookplaat, zoals we hebben gedaan met dit recept.

Het is ook een geweldige bron van eiwitten en omega-3-vetzuren met lange ketens, waardoor het een uitstekende keuze is voor een gezonde doordeweekse avondmaaltijd.

EEN MAALTIJD IN DRIE STAPPEN

Dit recept is gemaakt in drie basisstappen. Rooster eerst de bloemkoolsteaks in een hete oven. Maak dan de citroen-kerrieboter terwijl de bloemkool braadt. Bak de vis tenslotte een paar minuten gaar.

Leg de bloemkool op een schaal, leg er de vis en de citroenboter op en het eten is klaar!

HOE MAAKT U BLOEMKOOLSTUKKEN?

Bloemkoolsteaks zijn een leuke manier om bloemkool te serveren - en ze zien er ook nog eens mooi uit. Zet de bloemkoolkop rechtop op een snijplank (snijd de stengel indien nodig bij om hem stabiel te houden) en snijd de kop verticaal in plakjes van ongeveer 7,5 cm dik.

Probeer de stengel door te snijden om de plakjes zoveel mogelijk intact te houden. Toch krijgt u waarschijnlijk maar drie of vier "steaks" van elk hoofd. Rooster de losse roosjes die opzij vallen en serveer ze naast de steaks.

HOE DE CITROEN-CURRY BOTER TE MAKEN

De citroen-kerrieboter is gemakkelijk te maken in een keukenmachine, omdat de krachtige messen helpen het citroensap snel en gemakkelijk in de boter te verwerken. Je kunt ook een vork gebruiken om alles door elkaar te stampen, maar het kan wat meer moeite kosten.

Deze gekruide boter is geweldig om bij de hand te hebben voor op groenten, kip of vele andere doordeweekse maaltijden, dus maak je geen zorgen als je restjes hebt. Misschien wil je het recept zelfs verdubbelen!

De boter is minstens een week houdbaar in de koelkast, of je kunt er een blok van maken en deze tot 2 maanden invriezen.

EEN MOOIE PLAAT MAKEN

Deze vis ziet er zo mooi uit op een schaal die over de bloemkool wordt geserveerd en bestrooid met peterselie en lente-uitjes. Bestrooi de bovenkant van de warme vis met citroen-kerrieboter en laat het smelten terwijl je de schaal naar de tafel draagt. Pak een vork en graaf erin!

AANBEVOLEN WIJNSUGGESTIE

Serveer deze Alaska-roodbaars met een fles Columbia Valley Riesling.

Kunt u geen Rockfish vinden?

Als je moeite hebt met het vinden van roodbaars, probeer dan kabeljauw! Het heeft een vergelijkbare smaak en textuur en kookt op dezelfde manier.

MEER GEWELDIGE VISRECEPTEN OM TE PROBEREN!

  • Marokkaans gekruide wilde zalm uit Alaska
  • Alaska Pollock Rainbow Bowl met romige groene dressing
  • Wilde Alaska Zalm en Ei Ontbijttaco's

Alaska-roodbaars met kurkuma-bloemkoolsteaks en curryboterrecept

Dit recept past binnen de aanbevelingen van het American Institute for Cancer Research voor een kankerpreventief dieet.

Heeft u problemen met het vinden van roodbaars?Kabeljauw is een geweldige vervanger.

Ingrediënten

Voor de bloemkool:

  • 1 grote (minstens 3 pond) of 2 kleine bloemkool
  • 4 eetlepels olijfolie
  • Zout en peper naar smaak
  • 1 1/4 theelepels gemalen kurkuma
  • 1 theelepel korianderzaad, grof geplet met een deegroller of vijzel
  • 1 citroen, in partjes gesneden

Voor de boter:

  • 1 citroen
  • 4 eetlepels ongezouten boter, op kamertemperatuur
  • 1 eetlepel gehakte verse gember
  • 1 theelepel kerriepoeder
  • 1 theelepel fijngeraspte citroenschil
  • 1/8 theelepel zout
  • Snufje zwarte peper

Voor de vis:

  • 4 (6-ounce) Alaska-roodbaarsfilets
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1/2 theelepel zout
  • 1/8 theelepel versgemalen zwarte peper
  • 2 lente-uitjes, fijngesneden, inclusief een deel van het groene deel (voor garnering)
  • 2 eetlepels gehakte peterselie

Methode

1 Verwarm de oven voor op 450ºF. Spray of borstel een omrande bakplaat met olijfolie.

2 Snijd de bloemkool in steaks: Verwijder alle buitenste bladeren van de bloemkool en zet deze rechtop op je snijplank (snijd de onderkant van de stengel af om de bloemkool stabiel te houden).

Snijd het met een groot mes in plakjes van 3/4-inch dik. Je krijgt wat "restjes" - plakjes of roosjes bloemkool die niet aan de kern vastzitten en uit elkaar vallen, maar je moet tenminste 4 plakjes krijgen die intact zijn.

3 Rooster de bloemkool: Bestrijk beide kanten van de steaks met olie, en meng ook de restjes met een beetje olie. Schik ze op de bakplaat en bestrooi ze royaal met zout en peper, gevolgd door de kurkuma en koriander. Pers de partjes citroen uit.

Rooster 25 tot 30 minuten, of tot ze goudbruin en gaar zijn als je de punt van een mes in de biefstuk steekt. Haal uit de oven en zet apart.

4 Verlaag de oventemperatuur tot 400ºF.

5 Maak de citroen-kerrieboter terwijl de bloemkool bakt: Verwijder ongeveer 1 theelepel schil van de citroen en pers ongeveer 1 1/2 eetlepel sap uit. Verwerk in een keukenmachine de boter, citroenschil en -sap, gember, kerriepoeder, 1/8 theelepel zout en een snufje zwarte peper tot ze gecombineerd zijn. Schraap de kom een ​​of twee keer naar beneden als dat nodig is. Overbrengen in een kom.

6 Kook de vis: Bekleed een bakplaat met folie en bestrijk licht met olie of spuit met olijfoliespray. Leg de filets op de bakplaat. Bestrijk met 2 eetlepels olijfolie en bestrooi royaal met peper en zout.

Bak 6 tot 8 minuten in de oven op 400 ºF, of tot de vis gaar en ondoorzichtig is.

Haal uit de oven, dek losjes af met folie en laat de vis 5 minuten rusten.

7 Om te dienen: De bloemkool kan zowel warm als op kamertemperatuur worden geserveerd; zet het een paar minuten terug in de oven om het op te warmen, indien gewenst. Leg de bloemkool op een grote schaal. Leg de filets erop en bestrooi elke filet met de curryboter. Bestrooi met gehakte lente-uitjes en peterselie en serveer.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Curcuma Turmeric - Part-Sun Flowering Perennial for Your Courtyard Container Garden (Januari- 2022).