Nieuwste recepten

Amandelcake met sinaasappelglazuur

Amandelcake met sinaasappelglazuur

Fijne kruimel amandelcake, gespikkeld met sinaasappelschil en geglazuurd met een citrus oranje glazuur.

Krediet voor fotografie: Elise Bauer

Als je op zoek bent naar een speciale pondcake om je voor te bereiden op een speciale bijeenkomst, overweeg dan deze amandelcake!

Het is zowel compact als licht, zoals alle pondkoekjes zouden moeten zijn; het is rijk met het aroma van amandelen van de amandelspijs in het beslag, en doorspekt met sinaasappelschil.

We hebben een eenvoudig oranje glazuur toegevoegd, hoewel deze cake met amandelkoekjes op zichzelf prima staat zonder.

Een van de dingen die ik zo leuk vind aan pondcake, is dat je het zo dun kunt snijden. Ik ben een van die mensen die vraagt ​​om een ​​klein stukje van wat voor traktatie dan ook, en dan teruggaat naar 2e, 3e en 4e. ("Waarom neem je niet gewoon een groter stuk om mee te beginnen ???" "Lieverd, ik doe het alleen om je te irriteren.")

Of je nu je eerste plak dik of dun neemt, geniet van deze elegante en onversierde amandelcake, of bedek hem met bessen en slagroom voor een geïmproviseerde zandtaart. Als je je bijzonder avontuurlijk voelt, besprenkel het dan met wat amaretto voor nog meer bedwelmende amandelsmaak.

Amandelcake met sinaasappelglazuur Recept

Als je met eieren bakt, zul je meer rijzen als je begint met eieren die op kamertemperatuur zijn. Als je gekoelde eieren snel op kamertemperatuur wilt brengen, plaats ze dan 10 minuten in een kom met warm (niet heet) water.

Tip voor het gebruik van Odense-amandelspijs: rasp het met de grote gaten van een doosrasp.

Dit recept maakt genoeg beslag voor een broodvorm van 5x9x3 inch, wat een vrij grote broodpan is. Als je een broodvorm van 4x8x2 1/2 inch hebt, maak dan twee broden of snijd het recept doormidden.

Ingredienten

Taart:

  • 5 ons (140 g) amandelspijs (we raden Odense-amandelspijs aan), geraspt
  • 1 1/2 kopjes (300 g) witte kristalsuiker
  • 4 ons (1/2 kop of 1 stok) boter, kamertemperatuur
  • 4 grote eieren
  • 1 theelepel sinaasappelschil
  • 1 theelepel vanille
  • 1/2 kop (120 g) gewone (volvet) Griekse yoghurt (of zure room)
  • 1 1/2 kopjes (200 g) bloem voor alle doeleinden
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1/2 theelepel zout (bij gebruik van ongezouten boter)

Glazuur:

  • 1/3 kop (43 g) poedersuiker
  • 2 theelepels sinaasappelsap
  • 1/2 theelepel citroensap
  • 1/2 theelepel sinaasappelschil
  • Broodvorm van 5x9x3 inch

Methode

1 Oven voorverwarmen, broodvorm bereiden: Verwarm de oven voor op 325 ° F. Vet de binnenkant van een broodvorm van 5 x 9 x 3 inch in met boter of met een antiaanbaklaag.

2 Klop amandelspijs, voeg suiker, boter, eieren, schil, vanille, yoghurt toe: Klop met een keukenmixer de amandelspijs op lage snelheid.

Voeg de suiker langzaam al kloppend toe aan de amandelspijs, verhoog geleidelijk de snelheid tot het is opgenomen.

Voeg de boter toe en klop tot een luchtig, glad en bijna wit geheel, ongeveer 5-6 minuten, op hoge snelheid.

Voeg de eieren een voor een toe en klop een minuut na elke toevoeging.

Klop de sinaasappelschil, vanille en Griekse yoghurt erdoor.

3 Klop droge ingrediënten: Klop in een middelgrote kom de bloem, het bakpoeder en het zout krachtig bij elkaar.

4 Roer het bloemmengsel door de boter, amandelspijs, eimengsel, een derde per keer, tot alles goed gemengd is.

5 Bak: Giet het beslag in de voorbereide broodvorm. Plaats op het onderste middelste rek van uw oven.

Bak 50-55 minuten op 325 ° F, tot ze goudbruin zijn, en als je lichtjes op de bovenkant drukt, veert hij terug naar je toe, en een in het midden gestoken tester komt er schoon uit. Als je tijdens het bakken merkt dat het te bruin wordt, tent het dan lichtjes met aluminiumfolie.

6 Koel op een rek: Haal uit de oven en laat 5 tot 10 minuten afkoelen op een rek. Haal vervolgens voorzichtig uit de pan om volledig af te koelen op een rooster.

7 Maak oranje glazuur: Maak het glazuur terwijl de cake afkoelt. Zeef de poedersuiker door een zeef om eventuele klonten te verwijderen en doe ze in een middelgrote kom. Klop het sinaasappelsap en het citroensap erdoor. Roer de schil erdoor. Voeg meer suiker toe als het glazuur te vloeibaar is, voeg meer sap toe als het te dik is naar jouw smaak.

8 Besprenkel cake met glazuur: Als de cake is afgekoeld, plaats je hem op een serveerschaal en besprenkel je met een lepel het glazuur erover.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Sinaasappelcake (Januari- 2022).