Nieuwste recepten

Engelentaart

Engelentaart

Deze lichtzoete en vanille geurende Angel Food Cake is het perfecte voertuig voor sappige bessen, lemon curd of weelderige slagroom!

Krediet voor fotografie: Alison Bickle

Uitgelicht in 12 desserts voor uw paastafel

Angel food cake is gewoon een Europese biscuittaart die naar de Verenigde Staten is geëmigreerd en de vetvrije trend van de jaren negentig heeft overgenomen. Alleen was het eigenlijk de 19e eeuw. Angel food cake was zijn tijd ver vooruit. Of achter de tijd, afhankelijk van uw mening over vet.

Ongeacht hoe pro- of vetvrij je bent, we zijn het er allemaal over eens dat engelvoedselcake de perfecte lichtzoete, zachte, fijnkruimeltaart is om te dienen als een voertuig voor slagroom en bessen.

VIDEO! Hoe Angel Food Cake te maken

HEB IK EEN ANGEL FOOD CAKE PAN NODIG?

Een engelvoedselcakevorm is een hoge pan met een zijkant, een verwijderbare bodem en een buis in het midden. Hierdoor kan de cake gelijkmatig gaar worden en blijft de structuur behouden. Sommige pannen hebben ook voetjes om lucht te laten stromen als ze ondersteboven worden geklapt.

Als je geen taartvorm met engelenvoedsel hebt, is dat oké. Je kunt deze cake nog steeds maken, maar je moet een pan met hoge zijkanten gebruiken, zoals een broodpan, omdat het beslag aanzienlijk stijgt en je het nog steeds ondersteboven op een verhoogd oppervlak moet afkoelen.

Als je ervoor kiest om dit met een broodpan te proberen, moet je het over twee en mogelijk drie broodpannen verdelen en ze slechts voor de helft vullen. Het zal ook lastig zijn om de cake uit de pan te halen, omdat hij aan de bodem blijft plakken. Je kunt het beste proberen een spatel langs de zijkant en onder de cake te schuiven om deze los te maken nadat deze is afgekoeld.

Je zou in de verleiding kunnen komen om een ​​engelvoedselcake te maken in een bundtpan. Hoewel ik meestal een grote fan ben van experimenteren, zou ik geen taartvorm met bundt gebruiken, omdat ze meestal een soort ontwerp of textuur hebben, waardoor het moeilijk zou zijn om een ​​mes rond de taart te schuiven om het los te maken.

Als je van cake met engelenvoedsel houdt, is het de moeite waard om in de juiste pan te investeren. De mijne is vergelijkbaar met deze.

TIPS VOOR DE BESTE ANGEL FOOD CAKE

  1. Vet de pan nooit in. Een engelvoedselcake moet langs de zijkanten van de pan klimmen. Vet zou dat voorkomen, en je zou eindigen met een platte cake.
  2. Laat geen vet uit de eidooier komen en laat geen vet in uw mengkom. Het voorkomt dat uw eiwitten opkloppen.
  3. Laat de cake ondersteboven in de pan afkoelen. Dit helpt om de hoogte van de cake en zijn lichte, luchtige textuur te behouden.
  4. Laat lucht onder de pan circuleren om deze te helpen afkoelen en te voorkomen dat deze plakkerig wordt.

WANNEER IS ANGEL FOOD CAKE VOLLEDIG GEBAKKEN?

De bovenkant moet droog, goudkleurig, licht gebarsten zijn en terugveren als je hem aanraakt.

WELKE TOPPINGS GAAN HET BESTE MET ANGEL FOOD CAKE?

Angel food cake is zo'n lichte, etherische cake. Het is op zichzelf al praktisch magisch, maar wat is er niet leuk aan zo nu en dan een beetje verkleden?

Bedek je engelvoedselcake met een onbeperkt aantal soorten fruit en sauzen. Een paar van mijn favorieten staan ​​hieronder:

  1. Gesuikerde perziken (gooi ze in een beetje suiker en laat ze zitten om hun sappen vrij te maken; schep ze dan over plakjes cake.)
  2. Gemacereerde aardbeien
  3. Nauwelijks gezoete slagroom
  4. Citroenpudding
  5. Alle bovenstaande

HOE BEWAART U ANGEL FOOD CAKE

Angel-voedselcake kan tot een week worden bewaard in cellofaan op het aanrecht. Na vier dagen is het nog eetbaar, maar een beetje muf.

KUNT U ENGEL FOOD CAKE BEVRIEZEN?

Ja dat kan! Goed verpakt in cellofaan en aluminiumfolie, tot wel drie maanden houdbaar!

WAT TE DOEN MET LEFTOVER Egg YOLKS?

Het voordeel van het helemaal opnieuw maken van een engelvoedselcake is dat je heel veel overgebleven eierdooiers hebt! Dat betekent dat je ijs of pastanoedels mag maken. Als je bij jezelf denkt: “Ik heb net een engelentaart gemaakt; Ik maak niets anders! "- Ik snap het. Je kunt ook eidooiers invriezen.

WILT U MEER CAKE RECEPTEN? PROBEER DEZE!

  • Dramatische en mooie Lemon Poppy Seed Bundt Cake
  • Heerlijke Citroen Pound Cake
  • Hummingbird Cake is een Southern Classic.
  • Vanille-karnemelklaagcake past perfect bij bessen.
  • Orange Scented Marmalade Pound Cake voor de overwinning!

Angel Food Cake Recept

Ingredienten

  • 1 kop (130 g) cakemeel
  • 1 kop (115 g) poedersuiker
  • 12 eiwitten
  • 1 1/2 theelepels wijnsteen
  • 1/2 theelepel keukenzout
  • 2 theelepels vanille-extract
  • 1/2 theelepel amandelextract
  • 3/4 kop (180 g) kristalsuiker
  • Hoek voedsel taartvorm

Methode

1 Verwarm de oven voor op 325 ° F.

2 Combineer het cakemeel en de poedersuiker: Zeef het cakemeel en de poedersuiker samen in een kom of een stuk bakpapier.

3 Begin de eiwitten met de hand te kloppen: Voeg in de kom van een staande mixer het eiwit, de wijnsteen, het zout en de vanille- en amandelextracten toe. Houd de garde van de keukenmixer in uw hand. Klop het eiwit handmatig en agressief ongeveer een minuut door elkaar. Dit helpt gewoon om alles op gang te krijgen.

4 Ga door met het kloppen van de eiwitten met een mixer: Plaats de kom in de voet van de mixer / keukenrobot met de garde. Klop op gemiddelde snelheid tot het eiwit is ingedikt en schuimig is, ongeveer een minuut.

Ga door met kloppen op gemiddelde snelheid en strooi langzaam de kristalsuiker beetje bij beetje over het opgeklopte eiwit, totdat de suiker is opgenomen en de eieren wit en glanzend zijn en middelmatige stijve pieken hebben.

Om dit te testen, stopt u de mixer, maakt u de garde en de kom los van de mixer. Til de mixer uit het eiwit en draai hem ondersteboven. Een kort puntje eiwit moet omvallen als je de garde uit de kom trekt.

5 Spatel het bloemmengsel erdoor: Haal de kom van de keukenrobot van de basis en schud de bloem een ​​beetje, ongeveer 1/4 van de bloem, langzaam over het oppervlak van het eiwit. Gebruik een spatel om de bloem door het eiwit te spoelen. Herhaal dit proces totdat al het meel is verwerkt.

6 Bak: Schep het mengsel in een niet-ingevette cake met engelenvoedsel. Bak 40 minuten. De bovenkant moet veerkrachtig, droog, goudkleurig en licht gebarsten zijn.

7 Koel de cake ondersteboven: Laat de cake 90 minuten tot 2 uur ondersteboven afkoelen op een fles of op de pootjes van de pan. Hierdoor kan de cake afkoelen en zijn structuur behouden. Als je de cake te snel omdraait, zal hij samendrukken of instorten.

Zodra de cakevorm volledig is afgekoeld en u geduldig minstens 90 minuten hebt gewacht, schuift u een mes langs de randen en de middenbuis. Draai het onderste boven. Verwijder de basis van de zijkanten. De cake zit nog steeds vast aan de basis. Schuif een mes tussen de basis en de cake.

8 Serveer: Eet met bessen, slagroom of uit de hand terwijl je in de keuken staat. Bewaar tot een week afgedekt op het aanrecht.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: IMG 2655 (Januari- 2022).