Nieuwste recepten

Angel Hair Pasta met Garnalen en Parmezaanse Citroenroomsaus

Angel Hair Pasta met Garnalen en Parmezaanse Citroenroomsaus

Angel hair pasta, ook wel capellini genoemd, geserveerd met garnalen en een citroenroomsaus met kruiden en parmezaan.

Krediet voor fotografie: Elise Bauer

Uitgelicht in 14 citrusrecepten om je dag op te fleuren

Sommige recepten zijn zo lekker dat ik niet kan wachten om ze met jullie te delen, en dit is er een van!

Het is makkelijk. Gewoon gepelde garnalen, gewoon doorgekookt in een saus van room en citroensap, en gemengd met kruiden, engelhaarpasta en wat vers geraspte Parmezaanse kaas.

Mijn vader was klaar toen we het aan het maken waren en keek steeds op van zijn kom en zei: "oh, dit is een goeie." Ik heb de hele middag in de koelkast zitten porren om nog meer smaken van de restjes te snuffelen, een kleine kom met slechts een paar happen opgewarmd in de magnetron.

Voor degenen onder u die in de verleiding komen om de crème weg te laten, ja, u kunt dat doen als u dat wilt. Maar wees gewaarschuwd, ik heb het zonder de crème geprobeerd en naar mijn mening is het lang niet zo goed.

Persoonlijk zou ik gewoon een kleinere portie eten. Door de room is het meer vullend en heb je minder pasta nodig voor een portie.

Angel Hair Pasta met Garnalen en Parmezaanse Citroenroomsaus Recept

We gebruikten middelgrote garnalen (41-50 per pond) voor dit recept, maar kleine cocktailgarnalen zouden ook werken. Gebruik bij het mengen en verhitten met het citroensap zware slagroom om stremmen te voorkomen.

Ingredienten

  • 3/4 kop zware slagroom
  • 1/4 kopje kippenbouillon
  • 3 eetlepels citroensap
  • 3/4 pond engelenhaar pasta (ook wel capellini genoemd)
  • Zout en zwarte peper
  • 1 pond rauwe middelgrote garnalen, gepeld en ontdaan *
  • 1/2 kop (losjes verpakt) gehakte peterselie
  • 1/4 kopje (losjes verpakt) gehakte bieslook
  • Zest van een citroen
  • 1/2 kopje vers geraspte Parmezaanse kaas

* Om bevroren garnalen te ontdooien, plaatst u ze in een kom met koud water.

Methode

1 Verwarm gezouten water voor pasta: Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. (1 eetlepel zout voor elke 2 liter water)

2 Laat de room sudderen, bouillon, citroensap: Verwarm in een kleinere pan de room, de kippenbouillon en het citroensap tot ze zachtjes koken. Laat 3 tot 4 minuten zachtjes sudderen.

3 Voeg de angel hair pasta toe aan het kokende water.

4 Voeg de garnalen toe aan de sudderende citroenroomsaus. Roer goed en voeg een snufje zout en zwarte peper toe. De garnalen moeten in ongeveer dezelfde tijd koken als de pasta van engelenhaar, ongeveer 3 tot 4 minuten.

Roer halverwege de bereiding de peterselie en bieslook erdoor.

5 Giet de pasta af, combineer met garnalen, saus, schil, Parmezaanse kaas: Als de pasta gaar is, giet je hem af en doe je hem in een grote kom. Roer de garnalen- en citroenroomsaus, de citroenschil en het grootste deel van de Parmezaanse kaas erdoor.

Verdeel in porties en bedek met de resterende parmezaanse kaas.

Let op: als het resulterende mengsel te droog lijkt, voeg dan gewoon een beetje water of room toe. Als het te nat lijkt, hoeft u zich geen zorgen te maken, de pasta zal de saus absorberen.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Capellini pasta met garnalen en witte wijn. Kitchen Stories (Januari- 2022).