Traditionele recepten

Appel-cranberry-chutney

Appel-cranberry-chutney

Zoete en pittige chutney met appels, veenbessen, ui, azijn, suiker, sinaasappelschil en gember.

Krediet voor fotografie: Elise Bauer

Ik ben dol op het maken van chutneys omdat ze zo gemakkelijk te maken zijn - kook gewoon fruit, wat ui, azijn, suiker en kruiden samen - en omdat chutneys zo goed samengaan met gebakken kip, onze doordeweekse maaltijd.

Deze appel-cranberry-chutney zou nog beter werken met kalkoen, en ik kon hem ook zien bij varkensvlees.

De textuur van de chutney is afhankelijk van de kooktijd en het soort appels dat je gebruikt (onze Granny Smiths veranderen vrij snel in brij).

Ik hou van deze versie met een beetje structuur, maar je zou hem gemakkelijk langer kunnen koken en hem meer sausachtig laten zijn.

Appel Cranberry Chutney Recept

Ingrediënten

  • 2 goed koken appels (2 kopjes, geschild en gehakt)
  • 1 kopje verse of bevroren veenbessen
  • 1/2 kopje gesneden ui
  • 1/4 kopje ciderazijn
  • 1/3 tot 1/2 kopje bruine suiker
  • 1 eetlepel sinaasappelschil
  • 1 eetlepel vers geraspte gember
  • 1 1/2 theelepel kaneel
  • Snufje gemalen kruidnagel

Methode

Doe alle ingrediënten in een middelgrote pan. Breng aan de kook, laat zachtjes sudderen. Dek af en kook gedurende 20 minuten. Dek af en kook nog een paar minuten om de resterende vloeistof te verminderen.

Koel tot 2 weken.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Vegan Mushroom Gravy and Apple Cranberry Chutney with Leslie Durso (November 2021).