Ongewone recepten

Appel-kaneel Franse toastmuffins

Appel-kaneel Franse toastmuffins

Appel-kaneel Franse toastmuffins! Bak ze meteen of de volgende ochtend. Restanten worden goed opgewarmd voor het ontbijt op doordeweekse dagen.

Krediet voor fotografie: Sally Vargas

Je moet het toegeven: ze zijn schattig. Deze individuele happen van niet-helemaal-muffins en niet-helemaal-wentelteefjes zijn bijna te mooi om waar te zijn.

Ze zijn niet alleen heerlijk, maar ze werken ook volgens jouw schema. Gooi ze vanavond bij elkaar en bak ze morgenochtend voor een gemakkelijk warm ontbijt. Ze worden ook goed opgewarmd, dus je kunt dit weekend een batch maken en ze de hele week als ontbijt nuttigen.

Wat uw ontbijtsituatie ook is, deze Franse toastmuffins gaan de uitdaging aan.

Mijn geheime wapen voor wentelteefjes is altijd kaneel geweest. Geen sprookjesachtige kaneelstof, maar een flinke stortbui.

Omdat kaneel en appel zo goed gaan en dit recept zich goed leent voor add-ins, doe ik er ook graag kleine stukjes appel in. Een paar klontjes gesmolten boter bovenop en een flinke hoeveelheid grove suiker erover geven ook een zoete crunch.

Week het brood minimaal vier uur of een nacht in het wentelteefje. Je kunt ze op dezelfde dag maken en bakken als je een vroege vogel bent, of je kunt ze een nacht laten rusten en ze de volgende ochtend bakken.

Hoe dan ook, als ze eenmaal gebakken zijn, kunnen ze in de koelkast twee tot drie dagen worden bewaard, of ze kunnen maximaal een maand worden ingevroren. Opwarmen in de oven of magnetron.

Recept voor Franse toastmuffins met appel en kaneel

Elke appel is geschikt voor dit recept, dus kies een favoriet!

Ingredienten

  • 1 brood in landelijke stijl (1 pond brood)
  • 5 grote eieren
  • 2 kopjes hele of 2% melk
  • 2 theelepels vanille
  • 4 theelepels kaneel
  • 1 tot 2 appels, klokhuis verwijderd en in blokjes van 1/4 inch gesneden (1 1/2 kopjes in blokjes gesneden)
  • 4 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
  • 5 eetlepels plus 1 theelepel turbinado-suiker of suiker in de rauwe, verdeeld
  • Ahornsiroop, om te serveren (optioneel)

Speciale benodigheden:

  • 2 muffinpannen met 12 kopjes

Methode

1 Snijd het brood in blokjes: Gebruik een gekarteld broodmes om het brood in kleine blokjes van 1/2-inch brood te snijden. Je kunt de korstjes erop laten zitten of ze verwijderen, zoals je wilt. Meet 9 kopjes broodblokjes af; je hebt misschien niet het hele brood nodig.

2 Maak het wentelteefje: Klop in een grote kom de eieren, melk, vanille en kaneel goed door elkaar. Voeg de 9 kopjes broodblokjes toe. Roer met een grote lepel goed om het brood met het beslag te bedekken.

3 Dek af met plasticfolie en zet in de koelkast gedurende 4 uur of een nacht. Roer af en toe om het brood te helpen de custard op te nemen.

4 Verwarm de oven tot 350F als je klaar bent om de muffins te bakken.

5 S.Roer de in blokjes gesneden appels door het mengsel van brood en custard.

6 Lijn en vul de muffinvormpjes: Lijn 16 van de muffinvormpjes uit met een dubbele laag muffinpapier en verdeel de batch over twee muffinpannen. Spuit de muffinpapieren in met een beetje kookspray. Vul elke muffinbeker met ongeveer een halve kop van de vulling, lichtjes oplopend om een ​​piek te vormen.

7 Bestrooi met suiker net voor het bakken: Dep met een deegborstel de gesmolten boter over de bovenkant van de muffins en bestrooi elke muffin met 1 theelepel turbinadosuiker.

8 Bak 25 tot 30 minuten, of tot ze goudbruin zijn. Laat de muffins 10 minuten afkoelen in de muffinvorm en serveer ze warm met ahornsiroop om eroverheen te besprenkelen, indien gewenst. (Bewaar restjes enkele dagen in de koelkast of vries ze maximaal een maand in en verwarm ze opnieuw in de oven of magnetron.)

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Wolken Appel Kaneel (Januari- 2022).