Nieuwste recepten

Glutenvrije appeltaart

Glutenvrije appeltaart

1 Maak de taartbodem: Combineer het amandelmeel, arrowroot, ahornsuiker, chia, vlas, bakpoeder en zout in de kom van een keukenmachine en pulseer 5 tot 6 keer om te combineren. Voeg de boter toe en pulseer nog eens 4 tot 5 keer tot het mengsel er uitziet als zanderig grind ter grootte van een erwt. Voeg het ei en de eidooier toe en strooi 3 eetlepels water gelijkmatig over het deeg. Pulseer een paar keer totdat het mengsel net begint samen te klonteren en een bal vormt.

2 Koel de korst: Leg het deeg op een snijplank en gebruik je handen om er een mollige schijf van te maken. Wikkel stevig in plastic en bewaar minimaal een uur of maximaal drie dagen in de koelkast.

3 Rol de korst uit: Als je klaar bent om de taart te bakken, leg dan een vel perkamentpapier op je aanrecht of een ander plat oppervlak en bestrooi met arrowroot of tapiocazetmeel. Leg het gekoelde taartdeeg in het midden van het perkamentpapier en rol het tot een cirkel met een diameter van ongeveer 30 cm.

4 Breng de korst over in de taartvorm: Draai je taartvorm ondersteboven en plaats hem in het midden van het uitgerolde deeg. Er moet minstens 1 1/2 inch taartdeeg langs de rand te zien zijn. Schuif voorzichtig een hand met de handpalm naar boven onder het perkamentpapier en plaats de andere hand op de taartvorm. Draai het geheel snel en met veel vertrouwen om.

Schuif de korst voorzichtig in de taartvorm en druk deze in de hoeken. Verwijder het perkamentpapier en gooi het weg. Uw gebakjedeeg kan breken, maar druk de scheuren gewoon weer samen als dit het geval is. Gebruik een schilmesje om het overtollige deeg weg te snijden en prik vervolgens met de puntjes van een vork in de bodem van de taart.

5 Plaats de taartvorm in de vriezer om af te koelen terwijl u de appels klaarmaakt.

6 Verwarm de oven voor op 350F.

7 Maak de appels klaar. Schil de appels en halveer ze in de lengte. Gebruik een meloenballer, een schilmesje of een kleine lepel om de kern, zaden en steel te verwijderen. Snijd de appels heel dun (bij voorkeur 1/8-inch dik) met een koksmes of mandoline.

8 Bereid het glazuur voor: Smelt boter (of ander vet) met de suiker, citroensap en vanille in een kleine steelpan op middelhoog vuur. Klop om te combineren terwijl het aan de kook wordt gebracht. Blijf kloppen totdat alle suiker is opgelost.

9 Stel de taart samen: Zoek een paar van je dunste appelschijfjes en leg ze apart. Haal de taartvorm uit de vriezer en leg de appelschijfjes in concentrische cirkels, beginnend bij de buitenrand van de korst en spiraalvormig naar binnen.

Als je in het midden bent, neem je de dunste appelschijfjes en vouw je ze voorzichtig om zodat ze het midden van het patroon vormen. (Misschien heb je wat appelschijfjes over.)

Verdeel de citroenschil gelijkmatig over de taart. Sprenkel ongeveer de helft van het glazuur gelijkmatig over de taart. (Ik doopte een deegborstel in het glazuur en liet het op de appels druppelen.)

10 Bak de taart 40 minuten, draai hem om de pan halverwege het bakken.

11 Borstel de rest van het glazuur over de appelschijfjes. Keer terug naar de oven en bak nog 5 minuten.

12 Serveer warm of op kamertemperatuur.


Bekijk de video: Appeltaart bakken - Allerhande (Januari- 2022).