Ongewone recepten

Appel Walnoot Gorgonzola Rustieke Taart

Appel Walnoot Gorgonzola Rustieke Taart

Makkelijk te maken hartige rustieke taart met Granny Smith appels, walnoten, ahornsiroop, tijm en gorgonzola kaas

Krediet voor fotografie: Elise Bauer

Elke herfst worden we gezegend met een overvloed aan appels en walnoten. Ik ben opgegroeid in wat vroeger een walnotenboomgaard was.

Ooit had ons huis 5 enorme bomen, die zowel voor- als achtertuinen bedekten, en 500 pond walnoten per jaar opleverden (wat geweldig klinkt, tenzij je de tiener bent die geketend is om je middagen en weekenden door te brengen met het harken van bergen bedompte bladeren en bukken om die honderden ponden noten te plukken.)

De bomen zijn nu oud. We zijn 3 van de 5 bomen kwijtgeraakt (commerciële boomgaardbomen gaan niet eeuwig mee en deze zijn minstens 50 jaar geleden geplant) en de resterende bomen sputteren gewoon. Het is slechts een kwestie van tijd voordat ze ook weg zijn.

Dus we genieten van de premie zolang we die hebben (en laten een hoop achter voor de kraaien en eekhoorns.)

Deze taart is een riff op een appel-walnoot-omzet die ik deze zomer heb gemaakt. Hetzelfde idee, een uitstekende combinatie trouwens, maar deze keer met ahornsiroop in plaats van honing, en in een doodeenvoudige, rustieke taartvorm.

Het is hartig en een beetje zoet. Ik at een grote plak voor de lunch; mijn vader had de zijne als toetje. Zou ook geweldig zijn voor een brunch.

Apple Walnut Gorgonzola Rustiek Taart Recept

Ingredienten

  • 1 Pâte Brisée (taartdeeg) voor een taart van 25 cm (zie alle recept voor boterkorst) of 1 verpakte, platte taartbodem
  • 1/2 kopje walnoten, gehakt
  • 1/4 kopje verkruimelde gorgonzola-kaas (of blauwe kaas)
  • 1 eetlepel verse tijm, gehakt of 1/2 theelepel gedroogd
  • 2 eetlepels ahornsiroop
  • 2 grote granny smith-appels (of andere goed kokende appels zoals jonagold of fuji), geschild, geboord, gehakt
  • 1 theelepel citroensap (optioneel)

Methode

1 Gooi de walnoten, gorgonzola, tijm, gehakte appels en ahornsiroop samen in een middelgrote kom. Terwijl je met de appels werkt (ze hakken, ze mengen met de andere ingrediënten), kun je er desgewenst een beetje citroensap op persen om te voorkomen dat ze verkleuren.

Bedek het mengsel met plasticfolie terwijl je de korst klaarmaakt.

2 Rol het deeg uit: Verwarm de oven voor op 350 ° F. Rol het deeg uit tot 13-inch, met een dikte van 1/8 inch. Leg het deeg op een omrande bakplaat. (Omrand omdat het deeg boter zal lekken tijdens het kookproces.)

3 Vulling toevoegen, deeg rond de rand plooien: Klop de vulling in het midden van het uitgerolde deeg en spreid het gelijkmatig uit tot 1 1/2 inch tot 2 inch vanaf de rand van het deeg.

Plooi de randen van het deeg over de vulling.

4 Bak: Bak 45 minuten tot een uur op 350 ° F, tot de korst mooi bruin is. Als het erop lijkt dat de walnoten een beetje aanbranden, kun je een stuk aluminiumfolie lichtjes over het midden tenten.

Haal uit de oven en laat 10 minuten afkoelen alvorens te serveren. Een pizzawiel werkt uitstekend om de taart in plakjes te snijden.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Recept voor Franse Appeltaart met een roos van appels! - Bakken met Bastaart (Januari- 2022).