Nieuwste recepten

Appelmoes

Appelmoes

Heerlijk zelfgemaakt appelmoesrecept! Er is niets beter dan zelfgemaakte appelmoes met handgeplukte appels, en het is zo gemakkelijk te maken!

Krediet voor fotografie: Elise Bauer

Er gaat niets boven de smaak van zelfgemaakte appelmoes, en het is zo gemakkelijk te maken! Elk jaar, beginnend in het midden van de zomer met de Gravensteins, en tot het einde van de herfst met Granny Smiths en Fuji-appels, verwerkt mijn vader tientallen partijen appelmoes van appels die van zijn bomen zijn geplukt. Hij vriest ze in grote metselaarpotten ter grootte van een kwart, zodat we er het hele jaar door van kunnen genieten.

Het geheim van de appelmoes van mijn vader is dat hij tijdens het koken een paar reepjes citroenschil aan de appels toevoegt, evenals wat citroensap of appelciderazijn.

De zuurheid van de citroen of azijn versterkt de smaak van de appels en helpt de zoetheid van de saus in evenwicht te brengen. Het resultaat is een verfrissende, uiterst heerlijke appelmoes.

Hij mengt ook graag ander fruit door de saus. Hij zal verse veenbessen mengen met de appels voor cranberry-appelmoes, of rabarberstengels voor rabarber-appelmoes. Pruimen en plukken vinden soms ook hun weg naar zijn appelmoes.

Ben je dol op appels? Probeer ook deze recepten!

  • Appeltaart
  • Snelkookpan Appel Kaneel Havermout
  • Triple Apple Snack Cake
  • Apple schoenmaker
  • Gebakken Appels

Recepten en foto's bijgewerkt, voor het eerst gepubliceerd in 2014.

Appelmoes Recept

Appels variëren in zoetheid, afhankelijk van de variëteit en hoe laat in het seizoen ze worden geplukt. De hoeveelheid suiker die u wilt toevoegen, hangt af van hoe zoet uw appels zijn en hoe zoet u uw appelmoes wilt hebben. Dit recept is slechts een richtlijn, pas de hoeveelheid suiker aan uw smaak aan. Je kunt zelfs de suiker helemaal weglaten als je zoete appels gebruikt.

Als je minder suiker gebruikt dan dit recept suggereert, wil je waarschijnlijk ook de hoeveelheid citroensap of azijn verminderen. Het zuur in het citroensap of de azijn verheldert de smaak van de appels en brengt de zoetheid in evenwicht.

In plaats van de gemalen kaneel kun je de appels koken met een kaneelstokje, haal het er gewoon uit voordat je gaat pureren.

Ingredienten

  • 4 pond appels (ongeveer 8 tot 10 appels, afhankelijk van de grootte), geschild, geboord en in vieren gedeeld * (gebruik appelsoorten die goed zijn om te koken, zoals Granny Smith, Pippin, Gravenstein, Mcintosh, Fuji, Jonathan, Jonagold, of Golden Delicious)
  • 2 reepjes citroenschil (gebruik een dunschiller om 4 stukken te strippen, alleen de schil, niet het merg)
  • 3 eetlepels citroensap of appelciderazijn (meer of minder naar smaak)
  • 1/2 theelepel kaneelpoeder
  • Tot 1/2 kopje witte suiker (kan de helft van de witte suiker onderbreken met bruine suiker)
  • 1 kopje water
  • 1/2 theelepel zout

* Gebruik voor het bereiden van de appels een scherpe groenteschiller of een schilmesje en snijd de buitenste schil weg. Snijd vervolgens de appel in vieren en snijd met een schilmesje de harde kerndelen uit de kwartjes. Of gebruik een appelschillerboor.

Methode

1 Kook geschilde, geboorde, in vieren gesneden appels met citroen, kaneel, suiker, zout in 1 kopje water: Doe de geschilde, geboorde en in vieren gesneden appels in een grote pan. Voeg de reepjes citroenschil, het citroensap of azijn, kaneel, suiker, water en zout toe. (Misschien wilt u nu beginnen met de helft van de suiker en later naar smaak meer toevoegen.)

Breng op hoog vuur aan de kook, verlaag vervolgens de temperatuur, dek de pan af en laat 15-20 minuten zachtjes sudderen, tot de appels gaar en gaar zijn.

2 Verwijder citroenschillen, pureer de gekookte appels: Als de appels gaar zijn, haal je de pan van het vuur. Verwijder de citroenschillen.

Gebruik een aardappelstamper om de gekookte appels in de pan te pureren om een ​​dikke appelmoes te maken. Voor een zachtere appelmoes kun je de gekookte appels door een voedselmolen halen of ze pureren met een staafmixer of een staande blender. (Als u een staande blender gebruikt, doe dan kleine hoeveelheden en vul de blenderkom niet meer dan halverwege.)

Als de appelmoes te dik is, voeg dan meer water toe om het te verdunnen.

Als het niet zoet genoeg is, voeg dan naar smaak meer suiker toe. Als het te zoet is, voeg dan meer citroensap toe.

Deze appelmoes is zowel warm als gekoeld heerlijk. Het past goed bij varkenskarbonades voor hartige gerechten, het is geweldig met cottage cheese als tussendoortje of een lichte lunch, en het is geweldig met vanille-ijs of yoghurt.

Bevriest goed en gaat minstens een jaar mee in een koude vriezer. Als je het invriest, zorg er dan voor dat je pot voldoende stahoogte heeft om uit te zetten. Minstens een centimeter.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Appelmoes - KEUKENLIEFDE (November 2021).