Traditionele recepten

Abrikozen Riesling Jam

Abrikozen Riesling Jam

Levendige en pittige verse abrikozenjam, op smaak gebracht met Rieslingwijn.

Krediet voor fotografie: Elise Bauer

Verwelkom Garrett McCord, die zijn nieuwste jamrecept met ons deelt. ~ Elise

Het verbaast me dat het voedsel dat geobsedeerd is, Ernest Hemingway niet als een echte voedselschrijver beschouwt.

Pak een exemplaar van A Farewell to Arms of "Big Two-Hearted River" en kies een willekeurige pagina en de personages drinken of eten, hoewel het waarschijnlijker is de eerste. Hij noemde zelfs zijn memoires A Moveable Feast.

Onlangs werkte ik aan een paper voor een klas in mijn masterprogramma waarin het gebruik van eten en drinken in de werken van Hemingway als een vorm van escapisme werd besproken. Nu, na zoveel lezen en schrijven, moet ik meestal aan mezelf ontsnappen en dat doen door middel van voedsel, wat eens te meer bewijst dat het leven kunst (en de academische wereld blijkbaar) imiteert.

Maar na al dit eten ontstak. studie besloot ik om te kijken of ik iets kon bedenken dat was geïnspireerd door Hemingway.

Ik besloot om een ​​jam te maken sinds Catherine in de roman Een afscheid van wapens smacht ernaar terwijl ze in een waterfietsen Zwitserland oversteekt in het midden van een storm om aan het Italiaanse leger te ontsnappen.

Wat betreft het gebruik van abrikozen, Nick in "Big Two-Hearted River" drinkt er een paar blikjes van op zijn pastorale reis voor innerlijke rust.

Eindelijk, aangezien het Hemingway was waar ik mee te maken had, moest er drank worden gebruikt, zonder twijfel. Toen ik een mooie Riesling vond die goed bij de abrikozen paste, was ik helemaal klaar om te gaan.

Het resultaat was een jam waarvan ik zeker weet dat Catherine, Nick, Hemingway zelf, of welke literatuurliefhebber dan ook, perfect zal zijn om over warm brood te smeren. De perfecte aanvulling op uw zomerse lezing.

Meer jam om verliefd op te worden!

  • Rose Hip Jam
  • Magnetron Aardbeienjam
  • Plum Conserve Jam
  • Bosbessenjam in de magnetron
  • Easy Magnetron Fig Jam

Abrikozen Riesling Jam Recept

De meeste alcohol kookt uit en laat een heerlijke smaak achter die ik je aanmoedig om te proberen, maar als je geen wijn wilt gebruiken, vervang dan gewoon door water. Dit recept kan gemakkelijk worden verdubbeld; gebruik bij verdubbeling een pot van 8 liter.

Ingredienten

  • 5 kopjes gesneden abrikozen, pitten weggegooid *
  • 2 + 3/4 kopjes suiker
  • 1/3 kopje Riesling (of Gewürztraminer)
  • 5 eetlepels citroensap

Methode

1 Plaats een paar kleine borden in de vriezer, zullen deze worden gebruikt om de jam later te testen.

2 Abrikozen, suiker, wijn, citroensap aan de kook brengen: Plaats de abrikozen, suiker, wijn en citroensap in een grote (minstens 4-qt) roestvrijstalen pan met dikke bodem en breng aan de kook op middelhoog vuur.

3 Schep het schuim weg, roer voorzichtig: Het mengsel kookt en stijgt in volume. Schep het lichtgele schuim dat zich aan de bovenkant vormt weg en gooi het weg. De kook zal afnemen tot grotere bellen, maar nog steeds krachtig borrelen. Zorg ervoor dat u de jam regelmatig voorzichtig begint te roeren om te voorkomen dat deze aan de bodem blijft plakken.

4 Test jam op koude plaat: Begin na ongeveer 25 minuten met het testen van de jam door een kleine hoeveelheid op een koude plaat te leggen. Wacht 30 seconden en ga er dan met je vinger doorheen om te zien wat de afgekoelde consistentie zal zijn. Kook desgewenst een paar minuten langer voor een dikkere jam.

5 Schep in potten: Schep in hete, gesteriliseerde inmaakpotten ** en sluit af met 1/4 inch kopruimte. Voordat u de deksels aanbrengt, steriliseert u de deksels door ze in een kom te plaatsen en er kokend water over te gieten. Veeg de randen van de potten schoon voordat u de deksels aanbrengt.

Houdbaar tot een jaar.

* Als je wilt, kun je een paar van de pitten uit de pitten gebruiken om je jam een ​​lichte amandelachtige smaak te geven. Rooster de pitten ongeveer 10 minuten op 350 graden. Pak ze en kraak ze open met een hamer (doe buiten op beton), en haal de pit eruit. Rooster de "noten" een paar minuten. Doe er een of twee in elke gesteriliseerde pot als je de jam erin giet.

** Om de potten te steriliseren, spoelt u schone Mason-potten uit, droogt u ze en plaatst u ze, zonder deksel, rechtop in een oven van 200 ° F gedurende 10 minuten.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Easy Homemade Fig Jam Recipe. No Pectin Needed! (Januari- 2022).