Ongewone recepten

Rucola, Mozzarella, Tomaat op Focaccia

Rucola, Mozzarella, Tomaat op Focaccia

Sandwich gemaakt met focacciabrood, rucola, mozzarellakaas en gemarineerde gesneden tomaten en uien.

Krediet voor fotografie: Elise Bauer

"Je hebt niet genoeg sandwiches op je blog", verklaarde mijn vader een paar dagen geleden.

"Wadaya bedoel ik heb niet genoeg sandwiches? Ik heb genoeg sandwiches ', zei ik.

Papa ratelde vervolgens een lijst met broodjes af die hij lekker vond en die hij niet op de site kon vinden, eindigend met "en je hebt niet eens de rucola focaccia sandwich!" alsof gegeven hoeveel rucola we hier verbouwen, was het weglaten een zonde van de hoogste orde.

"Ik kan niets aan die vader doen, rucola is buiten het seizoen." Een tijdje later ging mijn vader naar buiten en kwam terug met vers gebakken focaccia-brood, tomaten, mozzarella en een bos rucola die hij van Whole Foods had gehaald.

De pijn van het uitgeven van $ 2,50 aan een handvol rucola die de helft van het jaar als onkruid in onze tuin groeit, ging hem niet verloren, of mij trouwens. "Oh, de offers die ik breng voor je site," grapte hij, en voegde eraan toe: "Vertel je lezers dat ze waterkers kunnen vervangen als ze geen rucola kunnen vinden." En daar heb je het.

Rucola, Mozzarella, Tomaat op Focaccia Recept

Ingredienten

  • 3 grote rijpe tomaten, in plakjes van 1/4 inch dik gesneden
  • 1 rode ui, in dunne plakjes gesneden
  • 3 eetlepels rode wijnazijn
  • Vers gemalen zwarte peper
  • 3 kopjes verpakt bijgesneden rucola, grof gehakt
  • Focaccia brood, horizontaal gehalveerd (genoeg voor 4 boterhammen)
  • 1/2 pond mozzarella, dun gesneden (vers is het beste)
  • 1 eetlepel mayonaise (optioneel)

Methode

1 Meng tomaten, ui en azijn in een grote kom of ovenschaal en breng op smaak met peper en zout. Marineer 30 minuten.

2 Leg mozzarella, tomaten, uien en rucola op de focaccia-helft. Verdeel eventueel wat mayonaise over de bovenste helft van de focaccia. Druk de bovenste helft over de onderkant, houd ze bij elkaar met een paar tandenstokers.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Learn How to Make the Best Homemade Pizza with Gennaro Contaldo. Citalia (Januari- 2022).