Traditionele recepten

Artisjok Prei Frittata

Artisjok Prei Frittata

Methode

1 Kook de prei in boter: Smelt de boter op middelhoog vuur in een ovenvaste, stokvrije pan van 8 tot 9 inch (zoals hard geanodiseerd aluminium met roestvrijstalen handgreep) of een goed gekruide gietijzeren pan. Voeg de gesneden prei toe en kook zachtjes tot ze zacht zijn, ongeveer 10 minuten.

2 Voeg artisjokharten, dragon, zout toe: Zodra de prei gaar en zacht is, voeg je de artisjokharten, dragon en zout toe. Kook tot de artisjokharten zijn opgewarmd, haal ze uit de pan in een kom en zet ze apart.

3 Maak het eierbeslag: Klop de eieren en de cottage cheese in een middelgrote kom.

Klop de bloem, Parmezaanse kaas en bakpoeder in een kleine kom.

Voeg het bloemmengsel toe aan het eimengsel en klop.

Roer de artisjokken en prei door het eimengsel. Merk op dat de kleur van het mengsel kan veranderen, maak je geen zorgen als dit gebeurt, het wordt weer normaal als het wordt gekookt.

4 Giet het eimengsel in de pan en kook zachtjes: Veeg de pan schoon met keukenpapier. Smelt vervolgens nog een eetlepel boter in de pan op middelhoog vuur en roer langs de bodem en zijkanten om goed te coaten. Giet het eimengsel al roerend in de pan om de artisjokken en prei gelijkmatig te verdelen.

Zet het vuur lager. Dek de pan af, kook langzaam op de kookplaat gedurende 12 tot 15 minuten, tot alles behalve het midden is uitgehard. U moet om de paar minuten controleren.

De hitte moet hoog genoeg zijn om het mengsel te laten stollen, maar laag genoeg zodat de randen niet bruin worden. Deze frittata profiteert van langzaam en voorzichtig koken.

5 Eindig in de grill: Plaats het rek in het bovenste derde deel van de oven. Verwarm de grill voor. Als de frittata grotendeels gestold is, behalve het midden dat nog kronkelig is, plaats je de pan in de oven. Gril gedurende 3 tot 4 minuten tot de bovenkant lichtbruin is en het midden is gestold.

6 Serveer: Haal de pan uit de oven. (Pas op met het hete handvat! Gebruik een pannenlap. Voor de extra veiligheid laat ik graag een ijsblokje over het handvat glijden.) Gebruik een bot mes of een metalen spatel om de randen van de frittata van de pan los te maken. Steek de spatel voorzichtig onder de frittata om deze los te maken van de bodem van de pan. Schuif de frittata vervolgens voorzichtig op een serveerschaal.

Garneer met bieslook of peterselie om te serveren.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Frittata met shoarma en tomatensalade. Variatietip. Coop (Januari- 2022).