Nieuwste recepten

Aspergesalade met Garnalen

Aspergesalade met Garnalen

Eenvoudige asperges en garnalensalade met dun gesneden asperges, garnalen, knoflook, peterselie en gekleed met olijfolie en citroensap.

Krediet voor fotografie: Elise Bauer

Hoewel het weer de afgelopen week nogal somber en koud was, is het officieel lente, wat betekent dat het tijd is voor asperges.

Dit is een snelle en gemakkelijke salade, gemaakt met verse asperges die een paar minuten zijn geblancheerd, in dunne plakjes zijn gesneden op de diagonaal en gegooid met garnalen in olijfolie, knoflook, peterselie, citroensapdressing. Geweldig!

Aspergesalade met Garnalenrecept

We gebruiken graag kleine saladegarnalen voor dit recept omdat ze duurzaam worden gevangen in Noord-Amerika, maar je kunt elke garnaal gebruiken.

Ingrediënten

  • 1 pond asperges, houtachtige stengeluiteinden verwijderd
  • 1/2 pond roze salade garnalen, gekookt, gepeld
  • 1/4 kopje extra vierge olijfolie
  • 1 teentje knoflook, gehakt (1/2 theelepel tot 1 1/2 theelepels, afhankelijk van hoeveel je van verse knoflook houdt)
  • 1 eetlepel citroensap (meer naar smaak)
  • 1 eetlepel gehakte verse peterselie
  • Zout en zwarte peper naar smaak

Methode

1 Kook de asperges: Breng een middelgrote pan met water aan de kook en zout het goed. Voeg de asperges toe aan het kokende water en laat 3 minuten koken. Gebruik een schuimspaan om de asperges in een kom met ijswater te laten afkoelen.

2 Voeg de garnalen toe in de pan met kokend water. Als ze voorgekookt zijn, verwijder ze dan na 30 seconden - dit is alleen om ze op te warmen. Als de garnalen niet gaar zijn, kook ze dan 2-3 minuten, tot ze gaar zijn. Verwijder de garnalen en doe ze in een grote kom.

3 Snijd de asperges diagonaal in dunne plakjes totdat je dicht bij de punt komt. Snijd de aspergepuntjes in één stuk. (Ze zien er op die manier mooier uit.)

4 Gooi alles om te combineren: Doe de asperges in de kom met de garnalen. Voeg de resterende ingrediënten toe en meng om te combineren. Voeg naar smaak zout en zwarte peper toe. Voeg desgewenst meer citroensap toe, naar smaak.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: makkelijke thaise garnalen salade (Januari- 2022).