Ongewone recepten

Gestoomde asperges met hollandaisesaus

Gestoomde asperges met hollandaisesaus

Methode

1 Bereid de asperges voor: Breek de harde uiteinden af ​​met je vingers. Buig de asperges tegen het einde en ze zullen op natuurlijke wijze breken waar de speer niet langer taai is.

Voor een elegante presentatie van de speren gebruikt u een dunschiller om een ​​heel dun laagje van de buitenste schil van de onderste vijf tot tien centimeter van de asperges af te pellen.

Maak een grote, ondiepe pan (met deksel) klaar met een halve centimeter water en een stoomrek.

2 Bereid de Hollandaisesaus: Smelt de boter in een kleine pan. Doe de eidooiers, citroensap, zout en cayennepeper in een blender.

Mix de eieren 20-30 seconden op middelhoge tot middelhoge snelheid tot ze lichter van kleur zijn.

Zet de blender op de laagste stand en druppel langzaam in de hete gesmolten boter terwijl de blender draait. Blijf een paar seconden mixen nadat alle boter is verwerkt.

Proef de saus en voeg indien nodig meer zout of citroensap toe. Blijf warm terwijl je de asperges stoomt.

3 Stoom de asperges: Breng het water in je stoompan aan de kook. Leg de asperges op het stoomrek. Hoes.

Stoom gedurende 3 tot 5 minuten, tot ze gaar zijn, maar nog steeds een beetje knapperig, zeker niet papperig. De timing hangt af van hoe dik de asperges zijn.

4 Serveer: Leg de asperges in de schaal om te serveren. Giet Hollandaisesaus erover.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Rendang uit de slowcooker. OhMyFoodness (Januari- 2022).