De beste recepten

Asperges met limoen en munt

Asperges met limoen en munt

Verse lente-asperges, licht gebakken in olie, bestrooid met zout en peper, vers limoensap en munt.

Krediet voor fotografie: Elise Bauer

Echte bekentenis hier, als kind had ik een hekel aan de asperges die mijn moeder serveerde.

Asperges werden gestoomd tot een vreselijk zielige verwelking en smaakten, nam ik aan, niet beter dan het oude gemaaid gras dat vastzat in de messen van de grasmaaier.

Pas toen ik besloot mijn eigen angst voor deze vroegrijpe groene stengels te overwinnen, ging ik ze ten volle waarderen.

Nu maak ik ze elk voorjaar op dezelfde manier: licht gebakken in een beetje olie, zout en gepeperd, en dan met een flinke scheut limoensap eroverheen om ze een beetje vonk te geven!

Het was Elise die erover dacht om er een beetje munt overheen te gooien om een ​​gratis verkoelende smaak te creëren. Dus erg mojito-achtig, minus de rum natuurlijk.

Een heerlijke, gemakkelijke en snelle bereiding voor asperges (die je overigens altijd met je vingers moet eten).

Asperges met limoen en munt Recept

Ingrediënten

  • 1 pond asperges, bijgesneden
  • 1 1/2 eetlepel extra vierge olijfolie
  • Kosjer zout
  • Vers gemalen peper
  • 1-2 verse limoenen (goed voor in totaal 1 1/2 eetlepels sap)
  • 1 theelepel verse munt, gehakt of gesneden in een chiffonade *

* Om munt te chiffonade, stapel een paar blaadjes, rol de blaadjes op als een sigaar, beginnend aan het ene uiteinde, ga naar beneden en maak dunne plakjes.

Methode

1 Gebakken asperges: Verhit de olie in een brede sauté of koekenpan op middelhoog vuur. Als de olie heet is, voeg je de asperges toe en bestrooi je met peper en zout naar smaak, kook ongeveer 5-6 minuten tot ze net gaar zijn, maar nog steeds met wat stevigheid.

2 Bestrooi met limoensap en munt: Leg op een bord en pers limoensap over de asperges en strooi de munt erover.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Groene asperges met sesam - Wie Kookt (Januari- 2022).