Ongewone recepten

Baby Bok Choy met gele paprika

Baby Bok Choy met gele paprika

Baby paksoi, roergebakken met gesneden gele paprika, groene uien en sesamolie.

Krediet voor fotografie: Elise Bauer

Er zijn bepaalde routines in ons gezin waarvoor ik oneindig dankbaar ben. Een daarvan is dat er aan de eettafel altijd een soort groene groente is.

Ik heb als kind misschien niet van sommige groenten gehouden, maar als volwassene verlang ik ernaar. Als de andere leden van mijn familie ook van hun groenten houden, zou ik gemakkelijk een hele serveerschaal kunnen eten met vrijwel alle groenten die regelmatig op onze tafel staan.

Dit baby paksoi-gerecht van mijn moeder, bijvoorbeeld. Ik denk dat ik het grootste deel van de kom heb opgegeten en haar toen smeekte om het de volgende dag opnieuw te maken, zodat ik een paar goede foto's kon maken. (Baby paksoi, baby paksoi, probeer dat 3 keer snel te zeggen!)

Heerlijk eenvoudig, met paksoi, paprika en groene uien vers van de boerenmarkt, dit roerbakgerecht heeft zelfs geen zout nodig, er zit natuurlijk genoeg in de paksoi zelf.

Bijgewerkt vanuit het receptenarchief. Voor het eerst gepost in 2009.

Baby Bok Choy met gele paprika Recept

Voor een extra touch kunt u in stap één wat pijnboompitten toevoegen.

Ingredienten

  • 1 eetlepel arachideolie, koolzaadolie of rijstzemelenolie
  • 1 eetlepel geroosterde sesamolie
  • 2 grote gele paprika's, steel en zaaddozen verwijderd en weggegooid, in plakjes gesneden (ongeveer 2 kopjes in plakjes)
  • 4 groene uien, gehakt, inclusief groene delen die niet uitgedroogd zijn
  • 1 pond baby paksoi, onderste kluit afgesneden en weggegooid, grondig gespoeld en in kleinere stukjes gescheurd

Methode

1 Gebakken uien en gesneden paprika: Verhit een eetlepel arachideolie en sesamolie in een grote sauteerpan op hoog vuur.

Voeg de in plakjes gesneden gele paprika en de gehakte groene ui toe en bak, af en toe roerend, tot ze lichtbruin zijn. (Let goed op dat de uien niet verbranden.)

2 Voeg de paksoi toe: Zet het vuur lager en voeg de paksoi toe. Roer om met de olie in de pan. Kook alleen tot de paksoi is verwelkt. De dikkere, wittere uiteinden van de baby paksoi moeten nog wat knapperig zijn.

Serveer onmiddellijk.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: How to make Steamed Baby Bok Choy (Januari- 2022).