Nieuwste recepten

Gebakken Aardappelsoep

Gebakken Aardappelsoep

Ben je dol op geladen gebakken aardappelen? Dan zul je deze gepofte aardappelsoep geweldig vinden! Bedek het met alle klassieke favorieten zoals knapperig spek, zure room, bieslook en cheddar.

Krediet voor fotografie: Elise Bauer

Hier is een klassieke soep die perfect is voor aardappelliefhebbers: gebakken aardappelsoep!

Geladen gebakken aardappelsoep

Dit is geen gewone aardappelsoep. Deze soep is gemaakt met gepureerde gebakken aardappelen, ui, selderij en bouillon, gepureerd en vervolgens overgoten met klassieke gepofte aardappel toppings zoals verkruimeld knapperig spek, geraspte cheddarkaas, zure room en bieslook. Het is echt een beladen gebakken aardappelsoep.

Mijn vader, die de aardappelhongerige Duitser is, is en daarom volledig bevooroordeeld, lyrisch over deze soep. Natuurlijk deed hij dat. Hoe kon hij dat niet? Het is een gepofte aardappel, met alle toppings, in soepvorm.

Als je voorzichtig bent met hoe je de aardappelvulling snijdt en eruit haalt, kun je zelfs de schil bewaren voor de perfecte snack voor de dag van het wild: gebakken aardappelschillen.

De beste aardappelen voor deze soep

Gebruik roodbruine aardappelen om deze soep te maken, omdat ze gemakkelijker tot puree kunnen worden gepureerd. (Deze soep is ook een geweldige manier om overgebleven gebakken aardappelen te gebruiken.) Rode aardappelen en Yukon Golds zijn minder zetmeelrijk en breken niet zo gemakkelijk af in een soep.

Hoe maak je een dikkere, hartigere soep

Het is gemakkelijker om een ​​dikke soep uit te dunnen dan om een ​​dunne soep in te dikken. Dus als je een fan bent van dikke, hartige soepen, begin dan met het toevoegen van slechts vier kopjes kippenbouillon. Voeg na het pureren en pureren zoveel extra bouillon toe als nodig is om de gewenste dikte te krijgen.

Aardappelsoep bewaren en opwarmen

De gepofte aardappelsoep is ongeveer vijf dagen houdbaar en kan goed worden opgewarmd in de magnetron of op laag vuur op de kookplaat. Als je het in de magnetron opwarmt, verwarm het dan met tussenpozen van 1 minuut, terwijl je tussendoor roert, om hete plekken in je soep te voorkomen (die de neiging hebben te barsten en soep in je magnetron te krijgen).

Aardappelsoepjes bevriezen over het algemeen niet zo goed - de textuur wordt bij het opwarmen waterig - dus plan om dit op te eten in de week dat je het maakt.

Meer zelfgemaakte soepen en stoofschotels

  • Broccoli Cheddar Soep
  • Zelfgemaakte Kip Noedelsoep
  • Ham en aardappelsoep
  • Zwartebonensoep
  • Gemakkelijke Toscaanse Bonensoep

Gebakken Aardappelsoep Recept

Aardappelen houden van zout, dus als je zelfgemaakte bouillon of natriumarme bouillon gebruikt die niet goed gekruid is, moet je meer aan deze soep toevoegen om het verschil goed te maken.

Ingredienten

  • 4 pond roodbruine aardappelen (ongeveer 7 middelgrote aardappelen)
  • 1/4 pond dik gesneden spek, kruiselings in plakjes van 1/8 inch gesneden (spekreepjes)
  • 1 grote ui, fijngehakt (ongeveer 2 kopjes)
  • 2 ribben bleekselderij, fijngehakt
  • 6 kopjes kippenbouillon
  • 1 theelepel koosjer zout (meer naar smaak)
  • 1/8 theelepel gemalen witte of zwarte peper
  • 2 tot 4 eetlepels slagroom (optioneel)

Garneert:

  • Geraspte scherpe cheddarkaas
  • Zure room
  • Gehakte bieslook
  • Verkruimeld spek (vanaf stap 2 in methode)

Methode

1 Bak de aardappelen: Boen de aardappelen schoon en prik ze overal met de tanden van een vork of schilmesje (dit is om te voorkomen dat ze exploderen door interne druk die wordt opgebouwd tijdens het koken). Leg ze op een met folie beklede bakplaat en bak ze 1 uur op 400 ° F, of tot ze gemakkelijk doorgesneden kunnen worden met een mes.

Verwijder en laat voldoende afkoelen om te hanteren. (Snijd ze in de lengte doormidden om het afkoelen te versnellen.)

2 Kook het spek: Plaats de spekreepjes in een grote Nederlandse oven met dikke bodem (ongeveer 5 tot 6 liter pot). Verhit op middelhoog tot het spek bruin begint te worden en zet het vuur dan laag tot middelhoog.

Kook tot het spek het meeste vet heeft gemaakt en de spekreepjes bruin en knapperig zijn. Verwijder het gekookte spek en zet apart.

Haal alles behalve 1 eetlepel spekvet uit de pan. (Gooi spekvet niet weg in uw gootsteen, het verstopt de afvoer. Giet het vet in een pot en laat het afkoelen en stollen. Schep het dan uit en gooi het weg of gebruik het voor een ander doel.)

3 Kook ui en selderij in het spekvet: Voeg de gesneden ui en bleekselderij toe aan het resterende spekvet in de pan. Kook gedurende 2 minuten op middelhoog vuur, zet dan het vuur laag en dek de pan af. Laat 15 tot 20 minuten langzaam koken op laag vuur.

4 Schep de gebakken aardappelen eruit, voeg deze en de kippenbouillon toe aan de pan: Als de aardappelen koel genoeg zijn om te hanteren, schep de binnenkant dan uit in een kom. Voeg het dan toe aan het gekookte ui en bleekselderijmengsel samen met 6 kopjes kippenbouillon. Voeg een theelepel koosjer zout toe.

Breng de soep aan de kook en zet het vuur laag.

Gebruik een aardappelstamper om de aardappelen in de bouillon te pureren.

5 Pureer de soep geheel of gedeeltelijk: Kook de aardappelsoep ongeveer 5 minuten, gebruik dan een staafmixer om ongeveer de helft van de soep te pureren als je een ietwat dikke soep wilt, of pureer alles als je een zachtere soep wilt.

6 Room toevoegen: Roer 2 tot 4 eetlepels slagroom door de soep als je een romiger soep wilt. Voeg naar smaak meer peper en zout toe.

7 Top met geraspte cheddar, zure room, bieslook, spek: Giet in kommen en bedek met geraspte cheddar, zure room, bieslook en verkruimeld knapperig spek.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Echte Vlaamse Frieten zoals bij het frietkot. (Januari- 2022).