De beste recepten

Gebakken Kip Taquitos

Gebakken Kip Taquitos

Taquitos! Ze zijn leuk om te zeggen en leuk om te eten, ze bevriezen goed en zijn een plezier voor kinderen. Deze zijn gevuld met kip, kaas en kruiden, en vervolgens knapperig gebakken.

Krediet voor fotografie: Nick Evans

Welkom bij Eat Your Food !, onze tweewekelijkse column met echte maaltijden gemaakt voor echte kinderen doorNick Evans.

Jarenlang was ik geen grote fan van de taquito, die in wezen een taco is, verpakt als een mini-burrito die vervolgens wordt gebakken of gebakken. Taquito's leek me gewoon te veel werk als je dezelfde vullingen gewoon tussen een paar tortilla's kon leggen en quesadilla's veel sneller kon maken.

Maar ze zijn door de jaren heen op mij gegroeid. Net als quesadilla's zijn taquito's een geweldige manier om restjes zoals kip of groenten te gebruiken. Maar in tegenstelling tot quesadilla's, die aandacht vereisen op de kookplaat, zijn taquito's vrij hands-off als je ze eenmaal hebt gemaakt en in de oven hebt gedaan.

Video! Hoe maak je gebakken kip taquito's

Mijn kinderen zijn opgegroeid met Tex-Mex, dus ze zijn gewend om taco's en quesadilla's op tafel te zien. Ze hebben echter niet veel taquito's gehad, dus dit was voor mij een kans om ze kennis te laten maken met vergelijkbare smaken in een iets andere vorm.

HOE DE VULLING TE MAKEN

Het recept voor deze kip taquito's is mijn standaard kip taquito vulling voor kinderen. Het is erg mild en ook erg flexibel. Mijn basis is geraspte kip, plus twee soorten kaas (de roomkaas helpt echt om de vulling samen te laten komen), en wat milde groene chilipepers.

Ik zou pittigere gebruiken als ik het was, maar er zijn kinderen.

Extra groenten hebben? Gooi ze erin. Ander eiwit? Het zal waarschijnlijk werken. Zorg ervoor dat je wat je toevoegt mooi in blokjes snijdt en het samen met de kaas heel goed pureert.

HOE DE TAQUITOS TE MAKEN

Ik maak liever taquito's met maïstortilla's, die worden echt lekker krokant in de oven. Maar het probleem met maïstortilla's is dat ze ook de neiging hebben om te scheuren als je ze vult en rolt.

De oplossing die ik heb gevonden en die geweldig werkt, is om een ​​paar tortilla's (ik doe er vier tegelijk in 2 × 2 stapels) in natte papieren handdoeken te wikkelen. Zet ze vervolgens ongeveer 20 seconden in de magnetron op HOOG. Hierdoor worden de tortilla's in feite gestoomd en zijn ze echt flexibel.

Als je de taquito's hebt gerold, bestrijk je ze met plantaardige olie en bak je ze zo snel mogelijk. Dit voorkomt dat ze uitdrogen en te veel barsten. Misschien krijg je nog steeds een paar scheurtjes in je taquito's, maar maak je geen zorgen. Ze zullen nog steeds heerlijk smaken!

HOE DE TAQUITOS TE BEVRIEZEN

Deze taquito's bevriezen prachtig. Laat ze na het bakken afkoelen tot kamertemperatuur. Vervolgens plat invriezen op een bakplaat. Eenmaal bevroren, doe ze dan in een diepvrieszak en verwijder zoveel mogelijk lucht. Ze blijven ongeveer een maand goed.

Voor het beste resultaat verwarm je bevroren taquito's in een oven van 350 ° F tot ze opgewarmd zijn, 15 tot 20 minuten. Je kunt ook batches van drie taquito's in de magnetron gedurende 90 seconden op hoog vuur opwarmen, maar ze zullen zachter zijn dan wanneer je de ovenmethode gebruikt.

De VADER TOEVOEGEN

Omdat de taquito's niet erg pittig zijn, maak ik graag een snelle dipsaus met zure room en sriracha, die voor wat echte warmte zorgt.

Het is een geweldige saus voor zoveel dingen, maar is vooral goed te combineren met de knapperige en kaasachtige taquito's.

RAPPORT

Oh, jongen. Deze foto van mijn 2-jarige dochter is een soort triggergebeurtenis voor mij. Ze was niet blij met me op deze bijzondere avondeten. Ze was boos omdat ik haar jas uittrok. HOE durf ik zoiets te doen ?!

Ondertussen hield mijn zoon van deze taquito's, vooral omdat hij ze kon dragen en hapjes kon nemen terwijl hij zorgde voor zijn steeds groter wordende verzameling brandweerwagens. (Zijvraag: zijn er vier te veel?)

Mijn dochter heeft deze avond in wezen niets gegeten. Ik heb zelfs geprobeerd een on-the-fly quesadilla te maken met de taquito-vulling omdat ze normaal gesproken meer van quesadilla's houdt. Werkte niet omdat, weet je, JAS.

MEER FAVORIETE MEXICAANSE EN TEX-MEX RECEPTEN!

  • Chilaquiles
  • Gebakken Zoete Aardappel Taquitos - Veganistisch!
  • Tortilla soep
  • Arroz con Pollo
  • Rode Chili Kip Enchiladas

Gebakken Kip Taquitos Recept

Voor de geraspte kip kun je je eigen kip pocheren, koken in de snelkookpan of je kunt een in de winkel gekochte rotisserie-kip gebruiken.

Ingrediënten

Voor de taquito's:

  • 2 kopjes (ongeveer 1 pond) gekookte geraspte kip (zie receptnota)
  • 4 ons roomkaas
  • 1 kop (4 ons) geraspte cheddarkaas
  • 4 ons ingeblikte milde groene chilis
  • 1 theelepel mild chilipoeder
  • 1 theelepel komijnpoeder
  • 1/2 theelepel knoflookpoeder
  • 1/2 theelepel zout
  • Maïstortilla's van 18 tot 20 (6 inch)
  • Plantaardige olie, om te borstelen

Voor serveren:

  • Verse koriander
  • Zure room
  • Milde salsa

VADER TOEVOEGEN: Sriracha Roomsaus

  • 1/4 kopje zure room
  • 1 eetlepel Sriracha hete saus

Methode

1 Verwarm de oven voor op 350 ° F. Vet een omrande bakplaat licht in.

2 Maak de taquito-mix: Prak in een middelgrote kom geraspte kip, roomkaas, cheddarkaas, groene chilis en kruiden. Meng heel goed door elkaar.

Proef en voel je vrij om kruiden naar wens aan te passen. Deze basisversie moet redelijk mild en kindvriendelijk zijn.

3 Bereid de tortilla's voor: Wikkel de maïstortilla's in stapels van twee tussen vochtige papieren handdoeken. Magnetron 20 seconden op hoog om ze flexibeler te maken.

4 Monteer de taquito's: Voeg twee volle eetlepels kipvulling toe aan elke tortilla en wikkel ze stevig in elkaar - een kleine koekjeslepel (zoals deze) werkt hier goed. Ze moeten op lange sigaren lijken.

Borstel de maïstortilla's onmiddellijk in met plantaardige olie om barsten te voorkomen en leg ze met de naad naar beneden op de licht geoliede bakplaat.

Herhaal totdat alle vulling is gebruikt. Je zou 18 tot 20 taquito's moeten krijgen.

5 Bak de taquito's: Bak de taquito's zo snel mogelijk om te voorkomen dat de tortilla's te veel barsten. Bak ze in 20 tot 25 minuten krokant en goudbruin.

Als sommige van je tortilla's slecht barsten, kun je het opnieuw proberen met een nieuwe tortilla en de vulling er gewoon overheen doen. Maar uiteindelijk zijn een paar barstjes in orde en kunnen de taquito's nog steeds worden opgepakt en gegeten - en ze zijn nog steeds heerlijk!

6 Maak de roomsaus: Terwijl de taquito's bakken, roer je de zure room en sriracha door elkaar. Proef en pas naar wens aan. Dit kan ruim van tevoren worden gemaakt en is in een afgedekte bak in de koelkast prima enkele dagen houdbaar.

7 Serveer: Serveer direct met de roomsaus. Restanten kunnen maximaal een maand worden ingevroren en opnieuw worden verwarmd in een warme oven.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: How to Make Chicken Cream Cheese Taquitos. 30 Minute Meal (Januari- 2022).