Nieuwste recepten

Balsamico-geglazuurde rode uien

Balsamico-geglazuurde rode uien

Balsamico-geglazuurde rode uien! Zo'n makkelijk bijgerecht. Lekker bij gebraden kip, Thanksgiving of een vegetarisch hoofdgerecht.

Krediet voor fotografie: Elise Bauer

Uien zijn te vaak de ondersteunende acteurs in de keuken terwijl ze de sterren zouden moeten zijn.

Dit prachtige gerecht geeft rode uien hun eigen glamoureuze rol aan tafel. Geroosterd en geglazuurd met balsamico-azijn, kunnen deze uien een vegetarisch hoofdgerecht of een sappige gebraden kip begeleiden zonder een slag over te slaan.

Nog beter: het recept is zo eenvoudig dat je denkt dat je vals speelt.

Wanneer u de uien voor dit gerecht bereidt, schil dan totdat er geen papierachtige schil meer is. Houd ook de wortels intact door ze nauwelijks in te korten zodat de uienpartjes bij het braden blijven zitten.

Verpak de uienpartjes stevig in uw ovenschaal - jam ze echt in - en besprenkel met olijfolie, balsamico en verse oregano, of welk ander kruid dan ook dat u bij de hand heeft.

Rooster ze een heel uur - beknibbel niet op de timing. De afgewerkte uien moeten praktisch smelten tegen de tijd dat ze gaar zijn.

De laatste pièce de résistance is een balsamico-Dijon-glazuur dat over de bijna klaargemaakte uien wordt gegoten. Stuur de uien even terug naar de oven, bestrooi ze met wat extra oregano en presenteer je nieuwe hoofdgerecht op tafel.

Recept voor rode uien met balsamico-glazuur

Ingredienten

Voor de uien:

  • 4 middelgrote rode uien (1 1/2 tot 2 pond totaal)
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels balsamicoazijn (zie onze gids voor balsamicoazijn)
  • 1 eetlepel plus 1 theelepel gehakte verse oregano
  • 1/8 theelepel zout
  • 1/8 theelepel gemalen zwarte peper

Voor het glazuur:

  • 1 eetlepel balsamicoazijn
  • 1 theelepel Dijon-mosterd
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1/8 theelepel zout
  • 1/8 theelepel gemalen zwarte peper

Methode

1 Maak de uien klaar: Verwarm de oven voor op 400F. Snijd eventuele losse wortels van de uien af ​​en laat de stevige wortelcentra intact. Halveer de uien van punt tot wortel. Pel de huiden af ​​totdat alle papierachtige lagen zijn verwijderd. Snijd elke helft in 4 partjes, snijd de wortel door zodat de partjes intact blijven.

2 Verpak uien in ovenschaal: Verpak de uien zo dicht mogelijk in een ovenschaal van 1 tot 1 1/2 kwart gallon (23 cm rond of ovaal, 20 cm vierkant).

Bestrooi de olijfolie, balsamico, 1 eetlepel oregano, zout, peper gelijkmatig over de bovenkant. (Je hoeft niet te roeren, anders verstoor je het mooie arrangement!)

3 Rooster de uien: Dek de ovenschaal af met folie en rooster de uien 30 minuten. Verwijder de folie en rooster de uien nog 30 minuten onafgedekt.

4 Maak het glazuur: Klop de balsamico, mosterd, zout en peper in een kom. Klop geleidelijk de olijfolie erdoor.

5 Giet het glazuur over de geroosterde uien en doe de schaal terug in de oven. Blijf nog 10 minuten koken, of tot de uien heel zacht zijn als je ze met de punt van een mes doorprikt.

6 Bestrooi de uien met de resterende 1 theelepel oregano voor het serveren.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Gezaaide rode uien in potjes van 5 stuks geplant - (Januari- 2022).