Nieuwste recepten

Geroosterde kip op de grill

Geroosterde kip op de grill

BBQ Kip langzaam gekookt op de grill, ingesmeerd met je favoriete barbecuesaus - wordt het nog beter? Dit is het beste recept voor het maken van perfecte BBQ-kip voor al je zomerbijeenkomsten en kook-outs.

Krediet voor fotografie: Elise Bauer

Samen met hotdogs en hamburgers is gegrilde kip ongeveer net zo klassiek als het wordt als het tijd is om te grillen.

De truc tot goede gegrilde BBQ-kip

Maar kip duurt langer om te koken dan hotdogs of hamburgers en houdt van lagere kooktemperaturen, dus het is gemakkelijk te verknoeien door te weinig te koken, te veel te verkolen of beide. De truc voor een goede BBQ-kip?

Geduld.

Hoe lang kip grillen

Als je het goed doet, duurt het minstens een uur en zelfs maximaal 2 uur. Onthoud dat barbecueën langzaam en laag is, grillen is heet en snel. Je kunt een kipfilet grillen, maar kippendijen, -poten of -vleugels zijn veel beter te grillen.

De sleutel hier is om uw warmte te matigen, hoe dan ook. Zet de kolen van de grill allemaal aan één kant zodat je een koele plek hebt, plaats de kip op het bovenste rek van de grill, verder weg van het vuur, of, als je een gasgrill hebt, zet het vuur gewoon laag . Langzaam en stabiel maakt de beste BBQ-kip.

Een handleiding voor het grillen van BBQ-kip

Het volgende is meer een "how-to" dan een recept. We raden u aan uw favoriete barbecuesaus te gebruiken; we hebben verschillende zelfgemaakte barbecuesausrecepten die prachtig samengaan met kip.

Heb jij een favoriet BBQ-kiprecept? Of een tip die je zou willen delen? Laat het ons weten in de comments.

Meer manieren om kip op de grill te koken

  • Gegrilde limoenkip met zwarte bonensaus
  • Gegrilde Caesarsalade met Kip
  • Gegrilde Salsa Verde Kip
  • Pittige gegrilde kippentaco's
  • Spatchcocked gegrilde kip met sinaasappel en gember

Gegrilde kip op het grillrecept

Kippendijen en -benen zijn beter bestand tegen lang en langzaam koken dan borsten die gemakkelijker kunnen uitdrogen. Als je borsten barbecuet, bewaar ze dan op het koelste deel van de grill (of volg deze methode).

Dit recept gaat uit van vrij grote stukken kip (zoals de hoofdstukken van een hele kip van 4 tot 5 pond). Als u met kleinere stukken kip werkt, heeft u mogelijk een kortere kooktijd nodig. Als u vleugels kookt, kunnen deze ook vóór de andere grotere stukken worden gedaan.

Een opmerking over de huid. Zelfs als je niet van plan bent de kippenvel op te eten, kun je hem toch het beste ermee barbecueën. De huid beschermt de stukken kip tegen uitdroging.

Ingrediënten

  • 4 pond van je favoriete kipdelen (benen, dijen, vleugels, borsten), met vel
  • Zout
  • Extra vierge olijfolie of plantaardige olie
  • 1 kopje barbecuesaus, in de winkel gekocht of zelfgemaakt

Methode

1 Kipstukjes met olie en zout: Smeer de stukken kip in met olijfolie en strooi er aan alle kanten zout over.

2 Bereid de grill voor: Bereid een kant van je grill voor op hoge, directe hitte. Als je houtskool of hout gebruikt, zorg er dan voor dat er een koele kant aan de grill zit waar weinig tot geen kolen zijn.

3 Braad de kip aan de hete kant van de grill, verplaats naar de koele kant: Leg de stukjes kip met de velzijde naar beneden op de heetste kant van de grill om de velzijde goed dicht te schroeien. Grill 5-10 minuten onafgedekt, afhankelijk van hoe heet de grill is (je wilt niet dat de kip aanbrandt).

Zodra je aan één kant goed hebt dichtgeschroeid, draai je de stukjes kip om en verplaats je ze naar de koelere kant van de grill.

Als u een gasgrill gebruikt, houdt u de vlam aan slechts één kant van de grill en verplaatst u de stukken kip naar de koelere kant, niet direct boven de vlam. Verlaag de temperatuur naar laag of gemiddeld laag (tussen 250 ° F en 275 ° F, niet meer dan 300 ° F).

Dek de grill af en kook 20-30 minuten ongestoord.

4 Draai om en bedruip met barbecuesaus: Draai de stukjes kip om en bedruip ze met je favoriete barbecuesaus. Dek de grill weer af en laat nog 15-20 minuten koken.

Herhaal dit, draai de stukjes kip om, bedruip ze met saus, bedek ze en kook nog 10-30 minuten.

LET OP dat de timing afhangt van uw grillopstelling, de grootte van uw stukken kip en hoe koud uw stukken kip in het begin zijn! Als u kleinere stukjes kip op een houtskoolgrill grilt, kan het zijn dat ze veel eerder gaar zijn. Het doel is om de grilltemperatuur laag genoeg te houden zodat de kip "laag en langzaam" kookt.

5 Sluit af met schroeien of haal van het vuur als u klaar bent: De kip is gaar als de interne temperatuur van de stukken kip 160 ° F voor borsten en 170 ° F voor dijen is, wanneer getest met een vleesthermometer.

Of als je de punt van een mes in het midden van het dikste stuk steekt en de sappen moeten helder worden, is de kip gaar.

Als de kip niet gaar is, draai de stukken dan om en laat ze op lage temperatuur koken.

Als je wilt, kun je eindigen met een schroei aan de hete kant van de grill. Leg hiervoor de stukjes met de velzijde naar beneden op de hete kant van de grill. Laat ze een minuut of twee schroeien en een beetje zwart worden.

6 Verf met meer barbecuesaus om te serveren.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: in de gebraden kip (December 2021).