Ongewone recepten

Beef Noodle Casserole

Beef Noodle Casserole

BESTE Beef Noodle Casserole OOIT! Ons favoriete recept van mijn grootmoeder is deze ovenschotel met rundergehakt, eiernoedels, uien, paprika, knoflook, champignons, tomaat, mais, olijven, eiernoedels en geraspte cheddarkaas.

Krediet voor fotografie: Elise Bauer

Een van mijn favoriete recepten uit mijn jeugd is deze braadpan met gehaktnoedels die mijn grootmoeder altijd voor ons maakte toen we op bezoek kwamen. Het heeft rundergehakt, eiernoedels, zwarte olijven, maïs, champignons en geraspte cheddarkaas.

Het klinkt misschien als een alles-behalve-de-keuken-gootsteen soort recept, of een midwesterse versie van tamale-taart (maïs, olijven, champignons?), Maar wauw is het goed!

Het voedt ook een menigte, wat perfect was voor ons grote gezin (6 kinderen), en het is relatief budgetvriendelijk.

Ik heb geen idee waar mijn grootmoeder het recept vandaan heeft gehaald, maar ik heb haar oude handgeschreven aantekeningen ervoor gevonden, inclusief de naam - Talerine. Een snelle Google-zoekopdracht voor "talerine" onthult verschillende vergelijkbare recepten die veel mensen toevallig van hun grootmoeders kregen.

Het is een geweldige ovenschotel: lekker, gemakkelijk te maken, hartig en er zijn ook geweldige restjes van. Heeft u een soortgelijke ovenschotel in uw familiegeschiedenis? Laat het ons weten in de comments!

Dit recept is bijgewerkt. Voor het eerst gepubliceerd in juli 2006.

Beef Noodle Casserole Recept

Ingredienten

  • 2 eetlepels extra vierge olijfolie
  • 1 middelgrote witte ui, geschild en gehakt, ongeveer 1 1/2 kopjes
  • 1 paprika, zonder zaadjes, ribben verwijderd, fijngehakt, ongeveer 1 kopje
  • 3 teentjes knoflook, gehakt, ongeveer 1 eetlepel
  • 1 blik van 28 ounce hele gepelde of geplette tomaten
  • 1 1/2 pond rundergehakt
  • Zout
  • 4 ons champignons, in plakjes
  • 12 ons eiernoedels
  • 1 1/2 kopjes bevroren maïs, ontdooid
  • 1 blik van 15 ounce zwarte olijven, gezeefd en gehakt
  • 8 ons cheddarkaas, geraspt

Methode

1 Verwarm de oven voor en begin met het verwarmen van water: Verwarm de oven voor op 350 ° F en begin een grote pan met gezouten water (1 eetlepel zout, 2 liter water) te verwarmen om de eiernoedels te koken.

2 Maak een tomatensaus als basis: Verhit 1 eetlepel olie op middelhoog vuur in een grote pan of koekenpan met zware bodem. Voeg de uien en paprika toe en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 4 minuten. Voeg knoflook toe en kook nog een minuut.

Voeg de tomaten toe en verdeel ze met je vingers of een mes als je hele tomaten in blik gebruikt. Breng aan de kook en laat 10 minuten koken. Zet het vuur lager om op te warmen.

3 Braad het gehakt bruin: Voeg in een aparte koekenpan 1 eetlepel olie toe en verwarm tot middelhoog. Werk in batches, zodat je de pan niet verdringt, voeg het gehakt toe en verdeel het met je vingers terwijl je het aan de pan toevoegt.

Roer het rundergehakt niet, maar laat het een minuut of twee koken tot het aan één kant bruin is.

Strooi tijdens het koken een beetje zout over het vlees.

Eenmaal aan de ene kant bruin, draai je de stukken om om de andere kant bruin te krijgen. Als het vlees grotendeels bruin is (kan nog steeds zeldzaam zijn in het midden), haal je het vlees uit de pan en voeg je het toe aan het tomaten-uimengsel.

4 Fruit de champignons: Voeg de champignons toe aan dezelfde pan die je hebt gebruikt om het rundvlees bruin te maken en fruit de champignons in de resterende olie en het runderdruppeltje. Voeg als ze bruin zijn de champignons toe aan het mengsel van rundvlees en tomaten.

5 Kook de eiernoedels: Voeg terwijl de champignons koken de eiernoedelpasta toe aan het kokende water. Kook zoals aangegeven, ongeveer 4-5 minuten. Zeef ze als ze gaar zijn, maar nog steeds een beetje stevig (al dente).

6 Voeg alles toe aan de ovenschaal: Voeg de gekookte eiernoedels toe aan een grote (3 liter) ovenschaal. (Als uw ovenschaal niet groot genoeg is, moet u mogelijk 2 ovenschalen gebruiken.)

Roer het tomaten-rundvleesmengsel erdoor. Roer de maïs, de gehakte olijven en ongeveer tweederde van de kaas erdoor.

7 Bak: Strooi de overgebleven kaas over de braadpan. Zet in de oven. Bak gedurende 30 minuten onafgedekt op 350 ° F.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Beef and Noodle Casserole - E22 (Januari- 2022).