De beste recepten

Rundvlees Kebabs

Rundvlees Kebabs

Noem ze kabobs, kebabs of shish kebobs, wat is een zomergrill zonder hen? Top entrecote, gemarineerd in sojasaus, knoflook, gember, olijfolie marinade, gegrild met uien, champignons, paprika.

Krediet voor fotografie: Elise Bauer

Hoe komt het dat twee mensen dingen zo verschillend kunnen onthouden?

Als je het mijn moeder vraagt, zal ze zeggen dat ze maar een paar keer in haar leven kebabs van rundvlees heeft gemaakt.

Als je het mij vraagt, is een van mijn favoriete jeugdherinneringen de kebabs (of kabobs) van mijn moeder, gekookt op de kleine gietijzeren hibachi-grill die mijn ouders op de veranda hadden staan.

Mijn meest levendige herinnering eraan was de tijd dat ik herstelde van een longontsteking, drie weken niets had gegeten en voor het eerst wat bouillon mocht drinken. En ik nam een ​​slokje terwijl de rest van de familie mooie, rokerige, vlezige, hartige, vlezige kebabs at.

Het. Was. Zo. Oneerlijk. Ik kan ze nu nog steeds ruiken. Er was op dat moment niets dat ik meer in de wereld wilde dan die kebabs. Zucht.

Grappig, de emotionele banden die we kunnen hebben met eten, is het niet?

VIDEO! Hoe rundvleeskebabs te maken

Zelfgemaakte rundvleeskebabs

Ik hou echt van beef kebabs.

Waarom? Ze zijn leuk, ze zitten op een stok.

Je kunt ze zelf maken, precies zoals jij ze wilt (veel paddenstoelen graag). Als je het vlees goed hebt gemarineerd (enkele uren of bij voorkeur een nacht), zijn het de meest sappige, heerlijke stukjes die je maar kunt eten.

Tips voor de beste rundvleeskebabs

Een paar tips om ervoor te zorgen dat uw kebabs goed lukken:

  • Marineer het vlees, hoe langer hoe beter.
  • Gebruik dubbele spiesjes om ze gemakkelijker te kunnen keren.
  • Gebruik bamboe of houten spiesjes zodat de binnenkant van de stukken biefstuk mooi roze blijft.
  • Houd een beetje ruimte tussen de items (meer ruimte dan op de foto hierboven, ik vergat dat deel een beetje toen ik de afgebeelde batch deed), zodat het voedsel grilt versus stoomt.

Hoe te weten wanneer de kebabs klaar zijn

Het belangrijkste: houd ze in de gaten! Doe een vingertest op gaarheid, of als de grill te heet is, tik je met het uiteinde van je tang op het vlees om te zien hoeveel het geeft. Het vlees en de groenten blijven een beetje koken als je ze eenmaal van de grill hebt gehaald en ze rusten, dus houd daar rekening mee.

Marinade Ingrediënten voor Shish Kebabs

De sleutel tot dit kebabrecept is het marineren van de stukjes rundvlees. Deze marinade is een mix van het volgende:

  • Extra vergine olijfolie
  • Sojasaus
  • rode wijnazijn
  • Lieve schat
  • Knoflook
  • Gember
  • Zwarte peper

Marineer het rundvlees minstens 30 minuten, enkele uren of een nacht is nog beter.

Wat te serveren met rundvleeskebabs?

Als je deze kebabs maakt voor een doordeweekse avondmaaltijd, serveren we ze met een eenvoudige groene salade. Als je een hele spread samenstelt voor een barbecue in de achtertuin, kies dan voor de klassiekers: aardappelsalade, macaronisalade of salade met drie bonen.

Meer geweldige spiesjes en kebabrecepten:

  • Kabobs van kip en ananas
  • Smoky Paprika Garnalen Spiesjes
  • Gegrilde Tonijn Kebabs
  • Griekse Citroen Kip Spiesjes Met Tzatziki Saus
  • Gegrilde Steak Spiesjes

Bijgewerkt 26 juni 2020: we hebben dit bericht opgefrist en een geheel nieuwe video toegevoegd. Genieten!

Rundvlees Kebabs Recept

Als je bamboe of houten spiesjes gebruikt in plaats van metaal, voorkom je dat de biefstuk van binnen te gaar wordt. Metaal draagt ​​warmte over, dus het is handig om te gebruiken voor kip, of vlees dat je helemaal wilt koken, maar niet zo handig voor biefstuk dat je rare of medium rare wilt doen.

Ingredienten

Marinade Ingrediënten:

  • 1/3 kopje extra vierge olijfolie
  • 1/3 kopje sojasaus
  • 3 eetlepels rode wijnazijn
  • 1/4 kopje honing
  • 2 teentjes knoflook, gehakt
  • 1 eetlepel verse gembergehakt
  • Versgemalen zwarte peper naar smaak

Kebab Ingrediënten:

  • 1 1/2 pond top entrecote, in blokjes van 1 1/2 inch gesneden
  • 1 grote paprika
  • 1 - 2 middelgrote rode uien
  • 1/2 - 1 pond champignons
  • Ongeveer 20 bamboe- of houten spiesjes

Methode

1 Marineer het vlees: Meng de marinade-ingrediënten in een kom en voeg het vlees toe. Dek af en zet minimaal 30 minuten in de koelkast, bij voorkeur enkele uren of zelfs een nacht. (Heck, ik heb het vlees een paar dagen laten marineren, nog steeds geweldig.)

2 Week spiesjes in water: Week de hout- of bamboespiesjes minstens 30 minuten in water voordat je gaat grillen. Dit zal helpen voorkomen dat ze volledig verbranden op de grill.

3 Rijg het vlees en de groenten op de spiesjes: Snijd de groenten in stukken van ongeveer de breedte van de stukken rundvlees. Pas op dat u niet in uzelf prikt, rijg het vlees en de groenten aan dubbele bamboespiesen.

Een manier om dit veilig te doen, is door het stuk dat je probeert te doorboren op een snijplank te leggen en vervolgens de spiesjes door het stuk naar het bord te duwen.

Door dubbele spiesen te gebruiken, kunt u de spiesjes op de grill omdraaien. Als je een beetje ruimte tussen de stukken houdt, zullen ze gelijkmatiger grillen.

Verf de kebabs met wat van de overgebleven marinade.

3 Grill op hoge, directe hitte: Bereid je grill voor op hoge, directe hitte. Grill 8 tot 10 minuten, afhankelijk van hoe heet je grill is en hoe gaar je je vlees wilt hebben, af en toe draaien.

4 Laat rusten: Laat het vlees 5 minuten rusten voordat u het serveert.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: How To Make Greek Lamb Kofta Kebabs (Januari- 2022).