De beste recepten

Terrine van bessen en bananen

Terrine van bessen en bananen

Mooie zomerse dessertterrine met bessen en banaan, een basis van gelatine en witte druivensap, gevuld met verse bessen en bananen.

Krediet voor fotografie: Elise Bauer

Deze terrine met bessen en banaan is een van mijn favoriete zomerdesserts. Het is zo mooi!

Het zit vol met potpourri van bessen, gespikkeld met plakjes banaan en bij elkaar gehouden met een op druivensap gebaseerde gelatine.

Denk aan Jello, maar dan een volwassen, verfijnde versie, met alle natuurlijke ingrediƫnten en veel minder suiker.

Ik kreeg het idee voor het eerst van een recept van Martha Stewart in haar (inmiddels opgeheven) Every Day Food-magazine van jaren geleden. Sindsdien hebben we versies gemaakt met rabarber, nectarines, kersen en plukken. In principe is elk fruit dat gemakkelijk kan worden gesneden, voldoende.

Je kunt het fruit in lagen aanbrengen zodat je een decoratief patroon krijgt als je de terrine snijdt (rood, wit en blauw voor patriottische feestdagen), of doe wat ik hier heb gedaan en gooi ze gewoon allemaal door elkaar in een wirwar.

Het is al goed. Bij elke hap hoort een explosie van fruit. Genieten!

Wilt u een visuele stap voor stap? Bekijk de video hieronder!

Recept voor terrine met bessen en bananen

Ingredienten

  • 2 enveloppen (elk 1/4 ounce) niet-gearomatiseerde gelatine
  • 2 kopjes wit druivensap, verdeeld
  • 1/2 kopje witte kristalsuiker
  • 6 kopjes gemengde verse bessen en plakjes banaan (bessen kunnen bosbessen, frambozen, bramen en gesneden of in vieren gesneden aardbeien zijn)

Methode

1 Verzacht de gelatine:Doe 1/4 kopje witte druivensap in een kleine kom. Strooi de gelatine over het druivensap en laat 2 tot 3 minuten intrekken terwijl de gelatine zacht wordt.

2 Maak een druivensap-gelatinebasis:Doe nog eens 1/4 kopje van het witte druivensap en 1/2 kopje suiker in een pan en verwarm op middelhoog vuur tot de suiker is opgelost.

Haal van het vuur en roer het gelatinemengsel erdoor tot het is opgelost. Roer de resterende 1 1/2 kopje druivensap erdoor.

3 Doe fruit in een broodpan, bedek met druivensap en gelatinemengsel: Doe de bessen en plakjes banaan in een broodvorm van 4x8. Giet het druivensapmengsel over de bessen en druk op de bessen om ze onder te dompelen in het sap / gelatinemengsel.

4 Chillen: Dek af met plasticfolie. Koel in de koelkast tot stevig, 3 uur.

5 Ontvorm: Om de vorm te verwijderen, vult u een bak voor de helft met heet water. Laat de bodem van de broodvorm voorzichtig in het hete water zakken en houd deze 5 tot 8 seconden vast. Hierdoor smelt de gelatine aan de rand van de pan, waardoor deze vrijkomt.

Haal ook een bot mes langs de rand van de pan.

Plaats een serveerschaal met de bovenkant naar beneden op de broodvorm en draai het geheel om. Schud zachtjes om de mal los te maken.

Snijd om te serveren.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: CHOCOLADE - BLAUWE BESSEN - BANAAN - PANNENKOEKJES (Januari- 2022).