Ongewone recepten

Berry Cobbler met Coconut Walnut Streusel

Berry Cobbler met Coconut Walnut Streusel

Berry Cobbler met een heerlijke mix van verse bramen, frambozen, bosbessen, boysenbessen en aardbeien. Gegarneerd met een streusel van kokosnoot walnoot!

Krediet voor fotografie: Elise Bauer

Niet veel dat in onze tuin groeit, is beschikbaar om in het voorjaar te plukken. Het eerste teken dat het zomerseizoen voor de deur staat en dat de parade van glorieuze vruchten op het punt staat te beginnen, is wanneer de boysenbessen aan hun wijnstokken rijpen.

De bessen zijn nu rijp en sappig, en de diepste tint paarszwart. Met een bessenmix van Trader Joe's, onze boysenbessen en wat verse aardbeien van de markt, klopte mijn vader deze knapperige bessenschoenmaker.

Mooi, is het niet? Het zomerweer is aangebroken; laat de goede tijden rollen!

Berry Cobbler met Coconut Walnut Streusel Recept

Ingrediënten

Vulling

  • 4 kopjes gemengde bessen (d.w.z. bramen, frambozen, bosbessen, boysenbessen, aardbeien), vers of bevroren
  • 1/4 kopje plus 1 eetlepel suiker
  • 2 eetlepels instant tapioca
  • 1 eetlepel vers citroensap

Topping

  • 1/2 kopje bloem
  • 1/2 kopje geraspte kokos
  • 1/4 kopsuiker
  • 1/4 kopje gehakte walnoten
  • 1/4 theelepel bakpoeder
  • Snufje zout
  • 4 eetlepels (1/4 kop) koude, ongezouten boter, in blokjes gesneden

Methode

1 Verwarm de oven voor op 375 ° F. Beboter een ovenschaal van 9x9 inch.

2 Meng in een grote kom de vullingrediënten - bessen, suiker, tapioca en citroensap. Giet in de ovenschaal.

3 Roer in een middelgrote kom de bloem, kokos, suiker, walnoten, bakpoeder en zout van de ingrediënten voor het beleg door elkaar. Gebruik je vingers om de blokjes boter erdoor te mengen. Wrijf de boter door de andere ingrediënten tot het mengsel eruitziet als grove kruimels.

4 Strooi de topping over de vulling. Bak 35-40 minuten, tot de topping goudbruin en krokant is en de vulling borrelt.

5 Laat minimaal een uur afkoelen. Serveer met vanille-ijs of slagroom.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Keto and Low Carb Blueberry Cobbler (Januari- 2022).