Ongewone recepten

Black Bean Burrito Bowl

Black Bean Burrito Bowl

Droge bonen bereiden

1 Week de bonen: Doe zwarte bonen in een grote kom of pan. Dek af met 5 cm water, laat een nacht weken en laat uitlekken. Je kunt het 's nachts weken overslaan, zwarte bonen in een kom doen en afdekken met 5 cm kokend water. Een uur laten inwerken. Laat uitlekken.

2 Bonen aan de kook brengen: Doe geweekte en uitgelekte bonen in een grote pan. Dek af met 5 cm water. Breng aan de kook, laat sudderen.

3 Sauteer kruiden en knoflook, voeg toe aan bonen: Terwijl de bonen in stap 2 aan de kook komen, verhit je 2 eetlepels olijfolie in een kleine pan op middelhoog vuur. Roer de gemalen komijn erdoor en kook tot geurig, 1 tot 2 minuten. Voeg de gehakte knoflook toe, kook nog een minuut. Zodra de bonen koken, voeg je de komijn en knoflook toe aan de pan met de bonen. Voeg ook laurierblaadjes en zout toe aan de pot.

4 Kook bonen tot ze gaar zijn: Kook de bonen zonder deksel gaar, maar niet papperig, 30 minuten tot 2 uur, afhankelijk van de grootte en de leeftijd van de bonen.

5 Zeef de bonen: Als de bonen gaar zijn, plaats je een zeef over een aparte pan. Giet de bonen in de zeef om het kookwater in de pan op te vangen. Zet de bonen opzij en kook het kookvocht tot het ingedikt en licht stroperig is. Doe het kookvocht terug bij de bonen en roer.

Ingeblikte bonen bereiden

1 Doe de bonen en het vocht uit het blik in een sauspan. (Proef eerst de vloeistof; als het goed smaakt, gebruik het dan, zo niet, laat dan eerst de bonen uitlekken en voeg zoveel vloeistof toe aan de pot met de bonen als je eruit hebt gezeefd.)

2 Voeg het komijn- en knoflookpoeder toe aan de bonen. Breng aan de kook en laat een minuut of twee sudderen om de bonen erdoor te verwarmen. Roer de koriander erdoor en haal van het vuur.

De rest voorbereiden

1 Kook de rijst: Plaats 3 kopjes rijst in een grote pan. Afhankelijk van het type rijst dat je gebruikt (kortkorrelig, langkorrelig, wit, bruin), voeg je een hoeveelheid van 4 1/2 kopje water tot 6 kopjes water toe aan de pot. Controleer de instructies van het rijstpakket.

Voeg 1/2 theelepel zout toe. Breng aan de kook, zet het vuur laag om het geheel laag te laten sudderen.

Dek af en kook 15 minuten tot 45 minuten, afhankelijk van het type rijst (controleer nogmaals de instructies op de verpakking van de rijst die je gebruikt).

Haal van het vuur en laat 10 minuten rusten, afgedekt, alvorens met een vork te serveren.

2 Maak de burrito-kom: Leg een portie gekookte rijst op de bodem van een serveerschaal. Top met zwarte bonen. Top met diverse garnituren - dun gesneden kool, gehakte avocado's, gehakte koriander, queso-fresco en zure room.


Bekijk de video: Chipotle Bean Burrito Recipe (Januari- 2022).