De beste recepten

Bosbes gesp

Bosbes gesp

Recept voor bosbessengesp, een ouderwetse enkellaagse cake, doorspekt met bosbessen en gegarneerd met een streusel-topping.

Krediet voor fotografie: Elise Bauer

Heb je ooit een bosbessengesp gehad?

Denk aan bosbessenmuffin en koffietaart en je zult ergens in de buurt zijn van een bosbessengesp.

Het is een bosbessentaart met een stevig beslag en een streusel-topping die 'kromtrekt' als de cake kookt.

Mijn vader, de bakker in deze familie, stelde me jaren geleden voor het eerst voor aan bosbessengespen, van een recept uit een oude krant. Volgens het knipsel is het recept oorspronkelijk afkomstig van de nu uitverkochte, maar hoog aangeschreven Lee Bailey's Country Desserts.

Het recept is al lang een van onze familiefavorieten geworden. Ik bedoel, wie wil er nou niet zo'n gigantische bosbessenmuffin-koffiecake?

Bijgewerkt vanuit het receptenarchief, voor het eerst gepost in 2005!

Blueberry Buckle Recept

Zorg ervoor dat je bakpoeder vers en nog steeds actief is. Doe om te testen een theelepel bakpoeder in een kleine kom. Bestrooi met een beetje warm water. Als het bakpoeder nog goed is, gaat het borrelen. (Zie Het verschil tussen zuiveringszout en bakpoeder voor meer info.)

Ingredienten

Taart ingrediënten:

  • 2 kopjes (260 g) bloem voor alle doeleinden (plus 1-2 eetlepels bloem om de bosbessen te bestuiven)
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 1/2 theelepel zout
  • 1/4 kop (1/2 stok, 57 g) ongezouten boter, verzacht
  • 3/4 kop (150 g) suiker
  • 1 groot ei
  • 1/2 kop (120 ml) melk
  • 1 pint (550 ml) bosbessen

Topping ingrediënten:

  • 1/4 kop (57 g) ongezouten boter, verzacht
  • 1/2 kop (100 g) suiker
  • 1/3 kop (45 g) bloem voor alle doeleinden
  • 1/2 theelepel kaneel

Methode

1 Verwarm de oven voor op 375 ° F (190 ° C). Beboter de binnenkant van een 20 cm grote springvorm. Opzij zetten.

2 Klop de 2 kopjes bloem, het bakpoeder en het zout in een middelgrote kom.

3 Gebruik een standaardmenger (of met de hand met een houten lepel) en klop de boter en suiker ongeveer 3 minuten luchtig. Klop het ei erdoor.

4 Voeg het bloemmengsel in 3 delen toe, afwisselend met de melk. Gooi de bessen met de resterende 1 tot 2 eetlepels bloem (om te scheiden en gelijkmatig door het beslag te verdelen) en voeg toe. Giet het beslag in de voorbereide pan. Opzij zetten.

5 Combineer ingrediënten (boter, suiker, bloem, kaneel) voor het beleg met een vork (of met de hand) om een ​​kruimelig mengsel te maken. Strooi dit over het beslag.

6 Bak een uur en test de gaarheid door er voorzichtig een vork in te steken. Als het er niet schoon uitkomt, laat de cake dan nog 5 tot 10 minuten bakken.

7 Als de cake is afgekoeld, haal je een mes langs de randen en haal je de cake uit de pan.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Bosbessen havermoutmuffins - ideaal als gezond tussendoor of ontbijt! RENSKES RECEPTEN (Januari- 2022).