Nieuwste recepten

Bosbessen Kruimelrepen

Bosbessen Kruimelrepen

Ingredienten

Voor de korst:

  • 2 1/2 kopjes (312 gram) bloem voor alle doeleinden
  • 1 kop (198 gram) suiker
  • 2 theelepels citroenschil
  • 1/2 theelepel koosjer zout
  • 1 kop (227 gram) koude ongezouten boter, in blokjes
  • 1 grote eidooier

Voor de bosbessenvulling

  • 3 kopjes verse of bevroren bosbessen
  • 3 eetlepels kristalsuiker
  • 1 1/2 theelepels maizena
  • 1 eetlepel citroensap
  • 1 theelepel citroenschil

Methode

1 Verwarm de oven voor en bereid de pan voor: Verwarm de oven voor op 375 ° F. Beboter en bekleed een 9x9 inch pan met bakpapier en laat een overhang aan twee kanten achter.

2 Maak het deeg: Klop in een keukenmachine de bloem, suiker, citroenschil en zout een paar keer samen om te combineren. Voeg de boter toe en pulseer tot je een fijne, zanderige textuur krijgt - alle boter moet worden verwerkt.

Voeg het eigeel toe en pulseer tot het gecombineerd is, 10 tot 15 keer. De kruimels moeten bij elkaar blijven als ze in de palm van je hand worden geperst. Als dat niet het geval is, strooi er dan een eetlepel water overheen en pulseer nog een paar keer.

Als je geen keukenmachine hebt, kun je de boter in de bloem snijden met een deegblender of een vork. Het duurt langer, maar werkt prima.

 

3 Zet de kruimeltopping in de koelkast: Schep ongeveer 1/3 van het kruimelmengsel eruit en druk het in een kom, wat helpt om grotere klonten kruimels te maken voor de topping. Dek af en zet minstens 15 minuten in de koelkast of tot het nodig is voor de topping.

4 Druk de bodemkorst in de pan: Druk de resterende 2/3 van de kruimels stevig op de bodem van de voorbereide pan om de basis voor de repen te creëren. Ik gebruik graag een maatbeker om de kruimels in de pan te drukken en de korst echt te verdichten.

5 Maak de bosbessenvulling en bedek met kruimels: Gooi in een mengkom de bosbessen met de suiker, maizena, citroensap en schil samen om te coaten. Verdeel de bessen over de korst.

Haal het resterende kruimelmengsel uit de koelkast en verkruimel. Verkruimel het met je vingers en besprenkel het met de bosbessenvulling.

6 Bak de kruimelrepen: Bak 1 uur en 5 minuten, of tot de bosbessen borrelen en de kruimeltopping goudbruin is. Haal de repen uit de oven en leg ze op een koelrek. Laat volledig afkoelen in de pan, minimaal 2 uur, voordat u het uit de pan haalt met behulp van het perkamentpapier en in vierkanten snijdt.

Eenmaal afgekoeld en in plakjes gesneden, kunnen de repen worden overgebracht naar een luchtdichte verpakking en ongeveer een week op kamertemperatuur worden bewaard.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Bosbessencake met havermout. RENSKE VISSER GEWICHTSCONSULENT (Januari- 2022).