De beste recepten

Broccoli Salade

Broccoli Salade

Deze Broccolisalade is gemaakt met geblancheerde verse broccoli gemengd met geroosterde amandelen, spek en erwten, gegarneerd met een zelfgemaakte honingazijndressing. Het is een go-to potluck-salade voor zomerse cookouts en picknicks!

Krediet voor fotografie: Elise Bauer

VIDEO! Hoe een broccolisalade te maken

De beste manier om een ​​broccolisalade te maken

Het probleem met de meeste broccolisalades is de broccoli - de rauw broccoli. Sommige mensen houden van rauwe broccoli, en eigenlijk hou ik van rauwe broccolistelen. Ze smaken veel naar kool of bloemkool. Maar de roosjes? Als ze rauw zijn, houd ze dan alsjeblieft weg.

Dus, hoe maak je een broccolisalade als je niet van rauwe broccoli houdt?

De oplossing - blancheer de broccoli gedurende 1 minuut, of niet langer dan twee minuten. De broccoli zal nog steeds stevig genoeg zijn voor de salade, de kleur zal nog mooier zijn, omdat blancheren het groen naar voren brengt en de smaak zal minder rauw en meer gaar zijn.

Andere ingrediënten in deze Broccolisalade

In dit recept combineert de broccoli prachtig met de geroosterde amandelen, spek, erwten en ui. De honing en azijn in de dressing voegen wat zoetzuur toe aan de mix.

Normaal krimp ik ineen bij de gedachte aan broccolisalade, maar eerlijk gezegd is dit een van de lekkerste salades die ik ooit heb gemaakt, broccoli of niet.

Bereid salade-ingrediënten voor om vooruit te komen

Deze salade heeft minstens een uur nodig om in de koelkast te koelen voordat hij wordt geserveerd, of maximaal zes uur of zo. De salade wordt het lekkerst geserveerd op de dag dat deze is gemaakt.

Als je verder van tevoren wilt bereiden, kun je de broccoli blancheren, de bacon bakken en de dressing een dag of twee van tevoren maken. Bewaar ze apart gekoeld en wacht met het samenstellen van de laatste salade tot de dag dat je ze wilt serveren.

Wat goed past bij broccolisalade

Deze salade zal met plezier elk buffet versieren, van een zomerse cookout tot een vakantiebijeenkomst. Het past goed bij bijna elk hoofdgerecht, maar het past vooral goed bij kip, biefstuk of zalm.

Meer gemakkelijke bijgerechten om te proberen!

  • Koude Erwtensalade
  • Klassieke koolsalade
  • Wortelsalade
  • Waldorf Salade
  • Zwarte bonensalade

Broccolisalade Recept

Het recept zorgt voor een royale hoeveelheid dressing, dus je hoeft het niet allemaal te gebruiken.

Ingredienten

  • 1 theelepel zout
  • 5-6 kopjes verse broccoliroosjes (ongeveer 1 pond roosjes)
  • 1/2 kopje geroosterde geschaafde amandelen
  • 1/2 kopje gekookt, verkruimeld spek
  • 1/4 kopje rode ui, gehakt
  • 1 kopje bevroren erwten, ontdooid (of verse erwten als je ze kunt krijgen)

Voor de dressing:

  • 1 kopje mayonaise
  • 2 eetlepels appelciderazijn
  • 1/4 kopje honing

Methode

1 Blancheer de broccoli: Breng een grote pan water, gezouten met een theelepel zout, aan de kook. Voeg de broccoliroosjes toe. Kook 1-2 minuten, afhankelijk van hoe knapperig je de broccoli wilt.

Na een minuut wordt de broccoli heldergroen en blijft hij knapperig. Twee minuten zal de broccoli gaar worden, maar hij zal nog steeds stevig zijn. Stel je timer in en kook niet langer dan 2 minuten, anders wordt de broccoli papperig.

Giet de broccoli af en doe hem onmiddellijk in een kom met ijswater om het koken te stoppen. Nadat de broccoli is afgekoeld, laat je hem goed uitlekken (droog deppen op een schone theedoek of doe hem in een slacentrifuge om overtollig vocht te verwijderen).

2 Maak de dressing: Klop mayonaise, appelazijn en honing door elkaar.

3 ingrediënten voor de salade met dressing: Combineer broccoliroosjes, amandelen, verkruimeld spek, gesneden ui en erwten in een grote serveerschaal. Voeg de dressing toe aan de salade en meng goed. (Merk op dat je misschien niet alle dressing nodig hebt.)

4 Koel grondig voor het serveren.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Roasted Broccoli and Avocado Salad. Show Me The Curry (Januari- 2022).