De beste recepten

Brookies (Chocolate Chip Brownie Cookies)

Brookies (Chocolate Chip Brownie Cookies)

1 Bereid de bakplaten voor: Bekleed twee bakplaten met bakpapier en leg ze opzij.

2 Maak het koekjesdeeg: Klop de bloem, het bakpoeder en het zout samen in een kom en zet apart. Klop in de kom van een standaardmenger de boter en de bruine suiker samen tot ze net gecombineerd zijn.

Klop op gemiddelde snelheid de eieren een voor een erdoor, schraap de kom na elke toevoeging, gevolgd door het vanille-extract. Het deeg wordt zacht, maar dat is wat we willen. Klop op lage snelheid het bloemmengsel in één keer erdoor, tot het net gecombineerd is. Meng de chocoladestukjes met de hand of met de mixer op lage snelheid.

Breng het deeg over in een stuk plasticfolie en vorm het tot een platte rechthoek (dit zal het deeg sneller helpen afkoelen). Wikkel de plasticfolie om het deeg en zet het minstens 1 uur in de koelkast.

3 Maak het browniedeeg. In een grote, magnetronbestendige mengkom smelt de chocolade en boter samen in intervallen van 30 seconden, roer tussen beide, totdat de chocolade is gesmolten en het mengsel glad is. Klop de bruine suiker erdoor, gevolgd door de eieren en vanille-extract.

Spatel met een spatel de bloem, het gezeefde cacaopoeder, het bakpoeder, het zout en de chocoladeschilfers erdoor tot een zeer zacht deeg.

Breng het deeg over in een stuk plasticfolie en vorm het tot een platte rechthoek (dit zal het deeg sneller laten afkoelen). Wikkel de plasticfolie om het deeg en zet het minstens 1 uur in de koelkast.

4 Vorm de beekjes: Zodra beide degen zijn afgekoeld, gebruikt u een kleine koekjeslepel om ongeveer 1 eetlepel van elk deeg af te meten. Rol met je handpalmen de twee deegsoorten voorzichtig samen tot een bal en leg ze op de met bakpapier beklede bakplaat.

Leg alle deegballen op een van de bakplaten (het is ok om ze te verdringen), bedek ze met plasticfolie en zet ze minstens 30 minuten in de koelkast terwijl de oven voorverwarmt of tot een nacht.

5 Verwarm de oven 30 minuten voor op 375 ° F. met een ovenrek in het midden.

6 Bak de brookies: Herschik de gekoelde koekjesdeegballen tussen twee vlakke pannen zodat ze een paar centimeter uit elkaar staan. (Als u meer heeft dan er comfortabel in past, leg de extra's dan op een bord en plaats ze terug in de koelkast). Bestrooi licht met zeezout.

Bak één vel per keer gedurende 10 tot 12 minuten. Laat de koekjes 3 minuten afkoelen op de bakvorm voordat u ze op een rooster legt om volledig af te koelen. Herhaal met het resterende deeg.

Bewaar de koekjes in een luchtdichte verpakking op het aanrecht. Ze blijven ongeveer 3 tot 4 dagen goed voordat ze uitdrogen.


Bekijk de video: The Best Chewy Chocolate Chip Cookies (Januari- 2022).