Traditionele recepten

Bruschetta met tomaat en basilicum

Bruschetta met tomaat en basilicum

Bruschetta met tomaat en basilicum! Gehakte verse tomaten met knoflook, basilicum, olijfolie en azijn, geserveerd op geroosterde sneetjes Frans of Italiaans brood.

Krediet voor fotografie: Elise Bauer

Ah bruschetta, een van de beste manieren om van de overvloed van de zomer te genieten. Uitgesproken "Brusketta", dit klassieke Italiaanse voorgerecht is een perfecte manier om de smaken van gerijpte tomaten, verse basilicum, knoflook en olijfolie vast te leggen. Zie het als zomer op toast!

Video! Hoe Bruschetta te maken

Mijn vriend Dee heeft me jaren geleden laten zien hoe ik het moest maken, en het kan niet eenvoudiger zijn om voor te bereiden. Het is gewoon een mengsel van gehakte tomaten, balsamico, basilicum en knoflook, geschept over met olijfolie geborstelde plakjes geroosterd stokbrood of rustiek brood.

Het is perfect voor een feestje, omdat je van tevoren een grote partij van de topping kunt maken en ook stokbrood kunt roosteren. Haal een kom met de bruschetta-topping tevoorschijn zodat mensen hun eigen toast kunnen maken, of doe het vlak voor het serveren voor ze.

Bruschetta met tomaat en basilicum Recept

Gebruik voor dit recept elke smaakvolle, rijpe tomaat. Als je cherrytomaatjes gebruikt, snijd ze dan in vieren, blancheer of schil ze niet.

Ingredienten

  • 6 of 7 rijpe tomaten (ongeveer 1 1/2 lbs)
  • 2 teentjes knoflook, gehakt (ongeveer 2 theelepels)
  • 1 eetlepel extra vierge olijfolie
  • 1 theelepel balsamicoazijn
  • 6-8 verse basilicumblaadjes, in dunne plakjes * of gehakt
  • 3/4 theelepel zeezout, min of meer naar smaak
  • 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper, min of meer naar smaak
  • 1 stokbrood stokbrood of soortgelijk Italiaans brood
  • 1/4 kop (60 ml) olijfolie

* Om basilicumblaadjes dun te snijden, stapel de bladeren op elkaar en rol ze op als een sigaar. Maak vervolgens dunne plakjes van het ene uiteinde van de basilicumsigaar naar het andere.

Methode

1 Blancheer en schil de tomaten: Breng 2 liter water aan de kook. Maak, terwijl het water aan het opwarmen is, ondiepe sneden in een kruispatroon aan de uiteinden van de tomaten (hierdoor worden de tomaten gemakkelijker te pellen).

Haal de pan van het vuur als het water kookt. Leg de tomaten in het hete water en blancheer ze 1 minuut.

Verwijder met een schuimspaan en laat staan ​​tot het voldoende is afgekoeld om te hanteren. Schil vervolgens voorzichtig de tomatenvellen. Snijd de steelbasis uit met een schilmesje.

Snijd de tomaten in helften of in vieren en pers de meeste sappen en zaden eruit.

2 Verwarm de oven voor tot 450 ° F (230 ° C) met een rek in de bovenste gleuf van de oven.

3 Snipper tomaten, meng ze met knoflook, olijfolie, azijn, basilicum, zout en peper: Hak de tomaten fijn en doe ze in een middelgrote kom. Meng de gehakte knoflook, 1 eetlepel extra vierge olijfolie en de balsamicoazijn erdoor.

Roer de dungesneden basilicum erdoor en voeg zout en versgemalen zwarte peper toe, voeg meer naar smaak toe. Let op, tomaten houden van zout; Mogelijk moet u meer toevoegen dan u verwacht.

4 Rooster de stokbroodplakken: Gebruik een broodmes om het stokbrood diagonaal te snijden en plakjes van een halve inch dik te maken. Bestrijk een kant van elk plakje met olijfolie (een deegborstel helpt hierbij) en leg de olijfoliekant naar beneden op een bakplaat of braadpan.

De plakjes stokbrood roosteren het beste in het bovenste rek van je oven, dus je moet misschien in porties werken om ze allemaal te roosteren.

Wanneer de oven 230 ° C heeft bereikt, plaatst u de plakjes in de oven op het bovenste rek en rooster ze 5 tot 6 minuten tot ze lichtbruin zijn aan de randen.

Als je wilt, kun je de sneetjes brood roosteren zonder ze eerst in olijfolie te bedekken. Rooster ze aan beide kanten lichtbruin. Snijd vervolgens een teentje knoflook doormidden en wrijf over een kant van de toast. Bestrijk vervolgens met olijfolie. (Zie het gemakkelijkste knoflookbrood ooit.)

5 Serveer geroosterd brood met tomatenmengsel: Leg het geroosterde brood op een schaal, met de olijfoliekant naar boven (de olijfolie helpt een tijdelijke barrière te creëren die voorkomt dat het brood doorweekt wordt van de gehakte tomaten).

Serveer de toast gewoon met een kom van het tomatenbruschettamengsel aan de zijkant zodat mensen er zelf bovenop kunnen komen, of gebruik een lepel om elk geroosterd sneetje voorzichtig met een deel van het tomatenmengsel te bedekken. Als je elk plakje afzonderlijk bedekt, doe dit dan vlak voor het serveren.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Een feest uit Italië - Burrata alla Peppe (Januari- 2022).