De beste recepten

Spruitjes met zwarte bonensaus

Spruitjes met zwarte bonensaus

Spruitjes in vieren gedeeld en snel gebakken met chilipepervlokken en zwarte bonensaus.

Krediet voor fotografie: Elise Bauer

Verwelkom gastauteur Garrett McCord terwijl hij een van zijn favoriete snelle en gemakkelijke recepten voor spruitjes deelt. ~ Elise

"Het is funky. Schurend. Het is niet bang om in je gezicht te kruipen en je moeder lelijk te noemen. "

Zo werd mij de knoflooksaus van zwarte bonen voor het eerst beschreven.

Ik was een van de RA's in de slaapzalen ver terug - toen ik nog op de universiteit zat en een aantal van mijn eerstejaars bewoners me leerden hoe ik een wok moest gebruiken. Een van hen gooide de saus erbij met wat gekookte kip en groenten en toen de stoom en rook opstegen werd de lucht zout en scherp.

De geur was zo dik dat je hem erin kon zuigen en op je tong kon rollen.

Een draai van de wok en plotseling werd de lunch geserveerd. Een snelle smaak en ik kon zien dat de saus een ingrediënt was dat je aandacht opeiste en alleen kon worden getemd door andere koperachtige ingrediënten.

“Wauw, dit is geweldig. Het is zo intens! " Flapte ik eruit voordat ik naar een andere vork greep.

Ze glimlachte en zei: "Ja, het is geen smaakmaker voor de zwakken."

Spruitjes zijn zo'n koperachtig ingrediënt dat de knoflooksaus van zwarte bonen echt kan aanvullen. Deze kleine kooltjes hebben een heerlijk bittere smaak die zacht en zoeter wordt als ze aanbraden.

Een scheutje chilipepervlokken geven het hele gerecht een extra bite.

Dit is een gerecht vol smaak dat eenvoudig, snel te bereiden is en uitstekend als maaltijd op zichzelf werkt.

Spruitjes met zwarte bonensaus Recept

Je kunt knoflooksaus met zwarte bonen vinden in de Aziatische gang van de meeste supermarkten. Ik gebruik het merk Lee Kum Kee en ben er dol op.

Als je er zin in hebt, is wat gehakt, gekookt spek even lekker als het aan dit gerecht wordt toegevoegd.

Merk op dat de saus behoorlijk zout is, dus er is geen extra zout nodig.

Ingrediënten

  • 2 eetlepels extra vierge olijfolie, druivenpitolie of saffloerolie
  • Streepje van chilipepervlokken
  • 25 spruitjes
  • 1 1/2 eetlepel zwarte bonen knoflooksaus
  • grond zwarte peper

Methode

1 Bereid de spruitjes voor: Was de spruitjes goed. Snijd de stelen bij en gooi de losse bladeren weg. Snijd ze in de lengte in vieren.

2 Fruit de spruitjes: Doe de olie en de chilivlokken in een grote koekenpan en zet op middelhoog vuur.

Voeg de spruitjes toe aan de pan en kook ongeveer 3-5 minuten of tot de spruitjes een beetje bruin beginnen te worden. Ze kunnen alle olie opnemen, als ze er nog een 1/2 eetlepel olie aan toevoegen.

3 Voeg de knoflooksaus van zwarte bonen toe en roer tot alle spruitjes goed bedekt zijn.

Voeg een snufje gemalen zwarte peper toe (de saus is al zout, dus je hebt waarschijnlijk geen zout nodig).

Kook nog ongeveer 30 seconden. Haal van het vuur en serveer onmiddellijk.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: OVENSCHOTEL MET SPRUITJES! (Januari- 2022).