Traditionele recepten

Buffalo Bloemkool Tacos Met Ranch Sauce

Buffalo Bloemkool Tacos Met Ranch Sauce

Deze Buffalo Bloemkool Tacos zijn een geweldige vleesvrije hoofdgerecht - alle smaak van buffelvleugels, maar gemaakt met bloemkool! Bedek deze makkelijke taco's met veganistische ranchdressing en serveer.

Krediet voor fotografie: Erin Alderson

Nadat ik vegetariër werd, miste ik bepaalde smaken die voornamelijk op vlees waren gebaseerd. Bepaalde kruidenmengsels en sauzen werden alleen echt in combinatie met vlees gevonden. Een van mijn favorieten: buffelsaus.

Het duurde niet lang voordat ik op vegetarische manieren met de saus begon te experimenteren. Een van mijn favoriete combinaties werd buffelbloemkool.

Deze taco's met buffelbloemkool zijn de perfecte veganistische maaltijd. Door de bloemkool in de pan te bakken, wordt de bloemkool net genoeg zachter om de extreme knapperigheid van rauwe bloemkool te verliezen. De bloemkool heeft echter nog steeds genoeg textuur zodat je geen papperige taco eet!

Wat zit er in de buffelsaus?

Een van de grootste uitdagingen bij buffelsaus en veganistisch eten is dat buffelsaus traditioneel wordt gemaakt met boter en hete saus. Voor dit recept heb ik een eenvoudige cashewcrème genomen (die ook de basis vormt voor de ranchdressing die eroverheen wordt besprenkeld) en deze in plaats van de boter gebruikt. De room helpt de hitte te verminderen en geeft de buffelsaus wat meer grip op de bloemkool.

Hoe Cashew Ranch Dressing te maken

Ongeveer 75 procent van mijn dieet is veganistisch en daarom vind ik het leuk om een ​​favoriet vegetarisch recept veganistisch te maken. Voor deze taco's heb ik ze vegan gemaakt met behulp van een universele cashewcrème die op smaak is gebracht om de klassieke romige ranchdressing na te bootsen. Voor dit gerecht gebruik ik de room ter vervanging van de traditionele mayo / karnemelk ranch dressing basis en het is een heerlijke en verkoelende motregen om deze licht pittige taco's af te maken.

Cashew-ranchdressing klinkt alleen maar verwarrend. Het is gemaakt van cashewcrème, wat supergemakkelijk te maken is: laat cashewnoten gewoon in water en een beetje citroensap weken. Bonus! Het kan in een grote batch worden gemaakt en de hele week als saladedressing of dip worden gebruikt. Bewaar het gewoon maximaal vijf dagen gekoeld in een luchtdichte verpakking.

  • Hier is de stapsgewijze methode: Hoe maak je een romige vegan cashew-kaassaus

Ik gebruik graag cashewcrème als basis in plaats van de karnemelk / mayonaise-combinatie omdat de iets dikkere textuur me doet denken aan een in de winkel gekochte boerderij.

De verse kruiden verlevendigen de saus echt. Ik houd ervan om gesneden wortelen, komkommers en selderij in de koelkast te bewaren - met wat cashewboerderij bij de hand, is dit een gemakkelijke snack na het werk!

Trouwens, cashewcrème is de moeite waard om in de buurt te hebben als jij of je dierbaren geen zuivelproducten eten! Je kunt het gemakkelijk verwerken in andere gerechten, zoals een kruidenzware saus voor pasta, een finishing drizzle voor graankommen of een romige basis voor een veganistische dip.

De buffelbloemkool-taco's in elkaar zetten

De cashew-room heeft een dubbele functie: hij wordt toegevoegd aan de buffelsaus en dient dan als basis voor de dressing van de boerderij. De gebakken bloemkool wordt in de buffelsaus gegooid en vervolgens afgewerkt met een scheutje cashew-ranch. Deze taco's profiteren van de romigheid van de ranch en de hitte van de buffelsaus.

Om je maaltijd af te ronden, kun je overwegen om wat zwarte bonen erbij te serveren, zoals deze Spicy Citrusy Black Beans!

Meer vleesvrije hoofdgerechten!

  • Pasta met kruidencachoussaus
  • BBQ Pulled Jackfruit Tacos
  • Zwarte rijstkommen met tofu en groenten
  • Slowcooker Kikkererwten Curry met Kikkererwten en Rode Paprika
  • Aardappel en Broccoli Curry

Buffalo Bloemkool Tacos Met Ranch Sauce Recept

Dit recept is gemakkelijk te verdubbelen.

Ingrediënten

Voor de taco's:

  • 2 kopjes bloemkool, in hapklare stukjes gehakt
  • 2 theelepels neutrale olie
  • Snufje zeezout
  • 2 eetlepels cashewroom
  • 2 eetlepels Frank's Red Hot Sauce
  • 4 8-inch maïstortilla's, opgewarmd

Voor de cashew-ranchsaus:

  • 2 theelepels gehakte verse bladpeterselie
  • 2 theelepels gehakte verse bieslook
  • 1 theelepel gehakte verse dille
  • 1/4 theelepel knoflookpoeder
  • Snufje zout
  • Snufje peper
  • 1/4 kopje cashewroom

Voor serveren:

  • 1/2 avocado, in blokjes gesneden
  • 1 eetlepel gehakte peterselie, ter garnering

Methode

1 Kook de bloemkool: Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en voeg de olie toe, gevolgd door de bloemkool. Kook, onder regelmatig roeren, tot de bloemkool gaar is en bruin begint te worden, 8 tot 10 minuten.

2 Voeg de buffelsaus toe: Meng in een kleine kom de cashewroom met de hete saus. Voeg toe aan de pan met de gekookte bloemkool en meng om de bloemkool te coaten. Voeg desgewenst meer hete saus toe.

Haal de pan van het vuur tot hij klaar is om te serveren.

3 Maak de cashewboerderij: Combineer de peterselie, bieslook, dille, knoflookpoeder, zout, peper en cashewcrème in een kom. Roer om te combineren.

4 Verwarm de taco's: Rooster de tortilla's een voor een in een droge koekenpan op middelhoog vuur tot ze warm zijn en een paar verkoolde plekken vertonen. Warm houden onder een schone theedoek.

5 Stel de taco's samen: Verdeel de gekookte bloemkool over de tortilla's. Top met in blokjes gesneden avocado, een scheutje van de cashew-ranch en wat gehakte peterselie.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Buffalo Ranch Dip (Januari- 2022).