Nieuwste recepten

Pompoensoep

Pompoensoep

Deze pompoensoep heeft een geheim ingrediënt: een zure groene appel. Binnen een uur klaar en bevriest goed.

Krediet voor fotografie: Elise Bauer

Het is het seizoen voor flespompoen, wat flespompoensoep betekent! Het werkpaard van de winterpompoenen, butternut squash, is perfect om in een stevige soep te koken, dus welkom als het koude weer aanbreekt.

Butternut squash kan een uitdaging zijn om rauw te snijden (zie onze eenvoudige how-to hier), het is zoveel vleziger dan meestal holle pompoenen. Maar tegenwoordig kun je voorgesneden pompoen gemakkelijk op de markt vinden.

Tip: maak butternut-pompoensoep met appel!

Mijn favoriete truc voor een gedenkwaardige flespompoensoep is om een ​​gehakte, zure groene appel bij de pompoen te voegen. De zurigheid van de appel verlevendigt de pompoen en brengt zijn natuurlijke zoetheid in evenwicht.

Hoe maak je deze pompoenpompoensoep

Dit recept is eenvoudig en gemakkelijk, te beginnen met een basis van gehakte uien, selderij en wortels. Je voegt de pompoen, de gehakte appel, de bouillon en de kruiden toe en kookt tot ze gaar zijn.

Met een beetje blendermagie aan het einde, heb je een prachtig gepureerde, dikke, gladde en bevredigende flespompoensoep. Het is perfect voor herfst.

Kun je deze soep vooruit maken en invriezen?

Je kunt dit van tevoren maken en opwarmen als je klaar bent om te serveren en je kunt deze soep ook invriezen. (Hier is hoe.) Mogelijk moet u een beetje bouillon of water toevoegen om de soep te verdunnen wanneer u deze opwarmt.

Op zoek naar meer recepten voor squashsoep?

  • Curried Squash en Perensoep
  • Curried Butternut Squash Soup
  • Geroosterde Kabocha-pompoensoep
  • Snelkookpan Butternut Squash Soup
  • Romige Pompoensoep Met Gerookte Paprika

Kijk hoe u Butternut Squash Soup maakt!

Bijgewerkt op 9 oktober 2019: we hebben dit bericht opgefrist om het te laten schitteren! Geen wijzigingen in het originele recept.

Butternut Squash Soep Recept

Als je de flespompoen, appel, wortel, selderij en ui fijnhakt (1/2 inch), zullen ze sneller gaar worden.

Voeg een rokerige smaak toe aan de soep door er wat gerookt paprikapoeder doorheen te strooien. Maak de soep wat romiger door er wat zure room door te roeren (nadat je de soep van het vuur hebt gehaald).

Pompoenpompoenen zijn er in verschillende maten. Uw verhouding tussen gehakte flespompoen en gehakte appel moet 3 op 1 zijn.

Ingredienten

Voor de soep:

  • 1 middelgrote gele ui, gehakt (ongeveer 1 kopje)
  • 1 selderierib, gehakt (ongeveer 3/4 kop)
  • 1 wortel, gehakt (ongeveer 3/4 kop)
  • 2 eetlepels ongezouten boter
  • 1 flespompoen, geschild en in stukjes gesneden (6 tot 8 kopjes), zaden weggegooid (zie Hoe een flespompoen te schillen en te snijden)
  • 1 grote zure groene appel, geschild, klokhuis verwijderd, gehakt (verhouding pompoen: appel moet 3: 1 zijn)
  • 3 kopjes kippenbouillon of bouillon (of groentebouillon)
  • 1 kopje water
  • Snufjes nootmuskaat, kaneel, cayennepeper, zout en peper

Voor de garnering (optioneel):

  • Verse peterselie, gehakt
  • Bieslook, gehakt
  • Snufje gerookte paprika
  • Zure room

Methode

1 Fruit ui, wortel, selderij in boter: Verhit een grote pan met dikke bodem op middelhoog vuur. Smelt de boter in de pan en laat het schuimen en intrekken. Voeg de ui, wortel en bleekselderij toe en bak 5 minuten. Zet het vuur lager als de groenten bruin beginnen te worden.

2 Kook de soep: Voeg de flespompoen, appel, bouillon en water toe. Laten koken. Laat sudderen, dek af en laat ongeveer 30 minuten sudderen, tot de pompoen en de wortels zacht zijn.

3 Pureer de soep: Gebruik een staafmixer om de soep te pureren, of werk in porties en pureer de soep in een staande blender.

4 Kruiden toevoegen: Voeg snufjes nootmuskaat, kaneel en cayennepeper toe. Breng op smaak met peper en zout.

Garneer met gehakte verse peterselie of bieslook en eventueel een klodder zure room.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Simpele Oosterse pompoensoep maken (Januari- 2022).