Nieuwste recepten

Butterscotch-koekjes

Butterscotch-koekjes

Ben je dol op butterscotch? Zet deze cookies dan op uw lijst! Deze knapperige, knapperige butterscotch-koekjes gemaakt met bruine suiker en gebruinde boter, perfect om in melk of koffie te dompelen.

Krediet voor fotografie: Elise Bauer

Butterscotch - een klassieke dessertsmaak

Butterscotch is een klassieke dessertsmaak die niet de erkenning krijgt die het verdient. De belangrijkste smaken waaruit butterscotch bestaat, zijn bruine suiker en gesmolten boter, bij voorkeur ook bruin. Wanneer deze twee ingrediënten worden gecombineerd, ontstaat er een rijke, ouderwetse smaak die de meeste mensen associëren met butterscotch pudding of snoep.

Butterscotch-koekjes

Ik heb geleerd om deze butterscotch-koekjes te maken tijdens mijn stage in het Grange-restaurant in Sacramento onder de voogdij van patissier Elaine Baker. Boterachtig, nootachtig en rijk met een lichte karamelsmaak, deze butterscotch-koekjes zijn vreselijk verslavend.

Dit knapperige, knapperige koekje is gemakkelijk te maken (je hebt waarschijnlijk alle ingrediënten bij de hand) en zorgt gegarandeerd voor je gebruikelijke koekjesrotatie. Het best geserveerd aan vrienden en familie met hoge glazen koude melk of mokken warme koffie om in te dippen.

Tip voor hoe je Butterscotch-koekjes kunt laten knappen

Voor het bakken worden deze koekjes in bruine suiker gerold en vervolgens een beetje zout erover gestrooid om de zoetheid te onderstrepen. Het geeft ze net dat beetje extra.

Ben je dol op Butterscotch en Caramel? Probeer deze!

  • Hoe Butterscotch-saus te maken
  • Butterscotch Pudding
  • Pittige Caramel Popcorn Clusters
  • Karamel Appel Apenbrood
  • Karamelsaus

Butterscotch Cookies Recept

Gebruik geen fijnkorrelig keukenzout (ook bekend als: gejodeerd zout), omdat de smaak ver weg en onaangenaam is.

Ingrediënten

  • 12 eetlepels ongezouten boter, in plakjes gesneden ter grootte van een eetlepel
  • 1 3/4 kopjes verpakte donkerbruine suiker
  • 1/2 theelepel zout
  • 1 groot ei
  • 1 eidooier
  • 1 eetlepel vanille-extract
  • 2 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden
  • 1/2 theelepel bakpoeder
  • 1/4 theelepel bakpoeder

Suikerbaggermengsel:

  • 1/4 kop verpakte donkerbruine suiker
  • 2 eetlepels witte kristalsuiker

Zout strooien:

  • Fleur de sel, Maldon, zeezout of Kosjer zout om te besprenkelen (zie Receptnota)

Methode

1 Verwarm de oven voor op 375 ° F en bekleed bakplaten met bakpapier.

2 Klop de droge ingrediënten: Klop de bloem, bakpoeder en bakpoeder krachtig bij elkaar en zet apart. Meng het bruine suiker, witte suiker-baggermengsel in een andere kom en zet apart.

3 Bak de boter bruin: Doe 10 eetlepels boter in een koekenpan met dikke bodem op middelhoog vuur. De boter zal een beetje schuimen voordat hij zakt. Zodra de boter een bruine kleur krijgt en nootachtig begint te ruiken, haal hem dan van het vuur. Voeg de andere twee eetlepels boter toe en meng het tot het smelt. (Zie tutorial over hoe boter bruin te worden.)

4 Maak het koekjesdeeg: Giet de bruine boter in een mengkom met een peddelbevestiging. Voeg de bruine suiker en het zout toe en meng. Voeg het ei, de eidooier en het vanille-extract toe en meng het geheel, waarbij je de zijkanten en de bodem van de kom minstens één keer schraapt.

Voeg het bloemmengsel in drie stappen toe en zorg ervoor dat je één of twee keer langs de zijkanten en de bodem schraapt. Meng totdat de bloem is verwerkt. Het deeg wordt erg dik.

5 Vorm de koekjes: Neem 1/2 tot volle eetlepel stukken deeg (je kunt ze naar wens iets groter of kleiner maken, zorg er wel voor dat de stukken deeg allemaal even groot zijn) en rol ze voorzichtig in bolvormen.

Bagger ze in het suikerbaggermengsel tot ze goed bedekt zijn.

Leg ze op de bakplaat en bestrooi met een klein beetje van het strooizout (wees voorzichtig met het zout, want weinig gaat een lange weg).

6 Bak de koekjes: Bak 10-12 minuten op 375 ° F of tot de randen een beetje bruin zijn. Pas op dat u niet te lang bakt.

8 Koel en serveer: Laat een minuut afkoelen op het vel voordat u het overbrengt naar een rooster om volledig af te koelen. Smaakt het beste met een glas melk om in te dippen. Koekjes blijven ongeveer een week in een luchtdichte verpakking.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: The Most Fool-Proof Macarons Youll Ever Make (Januari- 2022).