De beste recepten

Candy Cane Cookies

Candy Cane Cookies

Candy Cane Cookies! Twists van rood-wit koekjesdeeg op smaak gebracht met pepermuntextract. Wat een leuke manier om de vakantie te vieren!

Krediet voor fotografie: Irvin Lin

Vrijwel iedereen heeft wel eens een van die gekke kamergenoot-situaties meegemaakt - het soort dat voer levert voor eindeloze cocktailverhalen. Deze verhalen die achteraf amusant zijn, maar nooit leuk als ze daadwerkelijk plaatsvinden. (Een van mij betrof eigenlijk een vermiste pythonslang in ons appartement.)

Maar zo nu en dan komt er iets fatsoenlijks voort uit alle waanzin. Een van mijn favoriete herinneringen aan een anderszins niet passende kamergenootssituatie is leren hoe je snoepgoedkoekjes kunt maken.

Candy Cane Cookies - niet wat ik me had voorgesteld

Hoewel ik altijd van bakken heb gehouden, hield mijn familie er niet echt van - en de feestdagen waren geen uitzondering. Kerstkoekjes bestonden vrijwel niet in mijn huis, en pas toen ik verhuisde ontdekte ik dat kerstkoekjes iets waren.
Dus deze koekjes waren niet eens op mijn radar tot die noodlottige kamergenoot-koppeling. We zaten nog in onze "huwelijksreis" -periode toen hij voorstelde om snoepgoedkoekjes te maken.

Ik had geen idee wat hij bedoelde en dacht dat het koekjes moesten zijn gemaakt met gemalen zuurstokken. Maar mijn kamergenoot liet me de magie zien van het rollen van rood en wit koekjesdeeg tot touwen, ze samen te draaien en ze vervolgens tot stokken te vormen.

Een ‘No Regrets’-cookie

Ik was betoverd en heb nooit meer achterom gekeken.

Uiteindelijk werd de situatie van onze kamergenoot giftig en ging ik weg. Ik heb er echter geen spijt van dat ik bij hem heb gewoond. De huur was goedkoop, het appartement was ruim en ik heb het voor altijd cadeau van deze snoepgoedkoekjes.

Hoe Candy Cane-koekjes te bevriezen

Deze koekjes bevriezen vrij goed, hetzij ongebakken of gebakken, gedurende ongeveer een maand.

Indien ongebakkenVorm de koekjes en leg ze dicht bij elkaar op een bakplaat met bakpapier of een siliconen bakmat. Vries in tot de koekjes stevig zijn en doe ze in een diepvrieszak of een andere container. Ontdooien is niet nodig; bak gewoon van bevroren en voeg een extra minuut of twee toe aan de baktijd.

Indien gebakken, laat het koekje volledig afkoelen en verpak het vervolgens in folie en vervolgens in een diepvrieszak of een andere container om ze te beschermen tegen vriezerbrandwonden of vriezergeuren.

Op zoek naar meer koekjes voor je koekjesbakje?

  • Chocolade kreukels
  • Walnut Snowball Cookies
  • Vingerafdruk cookies
  • Gingerbread Men Cookies
  • Vakantie Pinwheel Cookies

Wil je ALLE koekjes zien die we voor Kerstmis hebben? Ga hier!

Candy Cane Cookies Recept

Deze cookies zijn gemakkelijker te maken dan ze eruitzien. Maak een eenvoudig deeg, verdeel het in tweeën en voeg rode kleurstof toe aan de helft. Rol twee verschillende touwen deeg, draai ze samen en vorm ze tot "zuurstokken".

Veel recepten vertellen je om gemalen zuurstokken (echte!) Over de koekjes direct uit de oven te strooien. Dat kan zeker, maar ik poets de koekjes liever met een eiwitwassing en besprenkel ze met mousserende suiker. De suiker kleeft aan het koekje vanwege het wassen en maakt het eindproduct aantrekkelijker dan het gemiddelde snoeprietkoekje.

Ingrediënten

  • 1 kop (2 stokjes, 8 ons) ongezouten boter, op kamertemperatuur
  • 1 kop (200 g) kristalsuiker
  • 1 1/2 theelepels pepermuntextract
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1/2 theelepel koosjer zout
  • 1 groot ei
  • 2 3/4 kop (385 g) bloem voor alle doeleinden
  • 1 theelepel vloeibare rode kleurstof

Af te maken:

  • 1 eiwit
  • 2 eetlepels mousserende suiker

Methode

1 Maak het deeg: Doe de boter, suiker, pepermunt, vanille, bakpoeder en zout in de kom van de keukenrobot. Klop tot er een pasta ontstaat die aan de zijkant van de kom kleeft.

Schraap de zijkant van de kom naar beneden en klop het ei erdoor totdat het is opgenomen. Voeg de bloem toe en klop tot het net gecombineerd is en er geen droge bloemstrepen meer overblijven.

2 Kleur de helft van het deeg: Verdeel en verwijder de helft van het deeg uit de kom. Voeg voorzichtig de rode kleurstof toe aan het resterende deeg. Meng op laag tot de kleur gelijkmatig is verdeeld.

3 Koel het deeg: Dep elk stuk deeg in een schijf, wikkel het in plasticfolie en zet het minstens 3 uur of een nacht in de koelkast.

4 Als u klaar bent om te bakken, verwarm de oven dan voor op 350 ºF. Bekleed een bakplaat met bakpapier of siliconen bakmat.

5 Vorm de koekjes: Het gekoelde deeg moet stevig zijn, maar nog steeds gemakkelijk uit de koelkast te vormen. Zo niet, laat het dan een paar minuten opwarmen tot het kneedbaar is. Laat het niet te veel opwarmen, anders wordt het te zacht om weer mee te werken.

Knijp een rond stuk van 1 inch van het witte deeg af en rol het uit tot een touw van 5 inch. Doe hetzelfde met een stuk van het rode deeg (zorg ervoor dat de touwen even lang zijn).

Leg de touwen naast elkaar en draai ze samen. Leg het op de bakplaat en buig de bovenkant van het deeg in de vorm van een snoepriet.

Herhaal met het resterende deeg en plaats de koekjes ongeveer 5 cm uit elkaar.

6 Bedek de koekjes met mousserende suiker: Maak de eiwitwas door het eiwit met 1 eetlepel water schuimig te kloppen. Bestrijk de bovenkant van elk koekje met het eiwit en bestrooi met de suiker.

7 Bak de koekjes: Bak 8 à 10 minuten in de oven of tot de randen net bruin zijn. Laat 10 minuten afkoelen op de bakplaat voordat u naar een koelrek voor draad gaat.

Deze koekjes zijn een week of twee houdbaar in een afgesloten bakje bij kamertemperatuur.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Candy Canes. How Its Made (November 2021).